曲阳县灵山镇特产:缸炉烧饼

曲阳县灵山镇的缸炉烧饼很有名气,它酥脆味喷鼻香,长期食用健胃。
它的制作工艺很有讲究,三言两语难以说清。
想要学好灵山缸炉烧饼这门手艺,没三年学徒闇练不了。

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刚出炉的烧饼,喷鼻香味四溢

灵山镇东三华里有一岗北村落,这个村落的人祖祖辈辈生产瓷器,盛产大缸,缸底部有残的不能盛水或粮食,被当地人用来做成一些炉具,炉具外壁用大缸做显得釉面光滑,整洁,都雅大方。
炉内壁用缸做起来更快捷,耐火,保温。
相传巧妇们用面食贴在炉壁内,烘烤熟的食品更好吃,经上千年的不断探索改进,已成现如今的缸炉烧饼。

岗北村落制作缸炉烧饼的炉子

灵山镇缸炉烧饼

经代代相传,缸炉烧饼的制作工艺更加娴熟,讲究。
现在灵山镇及周边村落落有几百家制作缸炉烧饼摊点,随处可见缸炉烧饼的招牌。
缸炉烧饼不但可以直接食用,还可以和其他菜品搭配,烹饪出多种适口美味的菜肴。
缸炉烧饼既是灵山镇的一种特色美食,更是赠送亲友的上佳礼品。

灵山镇岗北村落的缸炉烧饼招牌

灵山缸炉烧饼的质料是面粉,芝麻,植物油,食盐,饮用水加工烘烤而成,形状呈长方形,单面芝麻,四边两形,两边对称单层,两边面皮对称折叠空心边。
显得灵山镇烧饼厚重大方,缸炉烧饼绝对是灵山镇的特色食品。

灵山镇岗北村落的缸炉烧饼,春节走亲探友必备礼品