周日，这则刷爆朋友圈。
不少老街坊第一韶光前来捧场。
这间成立近八十年的老字号酒家
经历停业1年半后宣告复业，
它还保持了原来的味道吗？
它有什么变革吗？
昨日，探店创造，满洲窗、趟栊门的装饰让餐厅充满岭南特色，更加时尚；在食品方面也保留了蛋挞、脆皮烧鸡、沙琪玛等传统点心和菜式，还是那熟习的味道。
探店：
老街坊捧场等位超2小时
昨日中午12时，来到位于中信中天购物广场二楼的大同酒家，现场已有超过100名市民在门口排队等位，大部分都是获悉酒家重开前来捧场的中老年迈街坊。“以前，下午会客岁夜同酒楼饮茶听曲，自从停业之后，这个习气也没有了。”家住西关的陈叔表示，当天他是专门来试大同的传统点心和菜式。
中午时分大同酒家门口人满为患。信息时报 王智汛 摄
拿了一个号，已经排队至163号，而刚刚才叫43号入座。“现在才拿号，午饭韶光是轮不上了，估计（下午）3点先有得食。”一位年约六旬的老街坊与同行的朋友说。
在现场讯问得知，当天有不少资深粉丝上午10点旁边就到现场拿位，期待超过2小时才成功入座用餐。直至下午4时许，餐厅内才陆续涌现空位。
设外卖快餐窗口兼售水果
下午2时许进入餐厅，点菜时得知蛋挞、油条、沙琪玛、烧鹅、脆皮鸡、烤乳鸽这些点心菜式都已售罄。据做事员先容，这些点心菜式险些每桌必点，“要到下午6点晚市才能重新供应”，现在只剩下其他普通菜式。
以前，大同酒家一贯以3茶2市（早茶、下午茶、夜茶，午饭、晚饭）的办法经营。如今，新开的大同酒家更加贴近现在的消费办法，从早上8时开始的全天茶市以及中午11时后开始的饭市。
为了适应天河北周边的消费群体，看到，新开的大同酒家在大门口左手边设置了一个外卖快餐窗口，窗口玻璃窗前挂满烧味，街坊埋单后再排队领取快餐。在大门对面，酒家还开辟了就餐区和新鲜水果摊位，吃快餐的街坊可以在此用餐。而水果摊位的柜子里放置了8种已经切成块的水果，按照10.8元半斤的价格出售。
西关风格装修添时尚元素
重新开业的大同酒家的装修风格具有浓重的西关味。红木底加金漆字的“大同酒家”招牌就挂在门口正中，进门便是大厅，皮卡座、方形餐桌、园桌布满了这个不规则的大厅，店内装饰着镂空屏风、满洲窗、趟拢门，搭配水晶吊灯和铁艺吊灯，增长了当代的时尚元素。
装修风格西关味浓。
新店不仅在环境上与沿江路旧店有很大不同，就连在餐具上也花了很大心思，更加精细，贴近天河白领们的生活品位。新店经营面积与老店有不少差距，新的大同酒家只有4包房和一个大厅，共设250个茶位。
茶具精细
不少茶客对付新店装修赞不绝口，但也有老茶客对易址重修有些微言。特地从荔湾赶来的陈姨妈抱怨，“以前都是看着江景喝茶，现在变成在阛阓喝茶，和其他地方没什么差异。”
价格涨近三成
开业优惠三天
曾经的大同酒家，以无敌江景及价廉物美著称。重开的大同酒家，价格方面又有什么变革呢？把稳到，新店菜品价格基本与周边食肆附近，比拟卒业前的旧大同酒家涨幅在20%~30%旁边。以大同鸡蛋挞为例，旧大同酒家售价为11元3只，新店售价为13元3只；早茶凤爪由23元涨至28元。
菜单风格复古，价格方面较老大同有30%旁边涨幅。
虽然价格有所上涨，不过开业期间有优惠，这也是不少街坊来帮衬的缘故原由。理解到，开业前三天该店有会员充值优惠以及消费优惠，充值会员在开业前三天可以享用6.8折优惠，非会员直接结账也有8.8折优惠。充值会员在新张优惠结束后也可享有8.8折优惠。
租用大同酒家品牌
企业易址开新店
新经营方：未来或在西关旺地开分店
理解到，重新开业的大同酒家并非原来的经营方，为广州一家餐饮企业向广州饮食做事企业集团有限公司租用大同酒家品牌，开设新的大同酒家。餐厅行政总厨何伟权表示，新开业的大同酒家之以是没在旧址重开，与经营方变更和发展需求有关。“选择新址重新开业更符合餐厅的发展需求，目前也操持在西关旺地再开设分店。由于现在的新店不得当举办宴会，之后的分店会考虑选择一个适宜开设宴会的园地。”
据理解，新经营公司聘请多位资深粤菜和点心师傅坐镇，做事员也是重新请人。何伟权表示，菜式方面，除了保留几款最受街坊欢迎的菜式，也有一些创意菜式和点心。“在传承中创新，根据之后的经营情形和市场的吸收程度再做调度。”至于大同酒家很有特色的音乐茶座和舞厅，新的经营公司表示也有操持“复活”，详细什么时候再其余决定。
2016年底因资金问题停业
大同酒家的原址位于广州市沿江西路63号，自开业以来，在该址经营了78年，于2016年12月1日停业。
大同酒家威水史：
曾经的长堤三大之一
大同酒家前身为广州园酒家，1938年由日本人中泽亲礼等人开设。后来，酒家亏损易主，喷鼻香港大同酒家老板冯俭生联合广州饮食巨头谭杰南等“买台”，于1942年将其更名为“大同”。
大同酒家集穗港澳饮食人才，创出驰名的“大同脆皮鸡”“海南大群翅”“金牌烧乳猪”“红烧鲍片”等菜式。改革开放以来，“大同脆皮鸡”“娥姐粉果”等一批名菜美点被载入《中国名菜谱》。
1955年公私合营后的大同酒家曾在1966年改名为新风饭店，1973年复名。1993年被付与“中华老字号”。大同酒家与大公餐厅、大三元酒家合称为“三大”。
音乐茶座是大同酒家的一大特色，于上世纪80年代末设立。从2016年1月9日起，大同酒家停息了5楼的夜茶和六楼歌舞厅业务。
资料图
来源：广州日报综合信息时报（xxsb2012）
文/信息时报 卫静雯 王智汛
编辑：广州日报全媒体
