铝本身具有重量轻薄、传热快速和耐氧化不易生锈的特点，以是铝锅具有锅体轻便、传热性好、省料省时的优点而被大家所选用。可大家对付传言的利用铝锅会危害人的神经系统，让人影象力低落，导致老年痴呆等不雅观点，又十分害怕，以是对家中利用的铝锅产生了疑惑。真实情形如何呢？
铝元素进入人体之后的确不易被排出，如果长期食铝过多，会增加慢性损伤，影响骨骼和神经系统的康健，但联合国粮农组织/天下卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）分别在2006年和2011年对“铝”进行了两次评估，结果是“目前的研究不能得出铝会导致老年痴呆的结论”。
以是，我们利用铝锅时要把稳不用铝锅高温煎炒，由于高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝身分开释出来。此外，我们也不能用铝锅装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。只要把稳一下，合理利用家里的铝锅，还是没有安全问题的。
铝锅有很多优点，但永劫光利用后随意马虎发黑。以是我们在洗濯时，把稳不能利用强酸强碱的清洁剂，否则会发生化学反应，天生对身体有害的物质。也不能用钢丝球等锐利物品擦洗，以免刮坏锅具，毁坏涂层及氧化膜。专家先容说利用铝锅、铝壶等铝制炊具时，不必擦掉表层的浅黄色锈。
不锈钢锅以其自身都雅大方，轻便耐用，耐堕落不生锈等优点，日常生活中颇受人们的青眯。但传言称不锈钢锅中含有的锰元素会导致人中毒，事情确实如此吗？
不锈钢是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素会对人体有害。不锈钢锅一样平常都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐堕落材料。如果利用劣质不锈钢餐具或者以不恰当的方法利用不锈钢餐具，就有可能造成重金属对人体康健的危害。购买时该当把稳看一下上面标明的参数。在不锈钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量..
实在，只假如通过正规路子购买的符合我国国家标准规定的不锈钢锅具，个中的锰元素等金属元素的迁移水平，并不会对身体康健产生影响，也就不会侵害骨骼、消化系统等部位。
提醒大家，生活中利用不锈钢餐具时，要把稳：
不要用不锈钢餐具永劫光盛放盐、酱油、醋等，由于这些食品中的电解质与不锈钢长期打仗会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。
不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。
不能用不锈钢锅煮中药，由于中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，乃至会产生有毒的化合物。
除了铝锅和不锈钢锅，我们还常常用的便是铁锅和陶瓷锅。生活中常有人说多用铁锅，补铁补血，对身体好。实在科学上来讲这和用不用铁锅没有关系，用铁锅炒菜做饭也不会对补铁产生效果。由于铁锅中溶出的“铁”，是人体不能接管利用的铁，想补铁，最好是多吃点瘦肉、动物肝脏等。
还有陶瓷锅，有人说里面中的彩釉重金属超标，对身体有害，须要知道的是我国对付陶瓷锅具的工艺和质量，都有着严格的限定，对铅和镉等重金属元素的利用是严格掌握的，只要产品是合格的，就没必要担心。
看了上面的先容，大家是不是放心明晰，对家里的各种锅具也理解了。总之，锅的品种繁多，各有利弊，日常生活中，只管即便少用铝锅，煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅，炒菜宜用铁锅、铜锅，煲汤炖肉宜用砂锅，这样，对你的日常生活保健有一定的好处，大家要记住吆。
