彭婆婆全名彭全蓉是眉山丹棱高桥人，15岁便入行开始制作点心，90年代退休后依然闲不住，就呼唤家人一块摆了小摊，坚持手工烤锅盔直到现在。因其锅盔好吃，大家都称呼她为彭婆婆，全名反到都被大家给忘却了。
彭婆婆的锅盔分好几种，椒盐、红糖是最有特色的！
很多丹棱的老好吃嘴们都说她家做的锅盔筋道、酥喷鼻香。锅盔好吃不好吃全靠“油酥”。这种绵软稠浊有椒盐味的黄色馅料彭婆婆用菜籽油、面粉、花椒、盐巴和其它喷鼻香料调制而成。把它作为馅料包裹在面团了，经由反复折叠、包裹，烘烤后，厚度约0.6厘米，吃起来筋喷鼻香柔韧的锅盔就出炉了。锅盔从滚烫的鏊子上出炉是喷鼻香飘数里。
冬至天，彭婆婆的锅盔要打制近2000个，百口8口人要整整忙一个通宵。平日里，一下午锅盔也要买好几百个。
打锅盔是个力气活，彭婆婆和56岁的付晓莉每天五点就得起床，和面、轧面。为了保持锅盔的原汁原味，除了利用轧面机轧面外，其它的他们全部都是手工制作，一坨面要揉搓上20多遍。
“没有油不酥、没有糖不甜！
”彭婆婆几十年来一贯遵照当你师父的训导，坚持手工制作，不加任何添加剂。打锅盔靠近52年，彭婆婆早就熟能生巧，现在啥时候该翻锅盔了，她光听声音就能判断出来。
52年来彭婆婆一贯舍不得丧失落这门老手艺，把她学的手艺传给了家里的8个亲戚。百口人一贯就守护着这个外北街的小摊位。
彭婆婆的孩子们常常劝她，不让她再干了。“我以为做锅盔虽然辛劳，但它是门手艺，我舍不得丧失落。在家闲着也是闲着，只要干得动，我会一贯干下去。”
封面新闻 谭曦 拍照宣布
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