在每家粉条加工厂的门口，都会堆放着小山般的木薯粉。（视频截图）
有了酱油精，“你要什么颜色，给你调什么颜色，颜色不是问题。”（视频截图）
年轻人表示，虽然他家生产粉条的年头不短，但做不出不放明矾的粉条。（视频截图）
齐鲁网1月20日讯 粉条口感爽滑有韧性，深受国人喜好，从东北的各种粉条炖菜到中原的凉拌粉皮，再到蜀地的酸辣粉小吃，粉条的“足迹”遍及中国的大江南北。然而在以生产粉条有名的枣庄市山亭区桑村落镇，却有一件怪事，当地产粉条，吃的人却很少。
粉条产地不吃粉条
据山东广播电视台生活频道《生活帮》宣布，枣庄市山亭区桑村落镇蒋沟村落和马厂村落两个村落粉条加工厂集中，当地生产的粉条利用地瓜做质料，做出来的粉条劲道耐煮，口感甜滑。因此，受到市场的好评，并脱销省内外。“白色的卖到兖州，黄色的卖到南方。”然而，有知情人向爆料，当地盛产的这种粉条，当地人从来不吃。“我们当地人都不吃，因此理解里面加的东西，以是都不吃。”
前往桑村落镇进行调查，在当地集市上，各种物资都很丰富，唯独难找粉条的踪影。来回转了好几遍，终极在一个不起眼的角落里，看到一家发卖粉条的商贩。
这位商贩说，他家卖的粉条是当地生产的地瓜粉条。只管品质过硬，但一上午的韶光，也没卖出几斤。“四块钱一斤。这是好粉条，你买孬粉条去啊，孬的也便是在三块钱一斤。”商贩给牢骚，都怕买到劣质粉条。当地人对这个行当太清楚了。
什么样的是劣质粉条？当地的粉条里到底又什么问题？
所谓地瓜粉条 质料却是木薯粉
在的不断讯问之下，商贩说，区分粉条好坏得看加工的质料：名为地瓜粉条，实际上都是用其他质料替代的。什么样的质料替代地瓜粉，这又是否是当地人不吃当地粉条的缘故原由？为了调查清楚这里面的问题，以粉条经销商的名义来到了当地粉条的主产地蒋沟村落。
把稳到，在每家粉条加工厂的门口，都会堆放着小山般的白色袋子。粉条厂事情职员称：“这是木薯粉，泰国的贵，越南的便宜。”
粉条加工厂为什么会堆积这么多的木薯粉？粉条厂工人开门见山，这种泰国或者越南产的木薯粉便是制作粉条的紧张质料。“木薯粉和地瓜粉，掺在一起做，光木薯粉做不出来，发粘。”这位工人透露，市场上卖的地瓜粉条，都是用木薯粉和地瓜粉稠浊在一起制作。这样一来，可以大大降落粉条制作本钱。“没有纯地瓜粉做的，地瓜太贵了， 2-3块一斤，太贵了，没人要。”
粉条加工厂工人说，这种用木薯粉替代地瓜粉的做法，很普遍。乃至这成了这一行业公开的秘密。那么，这样替代之后粉条就不能吃了吗？面对的讯问，这位工人欲言又止，以老板不在为由下起了逐客令。
在调查中，有时得知桑村落镇政府正在为规范粉条市场做事情。
“净化粉条，粉皮经营秩序，担保公民安全，对拒不落实的人采纳方法。”据理解，枣庄市山亭区食品药品监督管理局及桑村落镇政府事情职员出席了这次粉条整治会议。会议上专门强调，全镇的30多家淀粉制品生产加工业户要规范传统制作工艺，严禁弄虚作假、质料掺杂征象发生。“我们的粉条，粉皮是传统工艺，我们不能造假，添加不应该添加的东西。”
在整治会议上，桑村落镇政府也是一番美意。传统工艺发扬光大，更要打击违法违规行为。除了质料掺杂使假，会议上还严禁粉条生产厂家在粉条生产过程中添加造孽添加剂。那么市场上的实际状况是如何？决定实地调查，全面理解。
粉条颜色随意可以挑选
在一家粉条加工厂的仓库里，看到已经晾晒好的粉条被成捆的堆放在一起。不过，这看似相同的粉条，价格却高低不同。
老板娘坦言，粉条价格的高低，因此木薯粉中添加的地瓜粉的多少来决定的。掺地瓜粉多的价格就高一些，反之则价格低。除此之外，在调查中，还看到一个有趣的征象：晾晒中的粉条颜色有的发白，有的则呈现玄色及黄色。粉条厂老板娘称：“煮出来看看，冷一下子，看识破明度，不烂，不成糊糊，便是好的。“不掉颜色，不用色素，千万别买黄色的，酱油色的，那些都不好。”
这边老板娘信誓旦旦的承诺她家的粉条都是质料色，那边劳碌的老板却不以为然。“你要什么颜色，给你调什么颜色，颜色不是问题，想要什么染色，就做什么颜色的。”粉条厂老板说，粉条的颜色，可以根据客户的须要，在加工过程中添加东西来进行改变。那么，调粉条颜色是否是政府会议中提到的造孽添加呢？对付的质疑，老板避而不答。
这位老板向承诺，他家生产的粉条没有任何造孽添加，因此质量完备可以放心。而当向其提出能否去生产车间看看时，他却以景象不好没开工为由谢绝了的哀求。
在粉条厂老板口中，客户想要什么颜色的粉条，他们就能做出什么样的粉条来，他们是怎么做到的呢？不让参不雅观的加工厂里藏着什么猫腻呢？决定找一家正在加工粉条的厂家看一下。
脏乱差 粉条厂内部环境堪忧
经由连续三天的找寻，终于在蒋沟村落找到了一处正在作业的粉条加工厂。轰鸣的机器声，大门里工人的大声互换，都解释这家粉条加工厂正在开工，然而，不论如何拍门，便是没人应答。正当准备离开时，一位自称是老板儿子的年轻人走了过来。随后，在他的带领下，走进了这家正开工中的粉条厂。
不大的院子里，大量的白色木薯粉堆积在一个池子中，七八名带着围裙、穿着雨靴的工人，正在没有任何卫生防护方法下制作粉条，满是污水的地面上放着盛满绿色粉条的盆和桶。
这位年轻人见告，他家的粉条一口价2块2一斤。不仅价格不能便宜，须要订购的话，还要排队等待。“很多人要，有订的，你不能来到就插队买，我们都是10%的地瓜粉。”
粉条有颜色 只因加了“酱油精”
谈到自家的粉条供不应求，年轻人是一脸自满。而当提出须要有颜色的粉条时，这位年轻人更是有求必应。
“加颜色，加玉米面和酱油精。”年轻人说，只要在加工过程中，加入一种叫酱油精的东西，就可以做出客户想要的粉条，那么，这酱油精究竟是什么呢？对人体是否害呢？“全部是食用的，都有达标的QS，这个有什么问题，我直接去找他去。”
原来，让粉条变色的是这种叫酱油精的物质，这种物质真的像加工厂老板说的那样无害吗？除了酱油精，在粉条的生产过程中，还有没有其他问题？
为了验证这种酱油精是否有害，这位年轻男子带着走出了粉条加工车间，向隔壁的一处院子走去。在路上他见告吉泽，这个院子是他家专门存放粉条的仓库。在北边的一间屋内，他拿出了所谓的调色利器，一桶标有焦糖色的添加剂：酱油精。
在《食品添加剂利用卫生标准》中，焦糖色作为一种着色剂，其利用范围包括饮料、酒类等，并没有用于粉条加工利用。
加工厂称：粉条制作必须利用明矾
除了酱油精之外，还在仓库的一角，创造一些白色未开封的编织袋，居然是明矾。
“老一辈做粉条的都少不了它，没有它，你下不成粉条。”这位年轻人向坦言，在粉条加工过程中利用明矾，能增加粉条的粘度、使其成型。并且经由明矾的絮凝浸染，粉条才会变得筋道，在开水中不易被煮烂。“你到那个厂子里，都放这个东西，缺它不可，就像做油条一样，不放这个东西不起泡。”按照这位年轻人说法，只假如做粉条，就必须要添加明矾。“可以少放，但是不能不放。”年轻人表示，虽然他家生产粉条的年头不短，但做不出不放明矾的粉条。
在这家粉条加工厂的仓库里，见到了一摞摞的硫酸铝按，加工厂的人说，在生产粉条的过程中，一定要加这种俗称明矾的东西。那么，加这种明矾合法吗？对人体是否有害呢？
粉条生产中禁止利用明矾
这种硫酸铝铵能不能在粉条加工中利用呢？卫生部在回答质检总局《关于粉条生产加工中不能利用明矾的复函》中解释：我国《食品添加剂利用卫生标准》(GB2760)规定了食品添加剂品种、利用范围和利用量，硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)的利用范围不包括粉条，因此不能用于粉条生产加工。
“不能在粉条中添加明矾。”济南市食品工业协会的刘庆年副秘书长先容，明矾含铝，因此，《食品添加剂利用卫生标准》明确规定，明矾不能在粉丝、粉条和淀粉中利用。
“明矾含有铝，铝本身很随意马虎在人体中积蓄，比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生积蓄，如果在大脑中产生沉积，就随意马虎引起老年痴呆、影象力减退、智力低落等症状。”通过专家的阐明，我们得知，一旦食用过量明矾，会对儿童和老人造成严重的危害。
然而，在这家粉条加工厂里，这位小老板却在极力的向推销这种明矾粉条。“须要的话，用他们的生产容许证。”没有生产容许证的情形下，加工出来的这些添加了明矾的粉条都销往去了哪里呢？“这边的这些去了青岛，那些去了南方。”
更让意外的是，就在这位小老板极力向推销他家生产的明矾粉条时，他的父亲刚刚参加了在桑村落镇参加关于粉条行业的专项整治会议。“我爸爸，正在镇上参加会议呢。”
编后：镇上再三告诫的不许可添加造孽添加剂，下面却照常利用，但愿这只是个个例。希望干系部门不只开会支配，更要切实打消，用行动来惩处造孽厂家。对付这种违法违规的行为，也向桑村落镇的干系部门进行了举报。齐鲁网将连续宣布。
