山西美食“握溜溜”是用什么做的
“握溜溜”又叫“握流流”，吃法、做法没有定式，一般用2-3种面混合成面团，是平遥、祁县一带家常面食。制作简单，不用工具，直接用手抓取面团，握攥时，面从指缝间流出，入沸水锅即成型。面团和揉适度偏软，一般手指肥胖者不宜制作。
现在山西人做握溜溜时还是以白面为主，再搭配少许豆面、高粱面或玉米面为好。至于浇头、调和，可根据个人喜好烹制。西红柿、炸酱、酸菜调和各具风味。如想汤食，可模仿清汤面，如想炒食，可以效仿蛋炒面或肉炒面。吃法不拘一格。
握溜溜从其技法特征来说，是山西面食制作中最为古老的烹饪方法之一，与揪、撅、搓、掐、捻、扭、拉、捏、拖为同一类型，比借助工具成型的削、剔、拨、切、剪、擀、抿、压、摊、推、折、戳等“原始”得多。“握”法看上去虽然“粗陋”，但工序简单，易于操作，省工省时，是农家农忙时乐于选择的一种烹饪技法。正是因为其简单实用，被老百姓保留下来，成为面食烹制的“活化石”。河捞、抿尖的问世，应该都是握溜溜的升级版。品食握溜溜不必追求正宗，因为平遥、祁县、文水三县的吃法也不统一，只要烹饪得当，都很好吃。
平遥古城的地理位置是什么
平遥古城位于平遥县境腹地西北部平原区，惠济河、柳根河（原中都河）冲积扇尾部，距东南太岳群山20公里，西北紧邻汾河谷地。地理坐标东经112°9′56″~112°11′10″，北纬37°11′44″~37°12′43″，海拔754.80~762米。古城地域平广，地势由东南向西北倾斜，平均坡度5‰。城区面积2.25平方公里。2011年，城内居民10551户，21740人。
平遥古城，位于山西省晋中市平遥县，始建于周宣王时期，明洪武三年（1370年）扩建，距今已有2800多年的历史[18]。还较为完好地保留着明清时期县城的基本风貌，是中国汉民族地区现存最为完整的古城。[1] 平遥古城内，保存着300余处文物、近4000处传统建筑。[27]
平遥古城以南大街为主轴线，以街心的市楼为至高点，城隍、衙署择高处而立，一东一西，对称分布，表达了封建统治者“人神共治”的愿望。大型的宗教建筑设置在城市交通干道的两端。全城四大街、八小街、七十二条小巷道，经纬交织，主次分明 。市井商铺林立，店面相连。古民居鳞次栉比，院落重重，宅院（包括商铺）建筑中轴强烈，对称严谨，从房舍的配置上体现出长幼有序、尊卑有别的封建伦理观念。[20]
2022年12月9日，山西平遥古城景区（含双林寺、镇国寺）恢复运营并在12月31日前门票免费。《又见平遥》也同时恢复演出，门票8折优惠
2021对教师免费的景区
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同里古镇、平遥古镇
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