今年以来，在越南的中国人强烈感想熏染到从祖国大地吹来的“奶茶风”。
“没想到有一天我会在越南的街头上，每隔几百米就瞥见一家蜜雪冰城。险些每个大街小巷都有，门店扩展的速率太快了。”在越南北宁从事物流买卖的沈箫（化名）对付这种变革感到不可思议。
在越南的大街上，人手一杯奶茶已经见怪不怪，且大概率喝的是蜜雪冰城。
沈箫在越南创业3年多，一年前也曾与朋友合资开过奶茶店。2021年4月，沈箫在越南北宁预备的奶茶店开业，从预备到装修、设备落地投入近15万元，但当时越南受疫情影响，奶茶店经营不到几个月就无奈闭店了。
“当时，我所在的城市还没有蜜雪冰城的影子。”沈箫向时期周报表示。
事实上，海内新茶饮品牌不仅在越南火了。凭借热带、亚热带的时令景象与饮食习气，东南亚地区天然是新茶饮消费的精准需求市场，背后同样面临激烈的竞争环境。
奶茶品牌，已经悄悄“卷”到外洋。
越南市场竞争激烈
更“下沉”的越南市场，成为蜜雪冰城的首个出海选择。目前，蜜雪冰城在越南已有超过200家门店，达到这样的密度，蜜雪冰城用了4年韶光。
2018年，蜜雪冰城另起品牌名“MIXUE”，发力于东南亚市场。扩展力度之大，“险些均匀每个月就有5家门店开业。”
蜜雪冰城在越南延续着魔幻吸引力：一边循环播放主题洗脑神曲，一边有雪王玩偶摇头蹦迪，还有整洁划一的诺大赤色招牌，在街头十分能干。
（蜜雪冰城在越南 受访者供图）
“蜜雪冰城的产品价格普遍在2万～2.5万越南盾，换算成公民币是6～8元。”沈箫所在的越南北宁，是越南都城河内东边，不但是越南最小的省，也是人口密度最高的地方。对付奶茶消费，沈箫觉得北宁跟海内大多数城市整体差异不大。“越南本土的饮品也有卖到15～16元公民币的价格的。”沈箫表示。
据沈箫透露，她曾在2021年初打探在越南开一家蜜雪冰城的加盟用度，结果创造门槛并不低。“加盟根本用度要30万～40万元公民币，还没有算上物料、管理费。”沈箫坦言，在越南做其他买卖，未必需要这么多本钱。
5月22日，蜜雪冰城干系卖力人向时期周报表示，外洋业务目前还在探索发展阶段，每个国家的招商政策有所差异。
不过，近几年，越南的奶茶市场增速明显放缓。食品和饮料（F&B）行业的报告显示，2019年，越南市场增长率不高，只有5.7%，因此前高速发展期间的四分之一。
2021年6月，蜜雪冰城的外洋品牌MIXUE在其越南Facebook账号上宣告，2021年第三季度将供应免加盟、设计和管理费的优惠力度，旨在吸引加盟商加盟。可见蜜雪冰城仍在进一步扩展越南市场规模。
到更多地方去
越南市场的饱和从数据中可见一斑：越南新闻曾宣布，2019年越南有100多个奶茶品牌，且不断有新品牌涌入。
或许是看到越南市场的“天花板”。2022年2月，蜜雪冰城高调开出新加坡、马来西亚首店。
“实在蜜雪冰城进入新加坡的韶光比较晚了。”在新加坡留学的中国留学生Kiki（化名）见告时期周报，新加坡的奶茶店十分密集，除了遍布大大小小的商圈，一条街十几家奶茶店的征象同样存在。
（蜜雪冰城的新加坡菜单 受访者供图）
有数据显示，早在2002年，新加坡就已拥有近5000家奶茶店。目前，新加坡本土品牌LiHO在当地有超过400家门店；而2007年便布局新加坡市场的KOI，已是新加坡规模第二的新茶饮品牌。
2018年，喜茶也进军新加坡。开业首周，喜茶新加坡 ION Ochard 门店，均匀日发卖 2000～3000 杯，高峰期间每小时超过200杯。
（图源：喜茶微博）
更多品牌正在走到更远更多的地方去，更有品牌走出差异化路线。
例如，早在 2014 年，主打“水果+茶”的吾饮良品率先在菲律宾开出第一家门店，并创下开业首日首单发卖100 杯的记录。
在海内，吾饮良品在一二线市场未必比得上喜茶、奈雪的茶等头部品牌，不才沉市场也未能有蜜雪冰城、一点点等品牌的上风，但早一步踏出国门的考试测验，让吾饮良品成功探索出另一种发展曲线。
发展至今，吾饮良品在海内乃至东南亚已开出2500多家门店，扩展至韩国、加拿大、美国、日本等浩瀚国家。
东南亚特色业务
但奶茶买卖的低门槛，让市场不断趋于饱和。即便在拥有地缘上风的东南亚，品牌们仍需掀开名堂卖奶茶，让本地人进一步接管，须要“用邪术打败邪术”。
门店装上华美刺目耀眼的灯饰，伴着响亮且热闹的音乐是必备特色，必要的时候，还要请当地“搞气氛”团队在门口打碟、蹦迪。
还有一个有地域特色的是，排队的“托”可以不是真人，但在奶茶店门口停放的摩托车要越多越好。
能够一眼看到的表面功夫要做好，奶茶的口感还要适应当地人对甜度狂热需求。“东南亚的人嗜甜如命，糖和加冰必不可少。”沈箫和Kiki均发出了同样的感慨，就算去糖也很甜，一口都能甜到心里。
“在越南喝奶茶，险些没有不加冰的选项，有一次我想喝一杯热奶茶，末了只能得到半杯常温的奶茶。”沈箫说，越南常规一杯奶茶的配备，冰就占了一半，如果选择去冰，就只有半杯奶茶，这让她哭笑不得。
更多奇葩的、独特的口味，也成为卖点之一。例如，喜茶针对新加坡人饮食喜好特点，推出“榴莲”、“咸蛋黄 ”口味的冰淇淋，同时还有具当地特色的酒精口味饮品；更多的品牌会从地方小吃里获取灵感，比如增加油炸类食品，作为菜单饮品的新组合。
但中国品牌们在东南亚的本土化探索未必都有成效。在东南亚从事餐饮行业的李兴禹（化名）创造，东南亚国家本身的饮品市场就很饱和，有着自己的奶茶、咖啡文化，当地人更青睐街边小贩卖的本土饮品。
事实上，不但在东南亚市场，在其他外洋市场，茶饮品牌也有同样的瓶颈。
在纽约事情多年的华人李程远（化名）见告时期周报，CoCo、快乐柠檬等中国茶饮品牌的门店更多还是开在华人区，基本上都是中国老板，装修也和海内差不多。
“喝奶茶的人群还是中国人居多，美国人更喜好喝咖啡”。李程远说道。
（图源：视觉中国）
外洋开店本钱高
除此之外，中国茶饮品牌拓展外洋市场，还须要具备着更高的资金需求、更强的抗风险能力。
“在新加坡的海内品牌门店多数开在繁华的有名商圈，有着昂贵的店租本钱，须要人工的根本配备并不少。”Kiki不雅观察到，在奶茶品牌的招聘广告中，一名普通店员的招聘薪资报酬在1900新元旁边，换算为公民币靠近万元，一家门店基本上须要3～5名店员。
在外洋扎根多年的CoCo，一贯以区域代理加盟办法为主，加盟的资金门槛不低的同时，人工本钱也是大头。李程远透露，在美国的奶茶门店，一名员工的根本月薪最少在3500美金，约即是2万元公民币旁边。“虽然门店主要做华人市场，但这些店员多数也须要中、英文同步互换。”
出海谋生，机遇和风险始终并存，有名茶饮品牌难免也有失落利的结局。此前，奈雪的茶、喜茶都曾考试测验布局日本市场，但先后消声匿迹；原来布局日本的machi machi，即便有着周杰伦光环加持也没有坚持到末了。
在李兴禹看来，东南亚和其他外洋市场竞争激烈，对企业整体实力的哀求更高。“更多品牌尚未建立起其他竞争者难以轻易模拟的护城河，除了差异化与本土化创新不足，在外洋，像海内一样平常的供应链整合能力也远未能实现，很难压低运营本钱。”
海内新茶饮品牌掘金外洋不易，当梦想照进现实，离“想象中的美好”仍有一段间隔。
