“老板，我肚子好饿，放多点米粉给我。
”“没问题。
”

到店里吃粉的食客或多或少会提上一两句哀求，东哥总是笑眯眯地逐一回答他们并知足他们的哀求。
“到店便是客人，大家喜好吃我煮的汤粉，便是对我的认可。
”东哥说。

玉林百叶折叠门_玉城特搜鲜浓滑这碗粉很多玉林人日夕都爱吃 滑动门

作为汤粉，汤底当然很关键，它在很大程度上决定了一碗粉好不好吃。

猪筒骨和鸡架焯水后，放入锅中熬煮8个小时以上，此时汤底呈乳白色，醇厚鲜美，鲜而不腻，清淡却不寡淡。

在小锅中放入骨头汤，烧开后放入生料，快速调味后放入河粉，煮熟生料后，河粉也差不多可以了，待汤汁沸腾少焉，再在汤碗中放入葱花，起锅，倒入碗中，即可食用。
粉要滑

生料粉所用的粉叫切粉，也叫河粉。
这种粉的特点是随意马虎煮熟，韧而不烂，且嫩滑爽口。

一碗生料粉端上来，鲜喷鼻香浓郁，汤汁鲜美，咸淡适中，还略带腌制生料时的微微料酒喷鼻香。
生料新鲜，入味而不腥；粉肠口感爽脆；河粉饱吸汤汁，充分接管了筒骨和生料的鲜美清甜，根根入味，入口喷鼻香滑，还带着一丝劲道，吸溜便是一大口，就着汤汁一起下肚，太适口了。
若是再配上店家低廉甜头的酸辣椒、黄瓜丁、柠檬酱、辣椒酱等，多重美味一起在齿间开释，口感更是丰富。

在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的生料粉下肚，温暖的热流瞬间传遍全身，味蕾得到大大的知足。
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图文采集： 黄雅维 廖源
排版：吴剑萍
值班编辑：庞荔馨
任务编辑：蒋西河

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