我八九岁的时候，最倾慕的便是生产队里，有婚丧嫁娶的人家，大人能去帮忙。什么端盘子，借桌椅板凳啥的，然后就能用饭，吃到肉和各样的菜蔬。
那种菜有个独特的名字，称作下山虎。缘故原由便是吃的都是席上客人吃剩下的，还能吃的，从盘子里折到盆子里，然后统统倒进锅里。厨子再把案板上剩下的葱姜蒜沫，芫荽花，少许土豆片藕片，上席没盛了的盆子根，或许还有点肉。凡是剩下的，包括甜酱酱油，都放进去，一大锅。 大火烧开了，各种食材味道联络在一起，你闻到了肉喷鼻香，他闻到了蒜薹味，上风里站着的啥也没闻到，下风里的都已经开始咂嘴咽唾沫了。 二十多席下来的东西，足够三十多人吃的。大家一人拿着一个碗，围着锅用勺子舀。 机灵点的抢到勺子，快速在锅里幽美的划一个弧度，就像花样滑冰三周半转体，一勺子捞到了几块肉和豆腐。 后面的人就说，别勺子给长眼的样，看看谁没出息，给没吃过嘛的样…… 盛满碗的人，端着滴滴答答的碗，去笼上抓两个长长馍馍，找个角落或蹲或坐，大口小口的开始享受这饕鬄剩宴。 后面几个亲支近门，多多少少弄了半碗菜汤，他们是必须紧着其他人的。当家撂事的还要找补几句。 菜够啵，不足在炒俩个。 吃的正喷鼻香的人，嘴边油光光的连忙说，够了够了。 那时候不像现在，什么都可以租赁。雇主嫌麻烦还可以去饭店包席，要么叫流动饭店上门来。 提及来这样的办法，就不用应支的利用人了。可是都本着过事没个人不热闹，叫亲戚朋友笑话，就还是不取消过事帮忙的差事。 每家每户都有婚丧嫁娶，在谁身上结束呢？肯定都不想自己留下个话把。即便是某一个人在会过日子，在一个钱打二十四个结，心里祷告，可别来这么多人，省点烟省点酒。只是人来了，也要陪着笑脸，打着呼唤。 实在即便是下山虎这样的菜，也不是随意马虎吃上的。 去了，队长或者操揽事的总理，就会分配各种活计。 诚笃听话的，烧火，刷盘子刷碗，手脚麻利点的，在厨灶上，帮着择菜，顺盘子，给厨子打下手。 人五人六的几个，不干活会说场面话的，安在账桌子上，帮着呼唤随礼的人，说几句全换话。 年轻点的，丁宁跑腿送信。 余下的，一个狡黠搭配一个靠谱的，找盆子盘子碗，大桌子，板凳啥的。找来还要卖力送回去，不能有差池。 最怕有些不着调的，打个照面就溜到僻静的地方，打扑克赌博去了。啥也没干到了用饭的时候冒出来了。 雇主看在眼里，火气在心里。管事的也是一个劲的摇头。说两句吧，不是碍着这个便是那个，他叔他大爷都在。不说吧心里憋屈。 虽然说都是来帮忙的，不图吃喝，可是有的人真是，逮着不费钱的烟一根一根的抽，逮着不费钱的酒，喝起来没完。好在谁家不是常常过事，早晚也有轮到他家的时候，大不了以其人之道，还治其人之身罢了。 过事人多不怕，假如没几个人，就麻烦了，拉不开栓，搭棚四个角拽绳的都不足，宴席端盘子的都要自己人，这时候就要一个头两个大了。 农闲还好些，农忙真就有人钻头不顾腚的，忙地里的活，硬着头皮不去帮忙。那个环境，事东脸上就挂不住了，就要考虑自己是不是维人不到，人缘不好了。 那时候，肚子里油水上，一家过事，半个庄都飘着老棉油的芳香。看着一个一个去帮忙的人，我心里那个倾慕啊。 有一年，遇上星期天，我一个叔伯姐姐出门子。这么近的支分，我们一姓一家凡是有添箱礼的，一家也是去一个坐席。 我正鼓低在门口，按耐着好奇心远远的看热闹，队里的没真事二叔喊我，走随着我找家使去，这么大个子怎么不帮忙去，我忙不过来，随着我去！
我顷刻就愉快起来，随着他架桌子，扛板凳，借了茶壶茶碗，我端着他在前边走。 跑了几趟被我爹看到了，喊住我，快回家去，一个小孩子能干嘛！
别人就说没真事，你怎么能乱来小孩帮你干活呢，真可罢去世了。 我实在能觉得到，别人都看破了我干活是由于馋了，是梦想那一碗喷鼻香喷喷的下山虎。我脸上火辣辣的，以最快的速率跑到家后坑没人的地方去了。 随着日子的好过，过事再也不吃下山虎了，不管剩多数碗方肉，还是吃一半的糖醋鱼，都倒掉。 帮忙的一众人等，厨子在上灶炒菜，或是六个菜或是八个菜，现在彷佛都是席上多少菜，这些端盘子跑腿的也吃一样的了。 只不过饮酒的时候，都说不如下山虎喷鼻香，滋味醇厚。有人就说，常常吃肯定不奇异了呗，也有人说，下山虎实在便是烩菜的路数，大杂烩越炖越喷鼻香。 等到我不上学成了劳力，被安排帮忙拉嫁妆，抬食盒，白事去抬斗子。都是炒菜不兴吃下山虎了。 看着桌子上的一桌子炒的各种菜，总会想起那碗内容丰硕的下山虎！
