中国修建第一条铁路
新中国修建的第一条铁路叫“成渝铁路”。
成渝铁路，简称成渝线，是中国境内一条连接四川省与重庆市的国铁Ⅰ级客货共线铁路；线路呈东西走向，为中国西南地区的干线铁路之一，也是中国三横五纵干线铁路网的一横。
成渝铁路指竣工于1952年成都到重庆的铁路，客运里程504km。从宝成线上终点站——成都站向东引出，过陈家湾站后折向正南进入简阳市，经资阳市、资中县、内江市、隆昌市后折向正东，过重庆永川区向南延引，与长江在朱杨溪站相接，在白沙站返向东北，沿长江北岸前行抵达重庆站。
四川绍子面里的绍子如何制作
四川面臊子有很多品种，包含了家禽家畜山珍海味等各种各样的食材都能烹制成美味可口的面臊。按照传统四川面臊子的特点做法，主要分为三大类型的面臊子，一是干捞（也叫干煵）面臊子，如担担面的肉臊子、干煵牛肉面的肉臊子，脆臊面的肉臊子等均属这类。二是卤汁面臊子，是指一些带着浓浓的芡汁的面臊子，如成都的宋嫂面，简阳牌坊面，鱼香臊子面等就是卤汁类型的面条。第三类是汤汁面臊，主要是指臊子带汤汁的一类的面臊子。如传统的四川面条奶汤海参面、三鲜面、海味面，酸菜肉丝面等都是带汤汁的面臊子。下面我介绍三种类型的面臊子的做法，一种类型介绍一个供大家参考。
干煵牛肉面臊、（供20碗面）
原料：牛肉500克（净精牛肉）、芹菜粒50克、笋尖350克、料酒，5克、郫县豆瓣20克、生姜末10克、盐少许、味精1克、精炼油100克
制作方法：先将牛肉切成碗豆大的粒，笋尖也切成同样大小的粒、郫县豆瓣剁细一
炒锅内放入油烧热倒入牛肉粒炒散籽后放料酒，盐和郫县豆瓣、生姜未炒干水分出香味和颜色后放入味精最后将芹菜粒放入即可。起锅可以放适量花椒油效果更佳。
鱼香臊子面臊：（供20碗面条量）
原料：猪肉未100克、泡辣椒未50克、姜未20克、蒜蓉25克、葱花30克、盐3克、白糖40克、保宁醋35克、酱油15克、料酒5克、味精1克、水豆粉35克、鲜汤650克。精炼油100克化猪油50克。
制作方法：将两种入锅烧热放入肉末炒熟后加入料酒和泡辣椒未炒出香味红色加入姜蒜末炒香后加入鲜汤、盐白糖酱油和水豆粉勾起芡汁最后放入味精和醋撒入葱花即可。
口苿面面臊（20碗面量）
原料熟肥瘦猪肉200克、口苿100克、蒜片25克、冬笋50克、鲜汤750克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精3克、化猪油100克、
制作方法：先将肥瘦肉切成指甲片，冬笋也是切同样的大小片，口茉切成片。
锅中放入猪油烧热后放入蒜片爆香后加入肉片口苿冬笋片翻炒片刻后加入鲜汤、放入盐胡椒粉，鸡精调味，约烧开约十分钟即可。
高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方法。
做臊子面，原材料最重要。我一般都是去乡镇买农村黑猪肉，前夹子肉，也就是前腿附近的五花肉。
第一步:肉洗净，加少量老生姜，手工剁烂，不要剁得太碎，像火柴头那么大就行，太碎了，吃到嘴里没感觉。再热锅，放入油，待油温八成热后，放入肉末翻炒至金黄色，再放少许盐，起锅，备用。这种做法，主要是要掌握盐的分量，要知道盐是百味之王，过淡，会没有味道，过咸，会掩盖食材的本味。
第二步:猪大骨熬汤，加老生姜，盐，八角，三奈少许。
第三步:面条起锅后，倒入猪大骨汤，大骨汤一定要淹过面条，再舀两勺臊子放入面条上，少许味精，撒上小葱，整个臊子面就完成了。
做食品，不要用太多的调料，我认为盐是百味之王，盐的分寸掌握好，你就成功百分之八十了，剩下的就是火候。
图片是燃面的图片，自己在家做的。
＃川渝家庭版红烧牛肉臊子＃
备料：牛肉5斤（牛肋条），菜籽油3斤，十三香香料粉，花椒，老姜，干辣椒，郫县豆瓣，自制火锅底料
流程:
1.牛肉汆水，出透血水，切成1厘米见方的块。老姜拍破切碎，待用；
2.锅烧热下入菜籽油，油烧辣后下入老姜，干花椒，干辣椒，郫县豆瓣，小火炒至豆瓣酥香成块状，再下入自制火锅底料炒化即可；
2.料炒好后，倒入切好的牛肉块，撒入适量十三香香料粉，小火不停翻炒，炒制大约30分钟，炒至牛肉颜色成深黑色，即可起锅封盆；
3.牛肉在食用时，从盆里舀出，放在锅里，加入适量的骨头汤，小火慢炖，可根据自身吃的软硬程度来决定关火时间(一般慢炖需要两小时左右；快食也可使用高压锅，入锅上灶十分钟即可)
四川臊子面里的臊子如何制作？
大家好，我是荷幺姑。四川臊子面的臊子种类真是太多了，已经不仅仅只有杂酱，还有牛肉、豌杂、肥肠、大肉（其实就是红烧五花肉）、回锅肉、兔肉等等。四川自贡是个兔子来了就跑不出去的城市，吃面条的臊子自然也少不了兔肉，早餐店里经常都会听到有人扯起嗓子喊“老板，来碗兔儿面”。新鲜的兔肉、独特的做法，配上当地新鲜的水挂面，兔儿面那种独特的麻辣鲜香让品尝过它美味的人总是回味无穷，隔三差五的就要整上一碗才过瘾。
四川自贡的兔儿面如此让人垂涎欲滴，当然兔肉臊子是关键，那么兔肉臊子是如何制作的呢？下面就是一个卖早餐的朋友告诉我的兔肉臊子的制作方法。
【所需材料】
主料：兔子肉
佐料：盐、豆瓣酱、酱油、干辣椒、青花椒、老姜、大葱、胡椒粉、八角、山奈、桂皮、香叶、料酒、火锅底料
【制作方法】
1，把兔子肉宰成小丁，尽量小一点。
2，把兔子肉丁冷水下锅焯水，加入老姜片、大葱节、料酒。水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出沥水。
3，锅里加油，油温七成热加入一点青花椒，下入兔肉丁爆炒，兔肉炒干水分就下入干辣椒、青花椒、老姜片、大葱段、八角、山奈、桂皮、香叶，翻炒，再加入豆瓣酱，炒出红油，再加入火锅底料，把火锅底料炒散炒化，加入料酒，加水烧开。再加入盐、酱油、白糖、胡椒粉调味。调小火焖烧半个小时，把兔肉煮耙。
4，关火让它焖一会，兔儿面的兔肉臊子就做好了。
荷幺姑的小贴士
1，兔肉尽量宰的小一点，1-2厘米左右即可。
2，焯水一定要冷水下锅。
3，倒入兔肉丁前加了一点花椒，后面放其他香料时又加了花椒。开始加花椒是让油直接激出花椒的香味。另外，兔子肉的草腥味比较重，花椒稍多一点可以有效的压制兔肉的草腥味。
4，烧兔子肉时水稍微多一点，兔肉臊子做好后最好还有汤汁，吃面时连兔肉臊子和原汤一起浇到面上，味道更好。
5，做好以后一定要让它焖一会，这样兔肉充分吸收香料的味道，吃起来才会味道浓郁。
5，讲究点的就把里面的香料、老姜、大葱、干辣椒选出来，这样浇到面条上更好看，吃得时侯也更方便。
以上就是从开早餐店的朋友那听来的，制作兔儿面兔肉臊子的方法。也有可能还有些秘密配方或者方法没有透露。如果有什么说的不对的请多指教，如果您有什么更好的方法请留言告诉我。谢谢。
我是荷幺姑，一个只会做家务的家庭主妇。我不是大厨，不会正宗的做菜方法，只希望和您共同探讨有关美食的乐趣，期待您的留言。
分享两种成都好吃的面臊
一、素椒杂酱面 清汤杂酱面
这两种面臊不同的地方一种干臊，一种稀卤臊。
素椒杂酱臊：猪肉粒500克，姜沫10克，胡椒粉3克，甜面酱30克，料酒10克，酱油5克，高汤100克
制作：起锅烧油100克，将肉粒炒散加姜沫胡椒粉，再加料酒炒至冒油，加入甜面酱，酱油，炒匀加高汤水小火气收干起锅。
清汤杂酱稀卤臊是加高汤水气收到一半时勾薄芡，炒亮起锅。
二、红烧牛肉面
鲜牛腩肉1000克，色拉油200克，牛油100克，姜片25克，大葱片25克，蒜片15克，冰糖10克，八角，桂皮，香叶各2克料酒10克，郫县豆辨50克，辣椒粉5克，酱油20克，盐5克，牛骨汤1000克
牛肉加姜葱料酒氽水，煮开10分钟改刀成小方块备用。
牛油熬出油脂去渣，加色拉油，加牛肉块，水份炒干加姜葱蒜香粉，再加郫县豆辨辣椒面炒出红色，烹入料酒加牛骨汤，依次加入冰糖，胡椒粉，酱油。烧开小火1小时左右，调味，盐，味精，美味即成
九曲河要门票吗
景区是免费对外开放的。
九曲河原名资溪，根据1944年县志记载“资溪在县西二里，有桥跨其上，原名二里桥，清知县杨周冕改名九曲，以溪至此，营河九曲，然后南迁折雁江也。”从此以后人们将资溪改称九曲河了。发源于简阳的芦葭桥，全长虽不足50公里，但沿途接纳的沟溪水很多，覆盖面积逐渐扩大，约为300平方公里。
