提及糯米，不得不提起我们广西著名的靖西大喷鼻香糯了！
虽然现在已经遍布平凡百姓的家中，但也不能小瞧了它！
！
人家曾经也是皇家贡品呢~
靖西地属亚热带季风性石灰岩高原景象，再加上珠江的23条支流纵横山川，才造就了饱满、光亮、芳香、营养的靖西大糯米👇
壮族公民爱过节，咱们靖西公民更是险些每个月都要过个节日。
当然啦，咱们中国人过节，美食是必不可少的（把倾慕打在公屏上~~）
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将粽叶洗干净，再选取几片错开摆放，然后放上浸泡过的靖西大喷鼻香糯和提前腌制好的五花肉，末了将粽叶折叠捆绑成型，大喷鼻香糯肉粽就包好了。
还有一种乡间盛行的网红单品——黑粽。你以为是用黑米做的？（人类的聪慧你可以永久相信）
实在把芝麻杆烧成灰后将洁白的大喷鼻香糯染黑就可以啦
蒸好糯米饭，在石臼里面把糯米饭打出来，再裹上芝麻花生粉，末了在炒好的黄豆粉上面滚一圈，糍粑就做好啦
艾叶粑粑在糍粑的原估中加上了艾草，将艾草打碎、洗净，和糯米一起磨，磨成浆往后就滤掉水，再拌上一点糖，抓成一个一个，然后用粽叶裹成一条一条去蒸。
每当三月三和清明节，靖西公民都用五色糯米饭来祭祖祈福，五色糯米饭有五种颜色，做法很讲究。
首先除了糯米本来的白色，还要染成其他颜色。用红蓝草染成赤色，将红蓝草捣碎往后再加上一点稻草灰染成蓝色，用黄姜染成黄色， 用这个时令特有的枫叶染成玄色。
把稳❗❗必须拿大颗粒的饱满的大喷鼻香糯做原材料，这样蒸出来的糯米饭才油亮、饱满，口感软糯。
番叽嘟是壮话的音译，意为翻筋斗，是靖西极富盛名的美食小吃。
将煮熟的靖西大红薯去皮、捣碎，与靖西大喷鼻香糯米粉充分稠浊，再将面团均匀切片。然后用手将成片的番叽嘟进行轻微扭曲后，放入油锅和油水充分领悟。
把刚炸好的“番叽嘟”放到盛满白砂糖的盘子中翻滚，白砂糖在高温油水的触碰下快速融化，甜味就渗入个中。
爱了！
太喜好啦！
咬上一口，外酥喷鼻香脆，内馅软中带劲，满嘴喷鼻香甜。
在靖西旧州，有一种形似牛羊的特色小吃，当地人亲切称呼它为哞咩。取名亦是壮语音译，意为“牛羊”。
用靖西大喷鼻香糯，经由打磨、筛选、搓面、捏造、油炸五个步骤方可成型，一个个🐮🐑维妙维肖，充满灵性。
当有尊贵的客人或者是敬拜，或者是准备出征，这些主要的场合，就会大摆土司宴。享有壮王盛宴的美称，独具壮乡风味。
靖西人对美食的传承与创新，让壮王的盛宴延续至今。而永久不变的，是靖西壮族公民对美食、糯米的喜好。传统又有创新的彩糯填鸡便是土司宴上最具仪式感的一道佳肴。
从昔日的帝王贡品，到今日的百姓佳肴，靖西大喷鼻香糯的发展，给庄家带来了增产增收，为全市脱贫摘帽，奔赴小康生活发挥了巨大的浸染！
原谅了壮族公民勤恳与聪慧、传承与创新的靖西大喷鼻香糯将逐渐成为一张亮丽的文化名片，糯喷鼻香万里，誉满中原!
敬请关注本日21:20
广西卫视《民族文化》
编辑｜《民族文化》黄莹 曾新文（演习）唐丽萍（演习）
责编丨刘旭
