厨师拿炒锅的方法
1、握锅的姿势必须正确，手布的折叠方法也很有学问，一般情况手布有2个作用，第一是防止锅捌过热烫手，第二是减少手和锅之间的摩擦！
手拿厚布一张，叠成方形，摊放于手上，去握炒锅之耳，大指拇扣住锅耳，其余四指伸直撑住锅底，注意如是左手持锅，大指拇扣锅耳的左边，右手则扣右边，不要拿在中间，不然炒菜时很费力。
2、翻锅的技巧，粤菜厨师的翻锅应该是最漂亮的，动作幅度小（省力），频率快（使菜均匀受热），一般来说是锅不离灶，锅在灶边滑动，通过手腕来达到给菜翻面的效果。
翻锅的时候手腕用力，由下至上抖动（往回拉也可以，但是用力不能太大）锅铲顺势在炒的菜里往外边推（轻），配合你左手抖动，翻锅就行了。还是要多练习，熟悉了自己就知道了。
如何用纸叠厨师帽，要有具体的过程
工具/原料纸张(有颜色的纸张折叠完成效果会更好看哦)步骤/方法1准备一张裁剪好的正方形纸张,按虚线上下两端角对折2按虚线左端角向右边折叠3按虚线右端角向左边折叠4按虚线下端左边角向上折叠5按虚线下端右边角向上折叠,帽子形状已折叠完成了6打开下面的孔就可以戴了(这大帽子就可以戴上了哈)注意事项如需使用剪刀等利器,儿童制作时请在家长指导下完成。
1准备一张裁剪好的正方形纸张,按虚线上下两端角对折
2按虚线左端角向右边折叠
3按虚线右端角向左边折叠
4按虚线下端左边角向上折叠
5按虚线下端右边角向上折叠,帽子形状已折叠完成了
6打开下面的孔就可以戴了(这大帽子就可以戴上了哈
厨师拉锅手法
1、基本姿势：拿一块垫手毛巾，折叠四方块，放于左掌心，左手的姆指压制锅耳，四指自然分开托住锅边。
2、铁锅不离开灶口，铁锅底部依靠着灶口边沿略向前倾斜，以灶口边沿为支点，将铁锅前端略翘，然后快速向后勾拉，使原料翻动，受热均匀。
3、通过手腕的转动，做顺时针或逆时针转动，使原料在锅内旋转。
4、铁锅端离灶口，与灶保持一定距离，使前低后高，原料送至铁锅前端时，将铁锅前端略翘，快速向后拉回，使原料翻动。
厨师拿炒锅的方法
1、握锅的姿势必须正确，手布的折叠方法也很有学问，一般情况手布有2个作用，第一是防止锅捌过热烫手，第二是减少手和锅之间的摩擦！
手拿厚布一张，叠成方形，摊放于手上，去握炒锅之耳，大指拇扣住锅耳，其余四指伸直撑住锅底，注意如是左手持锅，大指拇扣锅耳的左边，右手则扣右边，不要拿在中间，不然炒菜时很费力。
2、翻锅的技巧，粤菜厨师的翻锅应该是最漂亮的，动作幅度小（省力），频率快（使菜均匀受热），一般来说是锅不离灶，锅在灶边滑动，通过手腕来达到给菜翻面的效果。
翻锅的时候手腕用力，由下至上抖动（往回拉也可以，但是用力不能太大）锅铲顺势在炒的菜里往外边推（轻），配合你左手抖动，翻锅就行了。还是要多练习，熟悉了自己就知道了。
