湛江三面临海，海岸线绵长，海床附着物浩瀚，近海饵料丰富，自古便是天然蚝场。民间相传，北宋年间，苏东坡被贬海南途经雷州半岛，品尝鲜蚝美味，去信胞弟苏辙说:“无令朝中士大夫知，恐争谋南徙，以分其味。”
与海为邻的湛江人，牧海耕渔的步伐行稳致远。经由多年的发展，湛江生蚝养殖业带动了种苗、流利、加工等家当发展，家当链年产值70亿元，带动就业人口10万人。眼下，生蚝家当正朝着“新品+外海+碳汇+景不雅观+文旅”的新方向迈进，将在原有的根本上，领悟生态、景不雅观、文旅、做事等高下游家当和更多新业态于一体。
当前，湛江正在打造环球水产家当高地，湛江生蚝将对标海内乃至国际一流生蚝品质、品牌，促进一二三家当高度领悟，成为促进村落庄振兴和生态文明培植的有力抓手。
面朝蔚蓝大海，湛江人从来没有停滞过对海洋的探索，也将在推动生蚝家当高质量发展的路上步履一直。
徐闻外海的浮子延绳筏生蚝养殖。 受访者供图
引进新式品种
补充本地生蚝“空窗期”
雷州半岛曾是中国最大的火山群之一，大量微量元素和矿物质随着雨水的冲刷流向大海，为生蚝成长供应了得天独厚的自然环境。
生蚝又称牡蛎，湛江生蚝鲜嫩肥美、爽滑甘脆，因其独特的口感享誉全国。2019年，湛江生蚝获“国家地理标志产品”认证，2021年，官渡生蚝获评“全国名特优新农产品”。
湛江本地生蚝俗称白蚝，学名为近江牡蛎。本地生蚝大量上市韶光在11月至次年4月，每年清明起是本地生蚝的产卵期，产卵后的生蚝逐渐变瘦，不受市场青睐。因此，每年5月至10月是湛江生蚝的“空窗期”。怎么补充这长达半年的市场空缺，长期以来困扰着养殖户。
“实在生蚝养殖的本钱不算高，许多养殖户都是靠海吃海。”湛江市生蚝家当协会秘书长陈志文从小吃蚝终年夜，懂得不少养殖门道。“很多时候风险在于养殖密度过高，近海的养殖空间有限，如果很多人都挤在一片海疆养殖，生蚝没东西吃就瘦下来，影响品质，也就比较难卖出去了。”
随着山东、福建等地三倍体生蚝养殖的兴起，湛江也将目光投向三倍体。比较传统二倍体生蚝，三倍体生蚝因其不育性而成长得更快。
葡萄牙牡蛎三倍体系体例品。 受访者供图
2019年年底，广东海岸生物科技有限公司卖力人许海飞开始在徐闻试养三倍体生蚝。此前，他经由拜访调研，创造徐闻角尾乡不少养殖户以养殖红贝等贝类为主，但多年来收益不高，乃至有不少养殖举动步伐闲置在海边。
许海飞联系上山东一家种苗企业，“一开始也不愿定哪一个品种适宜在南方成长，经由几次试验之后，才确定了三倍体葡萄牙牡蛎‘前沿2号’这个品种。”
比较湛江本地生蚝，三倍体生蚝具备不少上风。“第一，本地生蚝适宜在近岸半咸淡河口区养殖，三倍体生蚝适宜在外海咸水区养殖，后者不跟前者抢地盘，没有冲突，且可大面积拓展外海空间，办理城市发展与近岸高密度养殖的抵牾；第二，三倍体生蚝一年四季肥满，不存在‘空窗期’，对促进家当链的整年运作具有主要浸染；第三，本地生蚝养殖周期须要2—4年，三倍体生蚝成长速率较快，从投苗到收成只须要8—10个月。”广东海洋大学水产学院教授刘志刚说。
徐闻外海区水质好、水温适宜、盐度高，十分适宜三倍体生蚝养殖。随着育苗、养殖技能的成熟，今年三倍体生蚝在角尾乡等地迎来大丰收，养殖户激情亲切飞腾。
许海飞感慨:“想不到在短短的一年多内，三倍体生蚝养殖便爆炸性地铺开，从当时投苗的零零散星几户人家，发展到现在的1300多户，各处着花，养殖户均匀年收入能达到35万元。今年下半年徐闻投放种苗已经超过5600万串，明年下半年收成，按每串成品守旧价格50元打算，估量产值可达25亿元。”
创新养殖模式
开拓外海深蓝空间
有关部门统计数据显示，湛江生蚝面积达15万亩，养殖办法包括插桩式、棚架式、筏架式和浮子延绳筏。
不同养殖办法适用于不同的水深——水泥柱采取插桩式，分布于潮间带，退潮之后，生蚝暴露在空中，不能摄食，成长速率慢，成长周期长达3—4年，但是养殖出来口感更好，且插桩式抗台风能力强；棚架式设置于退潮后水深1—2米的浅水区，筏架式设置于退潮后水深5—6米以上的深水区，两种举动步伐吊养的生蚝24小时都泡在水里，成长快，养殖周期缩短为2年，但这两种模式抗风性能差，只适用于河口或内湾养殖本地白蚝；浮子延绳筏为柔性构造，抗风浪能力强，用于开拓外海养殖空间，目前多用于三倍体咸水蚝养殖。
养殖户养蚝有两种经营模式，一种从蚝苗养起，一种从半成品养至成品后上市。从蚝苗直接养至成品，养殖周期长，虽然利润高，但资金周转慢，养殖过程风险也高。
在养殖白蚝的过程中，随时令盐度变革，须要在育苗区、暂养区、育肥区之间对白蚝做来回迁移，使生蚝处于最佳的生活环境，从而提高存活率和成长速率。“这几个区海水盐度、水流速率都不一样，当盐度变革超出白蚝生存范围，就要迁移。水流急的地方饵料多一些，营养更丰富。”养殖户许成彬表示，有一些养殖户受条件限定，只能固定在一个地方，风险比较大，险些只能看天用饭。
官渡生蚝。 受访者供图
今年，针对白蚝养殖，许成彬摸索出一套育肥新方法——鱼塭育肥。他在海边围起几百亩地，将个中的海水做肥育藻，再把生蚝放入个中，只需一个半月至两个月就能把蚝育肥上市，提高养殖经济效益。
“这种办法前期投入大，光是租金一次投入就一两百万元，但是效益高、可控性强。”许成彬说，“生蚝在海里摄食藻类、微生物、碎屑，我们在鱼塭里造就绿藻、硅藻，随时随地可以进行育肥，提高蚝的出肉率，如果是在纯天然的环境里，蚝是否能育肥存在很多不愿定成分。”
而面对已经饱和的河口半咸淡养殖区，许多新晋生蚝养殖户则走向了更广阔的外海，开展三倍体生蚝养殖。
在角尾乡，海面上一望无际的“漂浮牧场”格外引人瞩目。海面上是一颗颗彩色浮球，海面下是一只只茁壮发展的生蚝，这正是湛江近年来兴起的浮子延绳筏养殖。
“我们在海里打桩，挂上绳子，再在绳子上挂浮球。每一个浮球跟饮水机上的矿泉水桶差不多大，浮力约120公斤。浮球养殖具备可控性，往后可以在生产作业方面实现流水线生产，用机器吊臂作业，减少人工事情量。”许海飞先容。
135米长的绳子，中间可以挂上180个网笼，网笼间留出一定间距，掌握好养殖密度。许海飞操持，接下来带着养殖户到青岛，实地稽核养殖情形。“青岛的发展比我们快了几年韶光，希望政府部门带动鼓励、参与支持生蚝养殖，加快推动村落庄振兴。”
许海飞察看生蚝养殖情形。 受访者供图
开拓附加代价
生蚝碳汇前景可不雅观
2010年，中国工程院院士唐启升提出“碳汇渔业”观点，即“利用水域中动植物的碳汇功能，接管并储存水体中的二氧化碳，通过对水生生物产品的收成，将碳转移出水体以缓解水体酸化和气候变暖的渔业活动过程”。
刘志刚认为，鱼类和虾类等的生产过程需投入饵料，这一过程向水中输入碳，收成时，其移出碳量小于向水体输入的碳量，不能贡献碳汇；贝、藻类养殖则相反，不需投料，“净接管量”为正，因此可以贡献碳汇。
随着“双碳”政策的推动，许多家当拥有了新的发展空间，具备强大碳汇功能的生蚝也开始走进大众视野。生蚝能够滤食水中悬浮物质，起到净化水体的浸染，还能防止赤潮和海洋酸化，生蚝养殖举动步伐是海洋生物觅食、栖息和保护的场所，具有增殖海洋资源代价。
生蚝厚重的外壳霸占活体重量85%，其成长过程中接管了大量的二氧化碳。贝类通过两种路子利用海洋中的碳，其一是通过滤食水体中的浮游植物和有机颗粒，接管有机碳构建软体组织；其二是在碳酸盐泵的浸染下接管海水中的碳酸氢根和钙离子形成碳酸钙贝壳。
根据刘志刚团队测试，每养殖1吨生蚝，可接管0.35018吨二氧化碳或0.0955吨碳，即每养殖1吨生蚝，可得到约0.35吨的碳汇量或0.1吨的碳储量。生蚝养殖不仅能创造可不雅观的经济效益，也能接管和固定大气中的二氧化碳。2020年，广东生蚝养殖面积42.2万亩，均匀亩产量2.67吨，碳汇量0.935吨/亩。
去年，国家出台支持生态产品上市交易政策，以促进海洋生态系统修复和环境保护。生蚝碳汇交易现已进入市场，有媒体宣布，今年5月，福建省莆田市秀屿区依托海峡资源环境交易中央完成了全国首例双壳贝类海洋渔业碳汇交易，买方购买了10840吨双壳贝类（牡蛎）海洋渔业碳汇，用于抵消其2021年生产经营活动所产生的温室气体排放量。
在湛江，有关部门正将生蚝家当及渔业碳汇的发展提上议程，已有政府部门、金融单位牵头开展森林、海洋渔业碳汇金融事情。此外，坡头区成立了官渡生蚝家当振兴三年行动操持事情领导小组，方案培植以生蚝为主题，结合生蚝养殖、精湛加工、流利、做事为一体的特色主导家当，打造具有坡头特色的文旅商深度领悟家当示范带集群。目前，坡头区拟培植官渡生蚝小镇、“蚝情满怀一条街”等项目，正动手对官渡三角批发市场进行改造。
他山之石
乳山牡蛎何以出圈？
山东半岛东南部，坐落着被誉为“中国牡蛎之乡”的威海乳山。南濒黄海，乳山拥有近两百公里长的海岸线，富含营养身分的海疆使其成为牡蛎钟爱的地方。
湛江生蚝养殖的历史，可追溯至上世纪50年代，而乳山牡蛎的发展，比湛江晚了近20年。曾经，乳山牡蛎家当管理疏松，家当无序发展，近年来，乳山在打造牡蛎百口当链方面下足功夫，深耕蓝海，在全国范围内唱响“乳山牡蛎”品牌，实现牡蛎从“论堆卖”到“论个卖”。
公开资料显示，2021年，乳山牡蛎养殖海疆面积60万亩，养殖产量50万吨，养殖产值50亿元，居全国县级单位首位。在品牌培植道路上，乳山下了哪些功夫？
让品种越来越优。传统养殖生蚝为二倍体牡蛎，乳山早在几年前便引进推广三倍体太平洋牡蛎、“海大一号”“海大二号”等牡蛎优秀品种，一方面办理了品种退化征象，确保牡蛎品质；另一方面使乳山牡蛎可在整年上市。
让养殖有技能加持。乳山发展灯塔水母当代化牡蛎净化加工中央项目，引进国家贝类家当体系首席专家领衔的科研团队，互助共建中国（乳山）牡蛎研究院，搭建做事乳山牡蛎家当公益性平台。
让养殖有标准可依。为提高家当标准化水平，乳山合理方案养殖海区，制订了山东省地方标准《地理标志产品——乳山牡蛎》，这也是海内牡蛎行业首个产品标准，确保牡蛎的品质，勾引从业者按照标准开展养殖，提高家当标准化水平。
让消费者吃得放心。乳山夯实牡蛎家当发展根本，出台“十四五”牡蛎百口当链发展方案，构建起全国首个牡蛎质量安全追溯体系，实现每一件牡蛎产品都有唯一的防伪标签，打造来源可溯、去向可查、任务可追的质量安全追溯体系。
让品牌越来越响。为保护乳山牡蛎品牌，乳山发布《乳山市保护提升乳山牡蛎品牌事情方案》，统一“乳山牡蛎”品牌形象标识。同时，举办系列“牡蛎节”，探索“牡蛎+”，推动文旅领悟。
系列组合拳的推动，令乳山牡蛎成功出圈。目前，乳山牡蛎家当已初步形成育苗育种、养殖、加工、发卖、废弃物利用、包装辅料、文化旅游七大关键环节家当链，百口当链产值过百亿元。
不雅观点
广东海洋大学教授刘志刚：
培养“明星企业”
推动湛江生蚝家当做大做强
一方水土养一方蚝。作为生蚝界的口味担当，湛江生蚝已闯出自己的一番天地。在广东海洋大学教授刘志刚看来，只管湛江生蚝已取得一定成绩，但完备有能力更上一层楼。要实现高质量发展，湛江生蚝还须要战胜养殖海疆不敷、缺少龙头企业、本土化种苗企业不敷三大问题。
湛江生蚝养殖区大部分分布在半咸淡的河口区，河口区可养面积已经充分利用，大部分区域生蚝养殖短缺标准化，且外海可养殖生蚝海区方案尚未公布，不少养殖企业和养殖户只能望洋兴叹。
湛江生蚝基本上以散户、小户养殖为主，力量较为薄弱，缺少大型龙头企业运作和带动，影响家当的整合跟发展。未来的发展方向，干系部门应积极推动、培养龙头企业，再由龙头企业带动家当发展，如采纳“公司+基地+庄家”的形式，整合各方资源，在推动一二三家当领悟发展的同时，也能提高散户抵御风险的能力。
在种苗发展方面，须要着重推动种苗的本土化发展。以三倍体蚝苗为例，目前蚝苗多从山东、福建等地购入，长期从外地购入种苗本钱高、不稳定成分多。如果有本地企业能够承担起这一重任，实现蚝苗的自产自足，使其质量、数量迈上新台阶，不受制于其他地区，才能推动生蚝家当康健发展。
生蚝家当正迎来发展的黄金时期。大食品不雅观的内涵哀求担保食品安全、环境安全，在生产粮食过程中，不仅要有产量、质量，还须要对环境友好乃至带来贡献。从这个角度，生蚝作为滤食性动物，是环境友好的斥候，除了带来生态效益，碳汇的过程也能产生经济效益，实现“藏粮于蚝，固碳于壳”。
眼下，湛江有关部门正在动手对已有养殖区进行改造，希望将海上养殖景不雅观化，办理城市发展跟养殖家当之间的抵牾。对已有养殖区应实施“标准化、组织化、制度化”，对列入方案养殖的海区，由政府部门统一方案，统一养殖举动步伐模式及设置标准，融入旅游景不雅观元素，出具养殖举动步伐及设置设计图，养殖主体按图施工。
同时，首期拓展外海三倍体生蚝养殖面积至30万亩，知足湛江生蚝家当一二三产领悟发展须要，为湛江水产高质量发展打下一产根本，为生蚝碳汇养殖新业态助势。
有方案地发展生蚝养殖，亦是提升生态系统碳汇能力的主要举措。作为广东省生蚝养殖大市，湛江有必要先行先试，试点开展生蚝养殖碳汇核算体系和市场交易机制研究，使生蚝养殖家当的生态做事代价通过碳汇交易得到补偿，促进渔民增收，从而促进生蚝碳汇家当良性发展，做事全省“双碳”大局。
【】林露
【作者】 林露
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
