国庆长假到啦！
如果你的出游目的地选择了山西，那么山西的美食一定是一个主要的情由！
本日我们就来到山西晋北地区的忻州，它既有深厚的文化秘闻，是佛教圣地五台山的坐落地，又有浩瀚色味俱佳美食，享有“中国杂粮之都”的盛名。由于地处晋北，这里的美食不仅粗中有细，而且非常温暖，在我们这个略有凉意的国庆佳节之际，最适宜不过！
传统灶台里的灶火，最能唤醒食品本身纯洁的味道。
忻州人对付这种从传统焰火里烹饪出来的食品，有着骨子带出来的留恋。这些喂养着忻州人的传统美食，如今成了凝固韶光，掺杂乡愁，萦绕在影象深处的忆苦思甜。
1
定襄蒸肉
只要说到忻州美食，就不得不提这道定襄蒸肉。
美食做法（难度四颗星 ★★★★）
首先要我们要将蒸熟的土豆剥皮压成土豆泥
然后 将其与胡麻油，以及切好的精猪肉搅拌均匀，撒上面粉，再揉成团
末了 将面团放入笼屉中，先上屉快火加热一会，改用慢火蒸三四小时便可大功告成！
这样做出来的定襄蒸肉
色喷鼻香味美、口感绵润
同时还多食不腻。
定襄蒸肉作为忻州美食，乃至山西特色，在过去这道特色美食只有在过年或者宴席、供桌上才可见到。
而今，随着人们生活水平的提高，已经成为忻州人春节前家家户户都要做的菜肴。
没有蒸肉不叫过年，蒸肉代表了忻州人的年味。
美味小帮手
位于七一南路的老忻州菜馆的蒸肉，出笼时喷鼻香气扑鼻，劲道十足，且只需18元就能得到，菜品份量还很大！
美食小tips：蒸肉蘸点醋吃，味道更加鲜美！
2
忻州静乐捣囊糕
当地的另一道特色美食——忻州静乐捣囊糕（捣拿糕）
美食做法（难度三颗星 ★★★）
首先将蒸好的土豆加入面粉后用擀面杖反复捶捣，直到捣成糕状，变得筋道
然后 淋上喷鼻香油等调料
末了加以葱花点缀，色喷鼻香味俱全！
虽然捣囊糕的制作大略，但它讲求的是一份风雅。因此，离开忻州的思村落夫都会在一份捣囊糕里探求属于自己的那点乡情与亲情。
美味小帮手
忻州古城店（位于忻州市忻府区南关大街）的捣拿糕是现点现捣的，沙沙糯糯的吃起来味道惊喜，结合了土豆泥和糕的糯性。6块一碗，份量十足。
3
莜面
栲栳栳
莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）是山西中北部高寒地区民间的家常美食，山西很多地方都有，但是忻州地区的这道美食做得非常隧道，更是当地不少饭店的特色菜！
由于忻州本地便是莜麦盛产地。
人们授予吃莜面栲栳栳以“牢固”、“和蔼”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。
美食做法（难度两颗星 ★★）
首先 将莜面加一倍开水或冷水和制
然后 做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄
末了 挨个站立并排在笼内酷似蜂窝，蒸熟即可。
这道莜面饨饨由于做法大略，充斥忻州人生活的方方面面，它可以是早餐也可以是午饭晚饭，还能是午后小吃。
美味小帮手
位于忻州古城附近的秀荣小馆，他家菜品便宜好吃又大份量！
莜面栲栳栳每笼仅需10元！
！
蘸料味道不错，面的柔韧度也很适宜，一口下去，胃口大开，回味无穷。
把稳！
莜面不易消化，晚餐最好不要多吃哦！
这一样样的美食，都通过那冒着白色冒气的蒸笼制作。
“蒸”的虽是美食，可“吃”的是温暖。
忻州它通报给每一位的到来者火热的色彩，也给予着无比温暖的情绪！
温馨提示
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