当日，江门恩平市举行“匠心美食，为你‘粽’情”——江门市“粤菜师傅+农业”同盟启动仪式暨恩平“粽子家当”系列活动。“粽叶飘喷鼻香、巧手传情”包粽技能大赛便是活动一环。
20分钟包32条粽，他想做恩平粽的正宗接班人
在包粽比赛中，30位选手需在限时20分钟内包粽，合格粽子数量多者为胜。只见选手们折叠粽叶做成漏斗状，再依次放入绿豆、猪肉、咸蛋黄等材料，压紧实后迅速封口扎捆，不一会儿功夫就包好一条粽子。
“本想着冠军是哪位婆婆或者姨妈，没想到是个靓仔。”比赛结果出炉时，不少围不雅观市民像梁小姐一样感到惊奇。由于冠军是本场比赛唯一一位男选手——11号的李耀辉。
“我在妈妈肚子里就开始学包粽。”李耀辉先容，他来自恩平本地一家粽子店，店铺已有30年历史，他受家庭氛围影响，练就了一身包粽子的好功夫。虽然李耀辉在比赛20分钟内包了32条粽子，但他说，平时最快可以25秒包一条。
李耀辉表示，他有一种传承正宗恩平粽的义务感。“市情上有部分变味的恩平粽，但我想做恩平粽最正宗的接班人，我不想改变它的味道。”
11号选手李耀辉。
“粤菜师傅+农业”擦出别样火花，12家单位签订互助倡议书
在当日活动上，12家单位签订了《江门市“粤菜师傅+农业”同盟互助倡议书》。各单位表示，将加强技能培训，培养“粤菜师傅+农业”人才，推动“粤菜师傅”与农业家当协同发展。
现场还举行了恩平市“粤菜师傅”工程食材供应基地授牌仪式、“恩平粽子”华侨创业示范店授牌仪式、恩平市“粤菜师傅·彩虹操持”创业店签约仪式等活动。
据理解，这次活动是继4月、5月举办“粤菜师傅+电商”“粤菜师傅+旅游”活动后，江门市人力资源和社会保障局牵头主理的又一场“粤菜师傅+”系列活动，标志着江门市“粤菜师傅+”系列品牌进一步拓展新的领域。
近年来，恩平市人力资源和社会保障局以履行“粤菜师傅”工程为契机，主动对接粽子家当，供应创业、培训等各方面扶持政策，推动各界“化学反应”，将恩平粽的特色发挥得更加淋漓尽致，呈现出越来越多恩平粽子创业者，已成为“粤菜师傅”工程助力恩平美食家当发展的一个缩影。
恩平市粽源食品有限公司是签约江门市“粤菜师傅+农业”同盟互助的单位之一。该公司在恩平市人社部门的对接帮助下，充分借助“粤菜师傅”的品牌，在企业生产、人才培训、风味创新和产品推广等方面打出名堂。政企协力之下，恩平粽的品牌越擦越亮。
在恩平市粽源食品有限公司生产车间内，工人正将蒸好的粽子取出晾凉
【文/图】叶芷晴 张泳渝
【通讯员】李伟良
【作者】 叶芷晴
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
