丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村落姑陈
《1》
阳光午后，气温直接飙升到30℃，宛若重回夏季。
忽而，特殊想喝一款春白茶，春茶鲜爽，与冬日里的骄阳十分般配，如酷热的夏季里，就要翻山越岭，找一处山泉水，以抚慰高温。
春茶鲜爽的滋味，清冽的茶汤，就如山泉水一样平常，清澈透亮，煞是可爱。
随手拿起一罐茶，2018二级春寿眉。就它了，这可是捉住春季尾巴的一款茶！
青绿的叶片，伸展随意率性，嗅闻起来是青草药似的豁达气息。
取110毫升白瓷盖碗，烧了矿泉水，100℃沸水冲泡，五秒快出水。
冲泡过后，清爽的花喷鼻香跃过草喷鼻香，汤水清浅明净。
柔润的汤水入口，品起来又喷鼻香又稠又润，沁爽甘甜十足。生在春日的尾巴里，更为伸展的叶片，为其带来了轻熟气质。就像是溪边浣衣青衣女子，一唤她，便对你温顺朴实的浅笑。
鲜爽感如烟花绽放，残酷而夺目，迅速在口腔里争个一亩三分地，丝毫不放松。
冲泡十次，汤水有些淡。
换茶。
再度拿起茶叶罐，创造罐子里剩下的只有一些碎末。
瞅着这些剩底的茶，忽而想到茶友们是不是和村落姑陈有一样的烦恼：这碎的茶，要怎么处理？喝，还是倒了？
勤俭节约可是中华民族的传统美德，把这些茶尤其是好茶倒了，难免不免太可惜。
你不爱茶，茶不爱你。这些碎的茶，村落姑陈自然有妙招对付它！
《2》
碎白茶，很鸡肋的存在？
碎茶，一种带着神秘色彩的形态存在。
在红茶里，有一款名为红碎茶的存在，其加工环节，便是要将叶片切碎，让叶片呈现为碎片状。
这类形态，再合营上全发酵，使其具备独特的风味。
但在白茶这儿，碎茶却未必能够得到包涵，乃至于很多人会以为茶碎了，便是品质不太好的存在。之前碰着一朋友，他就以为白茶不该有碎末，这是劣质的表示。
这个意见，不敢苟同。
一款合格的成品白茶，它的含水量要在8.5%以内，这个干燥度下的白茶，叶片酥脆运输过后自然会“碎碎安然”。尤其是散茶状的白茶，叶片破碎的概率更高。
茶碎了，的确不好看，但这并不虞味着它的质量差。
只不过，碎茶的存在，的确会增长一些烦恼。
村落姑陈先来说说比较碎的茶，都带来了哪些困恼和阻碍。
最显而易见的，是增加了冲泡难度。
为了对付这些“刺儿头”，可采纳三个方法。
第一，掌握好盖碗开口大小
作为白瓷盖碗的虔诚粉丝，即便冲泡手腕再娴熟，到了碎茶这儿，也会碰钉子。碎的茶，每每很调皮，会不受掌握随着水流往下倾泻，落入水中。
这时候，就要精准掌握盖碗开口大小，既不会让茶叶一股脑地倒入茶海，又不会影响出水速率，从而使茶汤苦涩。
瞧，难度大吧。
没点技能水平，都不敢轻易寻衅冲泡碎茶。
第二，冲泡碎茶，茶滤不可少
冲泡比较碎的茶叶，一定要配上一个茶滤，隔离碎茶叶，让茶和水分离，不影响滋味。
输人不输阵，碎茶再难对付，也逃不过茶滤的五指山，一层滤网一隔离，将茶叶隔绝在外，担保不影响风味。
假如不该用茶滤，在出汤时要小心翼翼，就怕茶叶全都落入水中。
第三，冲泡碎茶，出水速率要快快快
冲泡碎茶，可不必叶片完全的茶，对出水速率有高的哀求，快出水达到出神入化的境界，才能轻而易举掌握碎茶冲泡。
出水轻微迟疑两秒，茶多酚、咖啡碱这些小调皮，就全部开释到水里，茶汤变浓，乃至还会涌现苦涩味。
以上各类，直教人想要扔了这些碎茶，别再埋汰自己。与此同时，我们忍不住思考，把茶叶装到罐子里的时候，叶片都是完全的，怎么喝到末了，有这么多碎茶？
《3》
白茶喝到末了，怎会剩下这么多茶碎？
还是由于干度达标带来的结果！
前文提到，一款合格的白茶，干度最低标准是8.5%，一些比较较真的茶农（比如S师傅），乃至会把干度掌握在7%以内。在这个干度之下，白茶娇弱地不得了，根本不敢使劲。
捧一些散茶在手里，五指轻微收紧，茶叶在手中就会发出窸窸窣窣的声音，乃至还能听到叶片由于太干燥而碎裂的声音。
干燥，是茶叶变碎的首恶。
而我们平时取茶拿茶时，少不了会毁坏茶叶的完全度。
平时我们当做口粮茶，会把它分装到一个小罐子里，或者是铝袋中。在封装的过程中，茶叶因相互挤压、摩擦，也会涌现碎裂的情形。
刚开始的时候，我们看到的叶片，90%都是完全的。越喝到后面，完全度越低。
积沙成塔，久而久之，喝到末了的时候，自然罐子里、袋子里就会剩下比较多的碎末。
即便我们再小心翼翼，也挡不住薄弱的白茶。
别气馁，这也算是好事，从侧面反响出我们买的白茶，含水量不用操心！
《4》
白茶的碎末，别急着丢，你可以这样处理！
喝茶者的福音来，这些喝到末了的茶，别焦急丢，我们有三个方法对付它。
1.与完全的茶叶搭配冲泡
碎的茶，如果是单独冲泡，会增加许多烦恼，而且极为磨练冲泡技巧。
此时，我们可以曲线救国，将碎茶和叶片完全的茶进行搭配冲泡，物尽其用。
搭配式冲泡法，也有诀窍。
把稳搭配比例，一样平常是0.5克-1克的碎茶，搭配4-4.5克的完全白茶（反正末了投茶量要保持在5克就行）。
烫壶温杯后，先称取碎的茶，然后再称完全的茶。
这些碎茶，就会被完全的茶叶给压在底下，不随意马虎浮在水面上。这个顺序，别轻易改变。假如完全的茶放不才方，碎茶随意撒在上方，一经冲泡，就会使茶叶浮起来。还是会影响冲泡。
2.减少投茶量冲泡
冲泡这些比较碎的白茶，还可以减少投茶量。
平时我们冲泡叶片完全的白茶，是110毫升白瓷盖碗，搭配5克茶。冲泡较碎的茶叶时，可以用110毫升白瓷盖碗，搭配4克白茶，避免茶汤太浓，滋味太重。
3.制作成茶包，差旅一族、上班族、学生党必备
末了一种办法，也好用，低廉甜头茶包袋。
茶包袋的存在，便是天生为碎茶而存在。将茶叶装在茶包袋中，一劳永逸。不用担心喝的满嘴茶渣。
这些茶包袋，为上班族、学生党、差旅一族知心准备。
且份量可以自己掌握。
对付这类比较碎的茶，个人建议在装袋的时候宜少不宜多！
《5》
碎白茶，看着的确不怎么讨人喜好。
有的叶子乃至只有大拇指指甲盖这么大，有的叶子更过分，碎成了小小片。
敝帚自珍。
纵然白茶再碎，这也是我们辛辛劳苦，大浪淘沙而来的高山白茶。品质有担保，怎么舍得倒掉？
碎茶，不鸡肋，只是我们还没有节制精确的饮用方法。
根据村落姑陈的个人履历，冲泡比较碎的茶叶，就三个方法。
1.与完全的茶叶搭配冲泡
2.减少投茶量冲泡
3.制作成茶包
栽下梧桐树，引得凤凰来。
欢迎关注【小陈茶事】，理解更多白茶，岩茶的知识！
或者直接手机端点击下方的“理解更多”！
版权声明：本文归小陈茶事村落姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经许可不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
