向来是兴文人饭桌上不可短缺的存在
这段韶光
大坝苗族乡建国村落的田间地头
布满了密密麻麻的折耳根
村落民们摆荡着锄头
将一块块包裹着折耳根的土壤撬起
瞬间一股独特的折耳根喷鼻香味儿
就在空气中弥漫开来
让民气旷神怡
村落民们一直地用手将折耳根抓起抖泥
整理洗濯后打包装袋
不一会儿
就装了满满几大口袋
随后这些精心挑选的折耳根
将运往兴文县城
或是宜宾、泸州等地发卖
望着满满一车的收成
村落民们脸上洋溢着丰收的喜悦
2019年
村落里成立了大坝绿彩折耳根营销部
不仅有专业职员
为村落民供应技能辅导
还让大家能“抱团发展”
据理解
建国村落目前有折耳根规模200余亩
涉及栽种户20余户
个中大户6户
栽种折耳根让村落民们尝到了不少甜头
除了人工栽种的折耳根
兴文许多树林、田坎、水沟旁
都零零散散地成长着野生折耳根
每年春天
野生折耳根都会悄悄然钻出土壤
暗红嫩叶，白净根须
引得人们纷纭下地采挖
在兴文
折耳根有N种吃法
最常见的吃法还是凉拌
洗干净后放点酱油、醋
白糖、辣椒、花椒等
便是一盘美味了
当然
洋芋坨坨、油炸菜、烤鱼......
也一定要加入折耳根才更有”灵魂“
吃火锅的时候
一小捆一小捆地往锅里下
再一口往嘴里送
哇塞！
太美味了！
！
或是牛肉裹上折耳根的串串
必须10串打底
当然，兴文人的蘸水
又怎么可能离得开折耳根
不管什么食材，在折耳根蘸水里一裹
它特有的暗香直接俘获味觉
切实其实令人不克不及自休
折耳根炒腊肉
也是一道不错的菜肴
相信对付不少在外地的兴文人来说
这道菜便是乡愁
兴文人折半耳根的喜好
是贯穿四季的
能从叶叶吃到杆杆
喜好吃的人以为味道甚是美味
你喜好吃折耳根吗？
