宜宾人的深夜食堂，蹄花面必须是首选。

大概便是老城街巷路边的一顶帐篷、一张折叠桌子，就足以让所有积压的感情都缓缓流淌开来，像打开了一个闸门，解开了一排纽扣，在这一个桌子上，你终于不须要有任何的伪装。

宜宾厨房隐形折叠门_那一碗喷鼻香浓醇厚的蹄花面宜宾人的深夜食堂首选 滑动门

你便是你自己，撸起袖子大口吃肉大口喝汤大口吃面，全心全意享受美食下肚的幸福感。

“老板，来碗蹄花面!”很快，老板端了一碗喷鼻香气扑鼻的蹄花面上桌。
一整支蹄花先卤后炸，皮脆肉糯，人间丽人般横躺在隧道川南做法的“水叶子面”上。

挑起一夹面，送入口中，闭上眼逐步咀嚼，在牙齿咬合的过程中，存心感想熏染面条的筋道……吃这碗面必须先体会面条的精良，然后再感想熏染蹄花的美好。

再一筷子把软烂的猪蹄夹入嘴里，卷动舌头上来亲密拥抱，还没等牙齿前来合作，从骨头滑落的肉早已顺着喉咙下了肚。
酥软的猪蹄肥而不腻，满口留喷鼻香。

再喝一口喷鼻香浓暖胃的红汤，舒畅得漫向身体的四经八脉。
尤其是在深夜里，模糊约约听见了血脉里的流淌声。

老城夜晚里，一碗蹄花面吃完，心中又袅袅升起对美好生活的神往。
（文/何顼）