昨日，厦门市食安办开展“月月十五查餐厅”行动。厦门市食安办组织市场监管部门司法职员、家长代表、媒体以及市教诲局关工委代表戴文典一起，对翔安区两所学校进行检讨。
科技中学翔安校区：
窗户没纱窗，随意马虎进灰尘
9月是开学季，食堂安全是检讨重点。科技中学翔安校区刚开办不久，近期食堂进行了整修。昨日，司法职员重点对整修后的食堂进行检讨。
在现场看到，后厨管理细化，操作区、验收区都张贴了相应的管理标准。如验收区张贴着肉类、海鲜、果蔬等原材料的验收标准，验收不合格当即退回，原材料把控严格；操作区张贴着各种用具容器的作业参考图表，不同颜色的刀具、抹布都有不同用场。
食堂管理方表示，食堂实行“5D”管理体系，每个区域都有专人管理，每天的管理情形都会记录在案。在后厨，看到了逐日公示的刀具清洁、晨检、食材领取等记录。新店市场监管所中队长郑聪明还现场抽考了留样的分量和韶光，食堂管理方都能准确回答。
不过在现场，司法职员仍旧创造了一些问题。如冰箱没有张贴生熟食标签，分装盒以及冻品没有贴标签，餐具贮藏间空间太小等。司法职员还创造，食堂外围正在施工，但食堂加工区没有安装纱窗，窗户打开后蚊虫、灰尘随意马虎进入后厨。针对这些问题，司法职员哀求食堂管理方急速整改。
翔安区第二实验小学：
厨师指甲长，晨检未创造
9月12日，司法职员检讨了翔安区第二实验小学，并创造了一些问题。昨日，司法职员“转头看”，再次对该校食堂进行检讨。针对上一次创造的生熟食混放、留样不规范、油烟机没有清理等问题，司法职员重点检讨，确保问题已经整改到位。
同时，司法职员检讨了学校食谱，确认利用的食材符合标准。司法职员还对厨师进行抽检，检讨身体情形、现场丈量体温等。司法职员创造，一位厨师的手指指甲过长，食堂管理方在晨检时不足到位，哀求整改。司法职员还对砧板、菜刀等用具分色管理进行抽考，后厨职员都能准确回答。
马巷市场监管所中队长江文辉在现场利用手持式ATP荧光检测仪，对食堂餐具进行检测。检测结果显示，样品的菌落数分别是0和1，是符合标准的。
江文辉表示，在日常检讨时，他们还会对食堂的食品安全管理员进行考试。马巷市场监管所制作了餐饮从业职员食品安全知识测试卷，涵盖了食品操作时的各方面知识。经由现场考试，两位食品安全管理员的分数分别是85分和75分。司法职员哀求管理方要加强员工培训力度，提升食品安全水平。
参与行动的科技中学翔安校区家长代表洪女士表示，全程参与检讨后，她对食堂的食品安全情形比较放心。“以前我常常担心孩子在食堂吃得不好、不卫生。通过零间隔检讨参不雅观，我创造学校食堂管理得很到位，司法职员检讨也很细致，就连厨师指甲长这些小问题都创造了。”（海西晨报 彭怡郡 通讯员 陈博儒 韩旭童）
