由黄铜和灰色木材组成的天花饰面，为六米挑高的空间带来了灵动与活气，折射出餐厅任何角落用餐的人。
[择要]饮食是喷鼻香港文化的主要部分，新兴餐厅和菜品层出不穷。在此形势下，Kokaistudios通过Porterhouse by Laris项目与名厨Laris一起更新了牛排和烤肉餐厅的传统观点。
这间全新的烤肉餐厅位于喷鼻香港中环兰桂坊集团旗下的加利福尼亚大厦。该餐厅作为 Kokaistudios 在城中的最新作品，意味着亚洲餐厅对付标志性与定制化并存的设计做事的需求增长。
新鲜的海鲜和肉品在大理石台上进行处理的过程增强了餐厅的气氛。
Eclipse集团在喷鼻香港餐饮界已拥有一定的规模和广度，他们希望这间由久负盛名的名厨DavidLaris主理的餐厅能重新定义喷鼻香港高端牛排餐厅。当得知客户希望通过最高水准的国际设计事务所来实现对牛排餐厅的改造时，物业所有者兰桂坊集团推举了kokaistudios。
kokaistudios曾设计过诸如Mr & Mrs Bund和Bar Rouge这样的高端有名项目，其丰富的履历非常契合客户的需求。Kokaistudios将餐厅的品牌观点进一步发展为肉类和海鲜的烧烤餐厅，用直不雅观的室内设计丰富了餐厅的内涵。
Kokaistudios精心地将厨师操作台、肉品展示柜、主就餐区、休闲区、半包厢、露台和吧台有机地排布，并打破了有限空间的限定，还使就餐者能逐步深化自己的就餐体验。Kokaistudios广博的履历和专业知识为餐厅空间和就餐体验营造出了美好的氛围。
步出电梯即可看到接待前台和高桌，来宾们从这里开始感想熏染餐厅的活力。高桌犹如露台的延伸被折叠门隔开，在适宜的景象，此扇门可以完备洞开，给就餐者供应更多的选择。主就餐区包括吧台、就餐区、肉品展示柜、厨师操作台和开放式厨房。大气的六米挑空天花由参数化三维几何镜面、黄铜和灰色木材组成装饰。它折射着餐厅各个局部和身处个中的就餐者，故意压缩了一些空间，却能带来灵动与活气。
休闲区域被透明金属质地的窗帘包围，几何形金属镂空灯具令这处空间有了视觉中央。
指向电梯的位置为吧台，供应招牌和经典鸡尾酒，同时配有DJ 设备，也可单独做事不就餐的客人。考虑到就餐者的视野，Kokaistudios在布局时担保每个在主就餐区的座位都可看到开放式厨房。休闲区和半包厢可容纳26人，由半透明的金属质感窗帘隔开。
以蓝色、灰色和金属光荣组成的室内色彩搭配合适，不同区域的功能划分清晰合理。
其它设计亮点包括厨师操作台背后的酒柜墙；新鲜的海鲜和肉品在大理石台上进行处理的过程增强了餐厅的气氛；定制酒柜可设置3种温度贮藏800瓶美酒；主就餐区的尽头还有一个定制肉品展示柜，个中不仅有上等肉品，也摆放了皮具等，动物及其衍生的皮革产品和表示的工艺一同被展示；主就餐区的落地玻璃窗可俯瞰兰桂坊街区景致。午餐韶光光芒柔和，晚餐韶光则在精心设计的灯下显现出活力而性感的一壁。
为了强化材料的质感，室内大略却深邃的色调实为故意为之，就餐者可通过触感体会到暗含个中的动物性。宽广的灰色木质长桌故意模拟了宰杀动物时的事情台。皮质座椅靠背的背后安装了把手，模拟高档手提箱，材料采纳上等小牛皮。柜子的黄铜细节和金属质感的窗帘呼应了加利福尼亚大厦外立面。餐厅的另一个亮点则来自柏林艺术家BrittanyGould的雕塑装置。这件几何感十足且射出温暖光芒的大型艺术品呼应了天花板的装饰，位于主就餐区和半包厢之间的空间。
饮食是喷鼻香港文化的主要部分，餐饮业茂盛发达，新兴餐厅和菜品层出不穷。在此形势下，Kokaistudios通过Porterhouse by Laris项目与名厨Laris一起更新了牛排和烤肉餐厅的传统观点。时髦的室内设计为就餐者创造了既舒适又尊贵的格调以享用名厨Laris亲研的美食。项目从初次会议到落成仅耗时六个月。项目的顺利推进是设计方、业主和主厨三方高效而专业互助的结果。Porterhouse by Laris项目再一次肯定了Kokaistudios在定制化设计做事和创造品牌化空间方面的卓越实力。
项目名称：Porterhouse by Laris
业主：Eclipse酒店集团
地址：喷鼻香港中环加利福尼亚大厦
面积：590 平方
设计：Kokaistudios
Andrea Destefanis、邵树文、瞿丰瑜等
日期：2014.12-2015.06
拍照 Edmon Leong
Andrea Destefanis & Filippo Gabbiani
首席建筑设计师
环球设计资讯
尽在《诠释TRENDS》杂志
欢迎关注诠释官方微信：trendsideas
