作者：荣斌
随着社会发展和时期进步，济南方言也在悄悄地发生着变革。特殊是随着普通话的遍及，济南人在日常生活中对某些物品的称谓和某些行为的表述，陆续与普通话“接轨”了。相应地，济南方言中的许多语词，也结束了自己的义务，陆续“退役”了。这些方言语词之以是被淘汰，大致有两个缘故原由：一是，随着社会发展，一些旧时在济南常见的物品，现在已在生活中被淘汰了，由于它们已不再为济南人常见常用，以是，其措辞符号自然而然地也被人们遗忘了。二是，在社会发展变革中，方言中对一些物品的称谓逐渐被一些更科学、更准确、适用范围更广泛的称谓所替代(有的物品，乃至几易其称)，这种征象与普通话的推广遍及有关，它有利于措辞的规范化，是一种社会进步。
由于以上两种缘故原由，济南方言中“退役”的语词大多为名词，也有少数表示行为和动作的动词，形容词、数量词等极少。
方言中一些语词陆续“退役”是十分正常的事情，同样，人们不断吸纳、接管乃至创造一些新语词也是十分正常的事情。试想一下，仅近20年来，济南人的措辞中已涌现了多少“新词”！
“打的”、“手机”、“蹦迪”、“软件”、“硬盘”、“影碟”、“上网”、“选美”、“塑钢门窗”、“来电显示”……切实其实举不胜举。我们的措辞仍旧是那么丰富多彩！
因此，对付部分旧语词“退役”的征象，我们不必过于惋惜。敝帚自珍固然是人之常情，但适应潮流毕竟是大势所趋。不过，把那些方言中的“退役”语词作为历史符号记录下来，还是有必要的，正像我们绝不希望后代做饭再去“拉大锅底”，但同时也有责任见告后代“大锅底”究竟是什么一样。
大胶皮：提起“大胶皮”得先从“地排子”提及。地排子(济南方言读dìpǎizi)，也称地排车、人力车，是一种双轮、双把、平盘运输工具。有些地方的地排车两侧有固定护板，既可挡物又可坐人，济南的地排车多数没有固定护板，但备有旁边、前后挡板，可在装载散装货色时临时插安。济南人称作地排子的，一样平常是指细轮小地排子，对粗轮大型地排车则称为“大胶皮”。“大胶皮”的车轮粗如汽车轮胎(有的便是用的汽车轮胎)，车盘大而结实，载物数量和重量是小地排车远莫能及的，堪称当时的“重卡”。一样平常情形下，小地排车由一人拉行，上坡或物重时，再加一名“拉套子”的，顶多两人就行了。拉“大胶皮”则不同，除了“驾辕”的(即在当中节制车把的人)以外，拉套子的可多达三五人乃至十几人，有时拉车的人还一边行进一边哼号子。济南的“大胶皮”，在上世纪50年代实施“公私合营”后，一度是各“运输公司”的紧张装备，后来逐渐被汽车淘汰了。
大锅底：大锅底是一种炉灶。过去济南市民多住平房，没有专用厨房，只在门外用碎砖和泥垒一个炉灶。灶膛很大，上面坐一大铁锅，一侧有风道可用风箱送风，燃料多为煤末。与之相配套的“风箱”(济南人读为“fěnxian”，“箱”在这里读音同“先”，轻声)，长方形，拉推风箱杆可向灶内送风助燃。过去济南人称拉风箱也作“拉大锅底”、“拉火”。情景常常是：由孩子坐在蒲团或小板杌上拉风箱，主妇在锅沿操作(如蒸干粮、糊饼子、炒菜等)。有时主妇身兼二任，拉火、操作全由一人承担，实可谓“忙上忙下”。旧时，尤其是住大杂院的，每到做饭时家家门前是“呱哒呱哒”的拉风箱声，加上锅铲翻菜声等，那“大院锅碗瓢盆交响曲”也是一道风景呢。
水牌：一种是旧时商店里挂的小黑板，用以临时记账用。上世纪50年代以前，私人开的小商店大多都可以赊卖物品，老顾客钱不凑手时，可以在店里赊东西。店家怕遗忘，便顺手记在“水牌”上，顾客日后将钱还上，店家立即擦掉，以示销账。对付长期交往彼此相信的老顾客，店家每每连记都不记，记上反而显得信不过人家了。当然，顾客所赊的也只是些日常生活用品之类，值钱的大物件赊卖的不多。
另一种则是专门用来买水的。旧时在自来水未及之地，有拉着水车去卖水的。居民每每一次购买多少水牌，车到时交牌买水。买水人不必次次付款，卖水人也不必时时找零，两方便。旧时济南街头还有许多卖开水的小店(茶炉)。一样平常居民除了做饭点火时顺便烧点开水外，是很少其余点火烧水的，需用开水时，便去茶炉买一壶。店主为了方便，也卖水牌。这两种水牌多用竹签制成，上面烙有大略印记，可长期反复利用。有的机关、学校等单位打开水也利用水牌(或水票)，后来有的水牌乃至是铁片的或塑料的了。
呱哒板儿：即木制拖鞋，学名木屐。在塑料拖鞋涌现之前，济南人夏天常穿木拖鞋。其构造十分大略，将木板锯作鞋底形，前端在适当位置于两侧钉上一条小布带儿能挂住脚就行了。由于木质鞋底较硬，走起路来会发出“呱哒呱哒”的声音，以是称为“呱哒板儿”。旧时济南各澡堂子里用的也是木拖鞋，浴客穿着进出浴室，“呱哒呱哒”的声音格外响亮。自上世纪60年代，塑料制品逐渐遍及，既轻又软的塑料拖鞋取代了木拖鞋。如今，呱哒板儿已是奇异物件了。
蛤蜊油、马油：“蛤蜊油”(gálāyóu)是一种大众化护肤美容用品，油质，盛在蚌壳里。济南人称蚌为蛤蜊，故以其为名，称蛤蜊油。作为容器的蛤蜊皮(济南方言对蚌壳的称法)，两片相连，可开可合，表面光滑，手感很好。装在里面的“油”并非液体，而是膏状固体，有喷鼻香气，抹在脸上、手上可防皴防裂。蛤蜊油物美价廉，经济实用，旧时是济南普通人家冬春必备之物，现已淘汰了。
还有一种大众护肤品叫“马油”，油性比蛤蜊油要大，纯白色，装在一个粉赤色圆柱形小铁筒里。筒底是活动的，里面的油用少了往后可从筒底向前顶出一段。由于这种护肤品的牌号是“飞马牌”，济南人就简称其为“马油”了。马油和蛤蜊油一样，经济实用，也是居家常备之物。如今马油已少有人利用了，尤其年轻人，多数嫌其档次太低，只在老年人和低收入群体中还有一点市场。
锔子：是锔陶瓷器的一种工具，有铁制、铜制两种，形状类似于现今的订书钉。
过去，对付普通人家来说，陶瓷餐具器皿都是久用消费品，一旦迸裂了纹或打碎了，只要不是碎得很厉害，主人都要收好碎片，请锔匠锔一锔重新用。锔匠先是用“手拉钻”在裂纹或接缝的两边钻两个小孔，然后将“锔子”的两个腿嵌进，用小锤轻小扣打严实，隔一段间隔锔一个锔子，以此办法将两部分固定在一起。铁锔子较便宜，但易生锈，铜锔子贵一些，锔到瓷器上很都雅，而且越擦越亮。听说还有人故意在紫砂壶里装满黄豆，倒进水把壶盖捆紧，黄豆涨大后会把壶身撑裂，然后请锔匠沿自然裂纹锔上铜锔子，擦得铮亮，以此为美。上世纪60年代以前，济南普通居民家里利用带锔子茶壶、饭碗的很常见。后来人们生活水平提高了，打碎瓷器后干脆再买新的用，不再费事去锔了。以是锔匠买卖渐衰，锔子也逐渐被人们淡忘了。
斜纹(儿)、华达呢、线绨：斜纹(儿)是棉布的一种，它是相对付“平面布”而言的，因布面有斜形线纹，故得名。斜纹布比一样平常平面布结实，做成衣服也比平面布板正；当然，价钱也比一样平常平面布贵。
华达呢是一种比斜纹儿更结实的布，为毛纺织品，其密度小、较厚实，做成衣服穿起来十分挺脱，是做中山服、洋装的上佳质料。与“华达呢”附近的还有直贡呢、国呢等。直贡呢、国呢比华达呢更厚实。直贡呢适宜做裤子、大衣等，国呢适宜做鞋面等。在上世纪60年代之前的济南，能穿上华达呢中山装、直贡呢裤子、国呢牛皮底鞋的人，那可是十分“扬嚯”的。
“线绨”(读xiantí)，在济南方言中涌现得较晚，退出得也较快。线绨是一种棉麻混纺布，表面像绸子一样平常光亮、华美，但比绸子稍厚，缩水度较大，多用来做被面。上世纪60年代，济南一样平常人家结婚时能置办两床线绨被子的，就算很不错了；贺人新婚时如送线绨被面，当属较贵重的礼品。1980年代往后，随着人们生活水平的提高，线绨逐渐被丝绸取代了，线绨被面“身价”大跌，成了人们送礼时“拿不出门”的东西。至1990年代末，线绨在市情上已很少见到了。
刨花水、梳头油：旧时济南妇女利用的一种护发用品，是用水杉等树木的刨花泡制的。妇女用梳子蘸着刨花水梳理头发，可使头发光亮顺滑。后来兴起了梳头油(化工制品)，有瓶装的，也有零打的。梳头油含有喷鼻香气，能使秀发更为光鲜，以是深为妇女喜好。刨花水如今早已绝迹，梳头油也经由“升级改造”，早已摇身变成“××喷鼻香波”、“××素”之类了。
皮嘎儿、米达尺、戏匣子、吸铁石、关饷等等：
济南方言中有许多语词之以是“退役”，并不是由于“皮之不存，毛将焉附”(如前举九例)，而是其物仍存而其名变异，“皮嘎”等等便可为例。
皮嘎儿[pígár]：今称皮鞋、皮靴，如：“你瞧人家，穿着皮嘎儿多精神！
”
米达尺[mǐdachǐ]：即以公制“米”为单位的尺子，今称钢卷尺、卷尺、尺子等。
戏匣子[xìxiázi]：今称收音机，因从前收音机的紧张娱乐功能是听戏，而且形状多为匣式，故俗称“戏匣子”。
吸铁石[xītiěshí]：学名磁铁，吸铁石是济南民间俗称，今学名已遍及，俗称很少用了。
关饷[guǎnxiǎng]：即发人为。据专家考证，关饷原属满族词汇，上世纪50年代前，济南人曾普遍利用，六七十年代逐渐改称“发人为”了。
自来水(儿)笔[zìláishuǐrběi]：即钢笔，旧时也有的济南人简称为“水笔”。“笔”读音同“碑”。
原子笔[yuánzǐběi]：即圆珠笔，是上世纪50年代圆珠笔在济南乍兴时的称法，后来很快规范化称为圆珠笔了。
电棒子[diànbàngzi]：即手电筒。
戏园子[xìyuánzi]：今总称剧院、戏院，亦分类为歌剧院、戏剧院、影剧院等等。
估衣店[gǔyǐdiàn]：指经营旧衣的商店，此类商店有时也卖新衣，但多为品质不佳者。今专门经营旧衣的商店已极少见，但旧衣摊儿常见。
自由市场[zìyóushìchǎng]：该名称涌现于上世纪60年代初。当时实施严格的操持经济，农副产品完备定量供应，不许可自由买卖。为知足社会须要，帮助人们渡过灾年，政府在市区划定多少街区开设“自由市场”，在“自由市场”内许可进行农副产品等交易。“自由市场”在1966年“文化大革命”开始后取消了，但济南市民仍习气称不公开的农副产品市场为“自由市场”。70年代末开始，市区自由交易市场逐渐规复，随着改革开放和社会主义市场经济的发展，“自由市场”的称法也发生了变革，逐渐被“农贸市场”这一更准确更科学的称法取代了。
私营企业[sǐyíngqíyè]：今称“民营企业”。这一改变是全国统一的，属政治术语的规范化。与之相对应的，是将“国营企业”改成了“国有企业”。
