折叠门大同市_大型折叠门

大同锅盔做法

食材主料:面粉1000g

辅料:温水适量,发酵粉适量,芝麻适量

折叠门大同市_大型折叠门塑钢门

步骤

1.温水化开发酵粉。

2.加入面粉，和成面团。

3.发酵至两倍大。

4.加入面粉，揉成硬面团。

5.清水加入面粉，和成硬面团。

6.普通面团和发酵面团以一比一比例，或者清水面团是发酵面团的一半。

7.取一块普通面团，一块发酵面团，切片。

8.放入压面机中，边加入面粉，边压。

9.将面片压成硬度适中的面片。

10.将面片折叠，用擀面杖擀压。

11.用碗按压，取形。

12.用刀切掉边缘。

13.用牙签扎上眼眼。

14.取一个瓶盖，在上面压上花纹。放一边醒发半小时以上。

15.炉子上放两层架子，使锅具远离火苗。

16.将饼放入平底锅，小火，表面喷水。

17.撒上白芝麻。

18.盖盖子，小火，焖30分钟。（焖至金黄色为佳，火力不同，时间不同）

19.反面，继续焖半小时。（两面微黄即可）

用料

面粉 1000克

酵母粉 5克

水适量

盐少许

糖少许

步骤 1

准备500克普通面粉

步骤 2

放少量白糖加快醒发速度

步骤 3

准备5克酵母粉

步骤 4

将酵母粉均匀撒在面粉上，也可放入醒面水使用

步骤 5

用温水和面至絮状，继续加水将面和至粘手的块状

步骤 6

开始醒发

步骤 7

再准备一份500克普通面粉

步骤 8

在和面水里加少量盐

步骤 9

和面至絮状，再揉成团醒一会

步骤 10

发面至2倍大（20℃室温大约醒发1小时）

步骤 11

左边花盆为发面，右边不锈钢盆为死面

步骤 12

将两种面揉成团

步骤 13

根据锅的大小准备面剂子

步骤 14

将面剂子揉成粗帮

步骤 15

将面棒擀成长饼

步骤 16

将长面饼反复对折擀平

步骤 17

将面揉成团，下面用手指抹一点油，上面抹一点干面粉

步骤 18

擀面饼，再醒发20-30分钟

步骤 19

将面饼放入锅中（抹油面向下，上面抹水）

步骤 20

撒芝麻

步骤 21

用牙签扎孔（要扎透）

步骤 22

底面烙至上色后翻面（颜色不要太深）

步骤 23

两面烙至金黄即可出锅（厚度大约是原来的3-4倍）

步骤 24

锅盔上面

步骤 25

锅盔下面

步骤 26

装盘

步骤 27

上桌

食材清单

面粉适量、发酵粉 10克、辣子油适量、十三香适量、菜籽油适量、盐适量

烹饪步骤

步骤1/13

发酵粉用温水化开，倒入少许水，一边倒面，一边搅拌，搅拌成面穗。

步骤2/13

把面和成面团，和的要软点。

步骤3/13

把面用保鲜膜盖着，进行发酵，发到2倍大，大概20分钟左右。把面拿出来，揉出里面的起泡。

步骤4/13

把大面团分成几个小面团，一个面团一张饼。

步骤5/13

把面饼擀开。稍微薄一点

步骤6/13

洒上盐，放十三香，辣椒油，菜籽油一勺。

步骤7/13

左右，上下对称，把里面的料粘满整张饼。

步骤8/13

用刀切一下，把饼的半径切一下。

步骤9/13

从切开的地方卷起来

步骤10/13

卷一圈

步骤11/13

卷好的面上下都捏住，不要让辣椒，油，留出来，卷像麻花一下扭一下。

步骤12/13

从上面按扁，再擀成面饼，和电饼铛一样大。最上面和撒上层芝麻。

最后一步

电饼铛插电里面刷油，选上下面都使用模式，把面饼放进去，盖盖，3分钟后，翻面，等两面都煎黄后取出。

山西大同的历史名人事迹

回答:

巾帼英雄佘太君

　　佘太君（佘she，音【蛇】），名赛花，西京大同人，乃后周四镇节度使折从阮之孙，永安节度使镇府州折德（户衣）之女。折太君自幼随父折德（户衣）镇守府州，善于骑射，配与北汉名将杨业为妻。折太君生性敏慧，弓马武艺拥熟，深知兵法，辅佐杨业屡立战功，官居云州观察使，号称杨无敌。杨家将从杨业之父杨信到孙杨文广，祖孙四代驰骋疆场，英勇杀敌为国捐躯，堪称“一门忠烈”，