屯子妇女正在煎豆折

屯子妇女正在切豆折

都昌店面折叠门厂家_九江都昌浓浓年味渐近农村忙于煎豆折 塑钢门

晒干的豆折

土目源地理位置偏远，村落里的青年及男子出外打工去了，妇女们便自发组团，三五个人一组分工互助忙于煎豆折。
煎豆折有淘米、机浆、调浆、烧火、摊饼、起锅、折饼、切丝、晾晒等诸多工序，她们则忙而不乱。
心灵手巧且勤恳的土目源妇女们提前把豆折做好，等待年终的时候老公、儿子、儿媳妇回家过年一起吃豆折。
猪肉炒豆折是每年大年三十全家团圆席上一道不可或缺的美味，同时也是年前节后走亲探友的赠予佳品。

据悉，豆折盛产于都昌各州里，是用大米和荞麦研磨成浆，然后文火煎制，再折叠成条状，经由一天的凉晒，再切成繁芜的回形针状(也可以手撕)，然后经由阳光晒干，可在常温下保存一年韶光。
每家每户一样平常都尾月冬季空隙时节制作一些，新鲜热的可以沾到豆腐酱，辣椒酱，晒干后可以保存到农忙时节炒着吃，更可以像面条一样煮着吃，都昌人有很深的豆折情节。
不仅仅是由于豆折它确实是一种美食，更主要的是它深深烙上了乡土印记。