山西日报 高玮
在当下快节奏的生活中，传统的集贸市场正经历着蜕变。曾经，集贸市场紧张是中老年人采购的场所，如今，越来越多的年轻人被其吸引，走进了这片充满烟火气的天地。从纯挚买卖交易之地，到成为城市生活的一道独特风景线，变革的背后，是消费不雅观念的转变，是市场环境的改进，也是做事水平的提升。
悄然蜕变
集贸市场里年轻人越来越多
“现炸出锅的油条比盘子都长，又脆又喷鼻香，咸豆腐脑的卤汁也很够味。”7月30日7时30分，在省城体育路运动场早市上，崔月坐在四角折叠方桌旁，享受着美味的早餐。
吃饱喝足，崔月开始购物，清徐的葡萄、太谷的桃，还有现榨的芝麻酱……“要不是自行车载不了这么多东西，10块钱3个的火龙果和1.5元一斤的麒麟西瓜我必定拿下。”崔月愉快地说，“吃到了好吃的、一直地买买买，及早市让我体验到了浓浓的烟火气。”
一提到集贸市场，彷佛总会与中老年人联系在一起。而如今，熙熙攘攘的人群，五颜六色的瓜果蔬菜，还有此起彼伏的吆喝声，集贸市场的这些元素调动着人们的五感，吸引着越来越多对精细消费祛魅的年轻人。
去年，小红书就推出“菜市场漫游指南”话题，目前浏览量已达到9387.8万，话题“认识一个城市最直接的办法逛当地的菜市场”引起了年轻网友的共鸣。在话题褒奖和博主勾引下，不少年轻人重新拥抱了家门口的“小确幸”。山西省的运动场早市、大同振兴便民市场、运城东湖农贸市场……都被推举热议。
眼下，正是晋中市北洸乡井神村落鲜桃的上市期。每天，井神村落的小白都会起个大早，去自家的桃园摘桃，拿到运动场早市上卖。作为“95年”的“数字原住民”，她深知赶热点、蹭流量的主要性。“南京有科巷菜场、东北有石桥子早市、大理有北门菜市场，我们有运动场早市，社交平台上干系的帖子视频很多，我不才面评论推举自己的摊位，总有人私信咨询。”小白说，“运动场早市人来人往，非常热闹，运过来的桃基本都能卖掉，三个小时来回车程很值。”
不仅如此，集贸市场现在正逐渐与文旅挂钩。
在运城，东湖农贸市场成了新晋的“网红打卡地”，引来一拨又一拨的外地游客。这个很多自媒体口中的“东湖早市”，位于中央城区盐湖城小区南侧，占地面积7000余平方米，以售卖早餐、果蔬、调料等为主，共有固定商户150户、流动摊位60多个。今年“五一”假期，该市场日均客流量曾高达8万余人次。
西安的小米去过东湖农贸市场后，特地为运城早市发了一篇推举帖，文案写道：“运城的东湖早市热闹极了，各种各样的饼子和水煎包都很好吃，我最爱黑糖空心饼，一个胃真的不足吃。”而从浙江客岁夜同旅游的王瑞英则对振兴便民市场赞不绝口，他说：“从某种意义上说，这是我在大同最喜好的地方，走进菜市场就彷佛走进了当地人最真实的生活，开启了最鲜活的对话，这里热闹的气氛、和蔼的店主和买家以及丰富多样的特色食品，让我心甘情愿成为它的‘自来水’。”
红火背后
集贸市场正不断提升改造
“City Walk的尽头是菜市场”可能出乎猜想，但有迹可循。“新鲜”“种类多”“价格实惠”这些标签是集贸市场的传统优点，而它的市场环境也悄无声息地发生着改变。
7月21日，在长治市武乡县农副产品交易市场，绿底红标的招牌、宽敞平坦的路面、一个个摊位隔间整洁通亮，人们走走停停，挑选着货品。这个市场建于2002年，占地面积2200平方米，是武乡县为提高县城品位、撤消马路市场培植的第一个规范化农贸市场，年发卖额1000余万元。
“县城不断发展，人口不断增加，为知足群众需求，市场先后进行了三次升级改造，丰富了居民生活的‘菜篮子’，极大提升了做事功能。”农副产品交易市场卖力人李红亮说，“今年5月，市场再次升级改造，建筑了铝方通吊顶，铺贴了塑胶地板，增设了透风和灯光举动步伐，总投资70余万元。”
程斌是农副产品交易市场的一位肉铺老板。围着绿色围裙的他，正忙着在案板上为顾客切肉，身后空着的肉扇挂钩暗示着肉铺的好买卖。“以前我也在这里卖肉，只不过那时候集贸市场还没建起来，要跟城管‘打游击’，闻风丧胆不说，环境也差。”程斌笑道，“现在，有了固定摊位，不用风吹日晒，清洁工人每天定时清理垃圾，干净卫生，客人源源不断。”
集贸市场一头连着村落庄振兴，一头连开花费增长。近日，省商务厅印发《山西省“千集万店”改造提升活动履行方案》，明确要升级“集贸市场”，今年7月至明年12月为全面推进阶段，升级“集贸市场”，对州里集贸市场、商贸中央等软硬件举动步伐进行升级改造，是4项重点任务之一。
如今，很多集贸市场已焕然一新。湿滑的地面经重新排布排水系统已干燥清洁，随处可见的菜叶垃圾也被清扫一空，混乱的摊位有了合理方案布局，果蔬区、水产区、调料区有条不紊，而整修的灯光和顶棚也让菜市场不再阴暗压抑。集贸市场的华美转身，创优了周边居民的消费环境，吸引着越来越多年轻人去购物、去体验。
未来可期
集贸市场发展潜力巨大
农产品发卖是农贸市场发展的第一要义。拜访创造，年轻群体推举农贸市场每每离不开刚出炉确当地美食和新鲜便宜的应季水果，畅通产品流利渠道，让更多美食进驻农贸市场才能吸引更多年轻人。
早上7时，省城学府公园门口，近百个地摊串联而成的露天早市已是人声鼎沸。一位卖菜的摊主说：“在这摆摊没有摊位费，跟开店的同行比较，本钱低了不少，菜价便宜很多，客流量也更多。”
学府公园早市形成于2018年，紧张由附近村落民自发聚拢形成。随着司法管理完善，逐步规范化，早市逐渐形成现在的规模。坞城街道办锦绣社区党支部布告宋建芳表示，早市的做事工具以周边居民为主，由于摊主经营用度少，货色周转快，早市上的果蔬商品价格普遍比商超低，更新鲜，知足了人们的消费需求。
当然，为了让更多年轻人走进农贸市场，优化做事必不可少。东湖农贸市场专门设置了复称台和投诉台，复称台每天有100多次称重，办理了消费者的后顾之忧。同时，在市场的便民做事点，不仅安装了空调、添置了椅子、配备饮水机让消费者无偿利用，还供应免费存放物品和大件行李做事，营造了方便舒心的消费环境。日前，运城市、区两级市场监管部门联合到东湖农贸市场开展餐饮做事食品安全专题培训，环绕食品安全“两个任务”、职员康健管理、有害生物防治、餐饮具洗濯消毒等关键环节进行重点讲解，督匆匆经营者严格按照食品安全操作规范操作，让消费者吃得更放心。
集贸市场最具烟火气，持续提升市场经营能力和做事水平，有助于“小市场”知足“大民生”。业内专家表示，集贸市场要想接住这波“流量”，要加快出台更多勾引集贸市场发展的政策举措，加大优惠补贴、用度减免等力度，吸引各种市场主体投资、入驻集贸市场；优化整合现有资源，科学布局新市场，着力破解集贸市场小、散、乱、差等问题；加快建立完善集贸市场培植经营管理标准，建立全省统一集贸市场网络配送体系，高效做好产品配置、价格调控事情，真正让商户安心、消费者放心。
来源：山西日报
