熊其雨什么是髈?髈,古同“膀”(bǎng ,其释义是大腿。在苏州吴江,本地人讲话吴侬软语,吃酱蹄髈时却是豪放之至,满嘴流油。髈也被称为蹄髈,又称肘子,是指猪前腿的部分,位于猪大腿下方,是从小腿至腕枢纽关头的一部分,其皮厚、筋...
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