黄金叶粽子的做法
黄金叶粽子做法如下
糯米1000克，黄饭花60克，猪肉500克，草木灰水，粽叶
盐、白糖、白酒、酱油、生抽、五香粉、胡椒粉、猪油、十三香
【制作方法】
第一步：提前一晚准备泡糯米：黄饭花加入1千克凉水浸泡半小时后大火煮沸，盖上盖子转小火煮二十分钟，关火静置半小时。过滤掉花渣，留取汁液备用。
将煮好的汁液倒入糯米中，糯米先不要淘洗，干米浸泡更好上色。浸泡六小时以上，水没过米为佳。我浸泡了一晚，加入适量的草木灰水继续泡两小时。
加草木灰水制作出来的粽子，吃起来有种清凉的感觉。其实这就是一种植物碱水粽，自己提取满难的，很多线上都有成品出售。泡好的米用清水清洗，沥干备用。
做法很简单的，做法如下：
1/5把粽子拿出来解冻
2/5切块备用
3/5锅内放适量油，中小火烧至六七成热（油温太低粽子容易粘锅）放入粽块
4/5期间不断翻面使其均匀受热，炸至金黄色捞出控油
5/5装盘，这时候就可以开吃啦
1、将小米淘洗干净，倒入碗中；
2、粽叶用刷子刷洗并冲洗干净，用水浸泡一两个小时，使粽叶充分吸收水分，使其变软身；
3、将棕叶前端硬蒂部位用剪刀剪掉一寸左右；
4、取两片粽叶交叠在一起；
5、在粽叶的三分之一处围成漏斗状，注意漏斗尖端要重合紧。右手用勺子挖一些小米进去，并在中间夹一颗红枣，直至小米的量与粽叶的开口平齐。右手将粽叶口稍用力捏窄；
6、左手顺势盖上另一端的粽叶。手掌全部将其盖、压住并包住粽体；
7、将多余的粽叶捏合在一起向粽身方向折起，用手掌整个捏紧粽身，粽口和小米全部包住了；
8、用棉线在粽身中间紧紧缠上几圈，尤其要把折起的那一段多余的棕叶缠紧些；其中一端的线要留长一些，打个死结，以免散开；
9、粽子放入有清水的锅中浸泡至少三小时以上。开火，将粽子煮熟，大概半小时左右即可享受美味啦！
1、将红豆洗净，提前一晚上浸泡，黄黏米浸泡1小时。
2、将粽子叶用热水烫2分钟，洗干净泡在凉水里备用。
3、烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗，取一至两张叶子，叠在一起，粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形，注意底部要紧密没有空隙。
4、先放几个豆子放在底部，防止漏米，再捞一把黄米放入漏斗中，再撒点红豆，依次再来两层，然后将上面多余的粽叶向下折，两端分别向下折向两边，底部多余的粽叶再折向侧面封口。
5、用棉线将粽子捆绑即可。
6、将绑好的粽子放入高压锅，倒入没过粽子的水，上面可以压一块干净的石头或是碗，压住粽子，开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。
