玉林米粽的制作方法
肉切长条，我包的是小粽子，故切得瘦些，大粽子可以切二指宽。
步骤2：肉加生抽、盐、五香粉搅拌几分钟，放冰箱冷藏一晚上即可。
步骤3：糯米淘干净，加盐和生抽，一点点老抽，适量五香粉拌匀，静置一晚上。
步骤4：绿豆洗好，泡一晚上。
步骤5：淘宝买的箸叶，其实我们广西用的是柊叶，淘宝看到都好贵啊，刚毕业没什么钱的孩子还是选择了便宜的。
步骤6：开始包～准备好剪刀，线要先理好免得手忙脚乱。
步骤7：绿豆不用脱皮，先和米拌匀。两片叶子叠一起，光面朝手心，先放米，放一件肉，喜欢吃肉的可以多放，肥瘦搭配最好，然后再用米盖住肉，两边收紧成圆筒型，再两头叶子向里折，手定住后，用绳子捆紧。
步骤8：两斤米，一斤肉，半斤绿豆，买了四十张叶子，刚好包了二十只，哈哈哈，手气不错，下锅咯!
步骤9：水漫过粽子，高压锅大火炖开几分钟转小火，刚好煮一个小时关火，停火后焖了半个小时，出锅囖～～肉好多，好好吃，一口气吃了三个～～～小个子的粽子就是任性呀!
广西玉林粽子做法小贴士：
新鲜粽叶会有香味，干的叶子香味没那么浓。叶子尽量选宽的，好包。肉和米都要用酱油泡过，入味更好吃。
玉林酸包菜的做法
用料
包菜 小半个
干辣椒 1个
冰糖 适量
盐 适量
花椒 10粒
白米醋 适量
水 适量
把包菜一瓣瓣的掰下来
锅里放水，烧开下包菜烫20秒，断生即可，不能烫太久，会不脆。放冷控水沥干。
另外用一个小锅，加入米醋、水、冰糖、干辣椒、蒜、花椒，稍微冒泡马上关火，放凉
包菜放入少许盐拌匀
折成一个个的小包包
倒入放凉的醋水，用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏半天，即可。那酸爽简直了…
