铜仁米豆腐怎么做
感谢悟空问答，很高兴回答这个问题。铜仁米豆腐是贵州铜仁一道家喻户晓的热门小吃，米豆腐的形状和吃法多种多样，可以油炸，生煎，凉拌，煮汤等，对于米豆腐的制作方法就非常的有讲究。我从网上看到米豆腐的制作方法，我把它分享给大家。一:准备制作米豆腐的原材料
，大米3斤，食用碱20克。把大米放入盆中浸泡12个小时后，再用清水淘洗两三边放入打浆机打成米浆备用。其实用石磨磨出来的口感要好一点，没有石磨就用打浆机打。锅里加入清水水烧开后倒入米浆开大火用勺子不停地搅拌，防止它沾锅变糊。等到米浆变凝固冒泡的时候，加入用水稀释的食用碱，这一步是为了去除米浆中的酸味增加米豆腐的韧性和柔软性，起到一个中和作用。再不停地用勺子搅拌5分钟就可以了，放入盘中放入冷藏冰箱，冷却后就可以拿出来切成自己喜欢的形状。这样做米豆腐比较简单方便实用。
三:我们把米豆腐拿出来切成条放入盘中，再挑一个料汁。准备一个小碗碗中加入姜末，蒜末，油泼辣子，折耳根，蚝油，糍粑辣椒，生抽，糖，少许的盐，花椒粉，老陈醋，搅拌均匀后倒在米豆腐上面，撒上少许的葱花和白芝麻即可。一道酸辣爽口，开胃的米豆腐就做好了。大人小孩都喜欢。米豆腐含有多种维生素，多吃可以清热解暑，排毒养颜，对痢疾有预防的作用，老少皆宜。
开放式厨房到底好不好，有哪些优点与缺点
所谓开放式厨房，就是餐厅与厨房之间不做隔断，两者同在一个空间范围内，形成良好的视觉效果。
对于空间比较狭小的厨房来说，本身存在光线不足、转身操作不便的情况，打造开放式厨房可以延长操作区域、让餐厅窗户的光线传递进来，因此开放式是个不错的选择。
不过，对于绝大部分人来说，选择开放式厨房还是为了好看的颜值。传统推拉门无论怎么设计都会影响厨房的整体美观度，而且边边角角的缝隙也容易堆积灰尘，定期需要打理，索性打造成开放式厨房，一劳永逸，而且可选择的装修思路也更广。
不过开放式厨房虽然颜值可观，但考虑到油烟的危害，还是尽量要选择吸油烟效果好的厨房烟机，否则宽敞的环境极容易导致油烟飞散，附着家居、餐盘上，加重清洁负担可是得不偿失哦~
现在不少的家庭打造开放式厨房的时候也会优先选择集成灶，最终呈现出的效果也是十分惊艳（附图均为集成灶用户图）。
开放式厨房有什么好处和缺点？
一、先说说缺点
1、谈虎色变的油烟问题。
开放式厨房的油烟问题的确是一个难以回避的问题，尤其以煎炒烹炸为主的中式餐饮习惯家庭，可能很难接受开放式厨房。
2、整洁性问题。
传统的中式厨房，无论内部空间再乱，但好在有房门可以遮挡，可以适当的遮掩一些尴尬。
3、孩子的安全问题。
有许多家里有小孩子的家庭，可能会担心开放式厨房会给孩子带来一定的安全问题，比方说妈妈炒菜的时候小孩会一直围绕在妈妈身边，这的确会对小孩子的安全造成某种程度的威胁。
二、再说说优点吧
1、家居生活中心的转变。
家庭装修设计的时候，如果是中式厨房一般是以客厅为中心进行设计的，但如果是开放式厨房多是以厨房为中心进行设计的，在这方面，区别其实还很大的。
传统中式厨房环境下，我们的家居生活中心一般是在客厅，但如果是开放式厨房，意味着家居生活中心将会转变为厨房、餐厅和客厅。
2、家人互动性更强。
传统的中式厨房，做饭一般算一个人的事情，然而开放式厨房可以让家人的互动性更强。即使是一个人做饭的话，下厨的人可以一边做饭，一边和家人聊天，让本来有些枯燥的厨房工作不再枯燥。更多时候，家一起备餐、一起做饭、一起聊天，互动性明显增强，让厨房工作变得有趣起来。
3、空间更开阔，视野更好。
厨房餐厅客厅进行一体化设计，少了几堵墙，可以让空间显得更开阔，视野也更好，通透性也更强，空间利用效率也得到了提高。
4、厨房舒适性提升。
在厨房做饭的同时，可以享受客厅的空调，也可以看电视，是不是比传统的封闭式厨房感觉更舒适呢？
三、个人观点
在家庭装修行业从业十多年来，我个人对开放式厨房还是越来越推崇的。
个人意见认为，与上面我提到的四个优点相比起来，那三个缺点又算得了什么呢？况且这三个优点又各自有解决的方法。比方说油烟问题可以通过选择大风量的油烟机来解决，至少可以从很大的程度上进行缓解；厨房的整洁性问题可以通过装修时的一体化设计和装修后的生活习惯培养来进行解决；至于孩子的安全问题，无论是中式厨房还是开放式厨房，这些问题我们同样都不能忽略，说白了就是和厨房中式还是西式没有太大关系。
另外的一个趋势就是将中厨和西厨分开，我服务过的许多业主已经将原来的中式厨房缩小到只有两三个平方，而降剩下的面积全部交给西厨和餐厅，至于别墅户型就更是将中厨和西厨分开设计了。
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开放式厨房究竟如何，应该从3个角度评估：
1、清洁的角度，家里人饮食习惯，煎炒烹炸是否会有油烟异味，厨房的锅碗瓢盆是否能有藏有露；
2、从空间的角度，是否客厅过小？需要开放式厨房，从而增加视觉感受，以及规避房屋凹凸不规则；
3、从风水角度，灶台不能对门口，入户门不能对窗，杂乱影响运势，房屋格局凹凸不平需要打掉厨房墙壁让户型方正....（可后期单独探讨）
如果在风水上不犯大忌，又能请设计师规划（懂收纳的设计师）并且解决油烟问题，方能判断厨房究竟是封闭或开放
下图为开放式厨房的建议
木色橱柜放厨房有助五行缺木者（秋天出生之人），放在厨房意在“水生木”
