致敬金匾 荟萃匠心
“敬匾”作为中国全聚德集团独占的文化传承仪式，成为了全聚德集团旗下每个老字号品牌店庆活动中的亮点。四川饭店的敬匾仪式，表达了每一位四川饭店人守正创新的初心和决心。64年前，由川籍老帅朱德、陈毅等人发起，周恩来总理亲自命名并批准建筑的四川饭店正式开业。多年来，四川饭店始终坚持守正创新，如今已成为中国川菜餐饮品牌中的一张亮丽的名片，得到了广大消费者的认可。
店庆当天，四川饭店新版宣扬片首发，片中展现四川饭店新场景、新菜品、博识的技艺、非凡的味道，呈现出京彩川味的非凡魅力。
市价双节，喜逢店庆，四川饭店4家门店共同发布“品牌庆四重好礼”优惠活动，第一重好礼：会员粉丝卡内惠赠64元的店庆生日礼券，即日起至10月6日店庆期间消费满300元抵用；第二重好礼：在大众点评平台推出1-10人不等的团购套餐，最低折扣达到6.9折；第三重好礼：10月1日~10月7日，逐日推出半价菜品和超值套餐；第四重好礼：幸运顾客将得到代价158元四川樟茶鸭无门槛礼券，以此戴德回馈新老顾客。
老菜新做 吸引年轻人
就这次四川饭店推出的秋冬新菜品，烹饪大师、四川饭店品牌总厨付立生师傅表示，一提到川菜，大家就想到麻辣、红油，这次推出的菜品主打康健美食，力求在食材、口味、造型上都有所打破。同时，通过推出时令性菜品，不断考试测验老菜新做，让四川饭店的新老食客感想熏染到川菜的持续创新，吸引到更多年轻消费者的目光。
本轮推出的秋冬新菜包含4道凉菜、4道热菜和3道点心，营养康健兼具美味、高颜值，令人线人一新。凉菜中的“葱油甜笋”，突出产地食材的本味，选用四川都江堰原生态地区的水果甜笋，可直接食用。热菜中的“大红袍焗闸蟹”，突出技艺，采取下焗上烧之技法，使花椒和闸蟹的口觉得达完美结合，花椒喷鼻香气浓郁，闸蟹美味适口；“青桔怪味脆鳝”大胆创新，“怪味”本是川菜技法中的凉菜味型，此道菜将它用在了热菜上面进行调味，带来了口感上的新打破，值得品尝；“花开富贵”用虾肉打蓉，插上杏片炸制，成菜后光荣金黄，像一朵朵盛放的牡丹，在国庆之际祝愿祖国生日快乐，十分应景。面点“柿柿快意”是一道象形菜，用糯米粉和胡萝卜汁和面，包上豆沙和柿粒，形象逼真，软糯喷鼻香甜，寓意吉祥，受到消费者的喜好。
守正创新 老店换新颜
四川饭店从北京西单西绒线胡同霱公府老店，到如今已遍布上海、沈阳、大连等全国多座城市，在北京门店也已遍及东、南、西、北各个方位，是全聚德集团计策方案的主要的一环，更是全聚德集团“老字号天团”中最具活力的品牌。
据新开业的四川饭店东坝店经理郝刚先容，东坝店以“回溯旧址”设计思路，将院落规制、园林景不雅观、品牌元素逐细化剖析，力求展现出老店原有的院落风格。在菜单设计上，保留了包括仔姜烧江团、山城毛血旺等点击率高的传统川菜，又添加了临江手撕鳝鱼、豆花牛肉等创新菜品，个中临江手撕鳝鱼口感喷鼻香辣软弹、食之不燥，而且鳝鱼含有丰富的DHA和软磷脂是一种适宜秋冬时令的滋补食品；豆花牛柳是一道菜集麻、辣、鲜、喷鼻香于一体的味浓味厚的川菜佳肴，既能品尝到牛柳的肉嫩味美，鲜喷鼻香爽口，还能品尝到豆花细腻滑嫩，入口即化的独特口感。像这样的创新菜品一共添加了21道，以供广大食客的品尝。新店开业，正逢双节，东坝店推出了惊喜入会享折扣、面面俱到送好礼、“试试快意”大抽奖等多项优惠。9月29日和中秋节10月1日国庆节当天，还特意约请有名川剧变脸演出艺术家，现场演绎千年川蜀文化，为消费者开启一场传统文化的探索之旅。
光阴荏苒，四川饭店已经走过了64年的风雨进程，如今仍坚守初心匠心，用至心做事百姓，以行动担保品质。展望未来，四川饭店将秉承“以人为本，做事至上”的企业理念，为广大食客供应经典川菜和优质做事，在全聚德集团高质量发展的新格局下，捉住新机遇，开拓新市场，努力将“四川饭店”打造成中华餐饮的一颗残酷明珠。
来源：中国日报网
