大悟烧饼的正宗做法
1.盆内加精面粉325克、酵面、清水150克拌和，揉匀后静饧。饴糖放入盆内加清水调稀。
2.盆内加白糖、精面粉25克拌匀成糖馅。
3.饧好的面团加食碱揉匀，搓成粗条，揪成10个面剂，竖着按成圆皮，包入糖馅17.5克，捏紧收口，擀成约13厘米长的腰圆饼。刷上饴糖稀，沾匀芝麻，贴在炉壁周围，烤至饼面呈金黄色时，取出即成。
明糖烧饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透；
2.面皮的大小、厚薄要均匀；
3.饴糖要刷匀，沾匀芝麻后要按牢；
4.麻饼烤至膨松鼓起熟透为佳。
食材准备
面团部分：中筋面粉300克、酵母2克、砂糖10克、食盐3克、玉米油30克、清水160克。
麻酱部分：花生酱90克、芝麻油15克、食盐2克、中筋面粉30克、五香粉2克。
装饰部分：熟白芝麻适量、蜂蜜5克、老抽2克、清水少许。
做法步骤
1、面团材料揉成团后，多揉一会，最好借助面包机或者厨师机，揉到扩展状态，延展性好的面团擀的时候才会分很多层而不漏麻酱。揉好的面团醒发一会，20分钟到30分钟即可。
2、醒发面团的时候准备麻酱部分，没有芝麻酱了可用花生酱。麻酱部分的材料混合在一起，搅拌均匀，根据粘稠度适当增减面粉的量。能轻松抹开但又不会流动的状态就行。
3、醒发好的面团擀成薄片，根据案板大小和自己的能力就行，没有硬性规定，想分层多久擀的薄一点。
4、把刚才做好的麻酱全部抹上去，尽量抹均匀，留一边不要抹太靠边。
5、抹好麻酱的面片卷起来，两头折上去，按一下按扁，然后再放置醒发15分钟。
6、擀成方形的薄片，这时候可以看到里面隐约的麻酱，其实已经很薄了，越薄分层越多，但适当就好，不然就漏酱了。
7、擀好的面片卷起来，尽量卷的紧一些，然后均匀切成8个剂子。
8、两头揪起来捏紧，包住麻酱，收口团一团压在下面，略微按扁一些。
9、全部处理好。
10、调制刷面的料，蜂蜜老抽和盐混合，如果太稠就加一点点水。
11、烧饼表面刷一层调好的汁。
12、在芝麻上按一下。
13、尽量多沾一些芝麻。
14、稍微擀一下，让芝麻尽量沾的紧一些。
15、做好的烧饼放入炸锅的炸篮内。
16、炸锅不需要预热，设置180度，时间20分钟，按下开启按钮。
17、时间到，麻酱烧饼就做好了，中间烤制的时候可以随时拉出来看一下烤的程度。
18、表面酥脆，内里喧软，空口吃就很好吃，如果再剖开加入酱牛肉什么的就再美好不过了。
撺掇的意思是什么
意思:指的是煽动;怂恿。
撺，普通话读音为cuān。“撺”的基本含义为抛掷；引申含义为匆忙地做，如临时现撺。
在现代汉语中，“撺”还表示怂恿，如撺弄。
撺，最早见于小篆。手表意篆书形体像手，表示撺是用手抛掷；(窜cuàn)表声有逃跑远去意，表示撺是将物抛向远处。声旁简化。本义是抛掷。后逐渐演变为楷书体及简化版的“撺”字。
撺掇的主要意思是挑唆、怂恿。
撺掇 cuān duō
怂恿。《西游记》第三十回：“他怪我撺掇师父念‘紧箍儿咒’。” 鲁迅 《呐喊·社戏》：“十几个别的少年也大悟，立刻撺掇起来，说可以坐了这航船和我一同去。”
催逼；催促。 金董解元 《西厢记诸宫调》卷二：“遂唤几箇小偻儸，传令教撺掇，隔着山门厉声叫：‘满寺里僧人听呵……得 莺莺 后便退干戈，不得后目前生祸。’”
张罗，安排。《醒世姻缘传》第十九回：“一时庄家忙动，仗赖你娘子又好在厨房撺掇。”
帮助。《水浒传》第二六回：“ 王婆 和那妇人谢道：‘难得 何九叔 撺掇，回家一发相谢。’”
古典戏曲乐器演奏术语。 元 白朴 《梧桐雨》第二折：“请娘娘登盘演一回《霓裳》之舞……［正旦做舞］［众乐撺掇科］”
撺掇【例句】
他们撺掇别人到牙医生那儿去。
与其撺掇管家重建他将予以同情的生活，他宁可孤独的奉陪自己的思想。
如果你以为我是在梅尔夫人的撺掇下订婚的，那你完全错了。
别的孩子撺掇他去打架。
《元曲释词》认为撺掇的词义有五个：
一谓怂恿、促成；二谓催逼；三谓乐器演奏的术语；四谓张罗；五谓搬
弄、抛掷。
《现代汉语词典》收此语词：
从旁鼓动人（做某事）；怂恿。苏州、西宁等地人常用此语词，昭通人把撺掇合音说成撮，其意皆为怂恿，鼓动。这样看来，撺掇一词只剩下怂恿、鼓动的词义了
