天鹅满族大酒店
天鹅满族大酒店
哈尔滨虽处满清龙兴之地的关东，历史上却没有专营满族菜肴的大饭店。血肠白肉、粘豆包等满族风味随着民族领悟，早已是民间的吃食，不问满汉了。
上世纪九十年代，哈尔滨曾涌现过一家满族饭店，叫天鹅满族大酒店，是哈尔滨历史上第一家满族大饭店。
天鹅满族大酒店，1990年8月12日正式开业，地址在南岗区清滨路15号，首任经理孔庆民，职工43人，注册资金7700元。其前身是南岗清滨饭店，1989年，南岗区商委将动迁的清滨饭店与和兴饺子馆合并，易名天鹅满族大酒店，为新建的区属国营饭店。清滨饭店创办于60-70年代，位于清滨路7号，设有中餐部、饺子部、油炸部，是南岗区紧张的饮食业网点。
天鹅满族大酒店的建筑面积600平方米，建筑构造为二层楼房，另有一层地下室。一楼餐厅设10张大餐桌，另设一个单间。二楼餐厅设15张大餐桌，3个高等单间，每晚举行音乐晚餐，乐队、歌手为顾客献艺。一次可接待200位顾客。
天鹅满族大酒店开业前，南岗区商委派当时的特一级厨师盛英杰带队，到沈阳、北京等地稽核满族饮食风尚。在沈阳访问了末代天子溥仪的末了一位御厨唐克明，取得真传。
天鹅满族大酒店在装修设计上，吸取满族建筑风格。窗外镶赤色木格窗棂，采取楼中楼的手腕，红柱青砖，金黄色的顶棚，悬吊精美的宫灯。在餐具用具上匠心独运，一律利用满族习惯用的古老八仙桌，赤色台布、赤色靠椅、赤色地毯，悬挂满语字画、大幅的“福”字。做事员的衣着都是“旗装”，男做事员穿蓝色旗袍、罩黄马褂，头戴花翎高沿黑毡帽；女做事员穿赤色旗袍，而且还用大略的满语激情亲切接待来客。如“昔赛”(您好)，“萨巴哈”(再见)。餐具都用京式蓝花盘碗，上茶用蓝花扣碗献上独具风味的八宝茶。步入酒店，犹如进到华贵而又古老的满族宫室。
天鹅满族大酒店的菜肴，有凉菜、鸡类、肉类、海鲜、毛炒、汤类等80种。满族独特风味菜有：血肠白肉、蒜泥白肉、哈尔巴肉、满族烧肉卷、满族腐肉、京烧大肚、京烧大肠、烧肚领、还有满族点心：小窝头、角糕、豆面卷、蛙式饺子。
天鹅满族大酒店存在的韶光不长，其所处的九十年代正是国营饮食业面临激烈竞争的期间，国营饭店开始逐步退出市场。
哈尔滨的日本餐馆
哈尔滨的日本餐馆最早涌现于1905年前后。当时的道里西六道街人称日本街，这天本侨民在哈的聚居地。1907年，日本在哈尔滨设立领事馆后，东京、大阪等城市的商贾纷纭到哈尔滨进行各种贸易活动，使哈尔滨的日本餐馆得到进一步发展。1932年2月5日，日本侵略军盘踞哈尔滨，大批日本人进入哈尔滨，日人经营的餐馆也大批兴建。据资料统计，截止至1937年，哈尔滨共有日本餐馆143家，紧张集中在一壁街、地段街、买卖街、石头道街这一区域，比较大的和著名的日本收拾店有武藏野、春日楼、新福楼、朝日楼、七福楼、本进楼、醉月、湖月等。1945年8月后，随着日本败北屈膝降服佩服，哈尔滨的日本餐馆逐渐消逝。
进入80年代后，随着中日邦交正常化，消逝了40多年的日本风味餐馆又陆续涌如今哈尔滨街头。八十年代初，北方大厦开办的日本风味餐厅是建国后哈尔滨最早涌现的日本风味店，1984年6月5日，被定为二级饭店。
北方大厦建成于1959年9月30日，1960年1月1日全部投入利用，其从属于黑龙江省政府接待办公室，紧张任务是接待大型会议，公出干部和中外乘客，是当时哈尔滨最高级的宾馆，接待过浩瀚国内外嘉宾，设有大中小型餐厅和零餐部、九楼高等餐厅等13处，日本风味餐厅是个中一个。
日本风味餐厅
涌现有日本风味餐厅招牌的这张图片拍摄韶光大约在1985-1986年间，图片上的建筑为红军街38号楼，它就在北方大厦红军街一侧，是哈尔滨一类保护建筑，原为中东铁路理事事务室和住宅。北方大厦日本风味餐厅在哪年停业暂时没有查到，而北方大厦则是在上世纪90年代初退出历史舞台，现址为新天下百货。
1988年7月22日开业的新潟餐厅是建国后哈尔滨第二家日本风味店。此餐厅为中日互助投资建筑，哈尔滨市投资55万元，日方投资45万元，由哈尔滨市饮食公司与新潟市共同经营，董事长张炳起，副董事长荣森金次郎、单春林、森越三郎。
新潟餐厅是在江南春饭店饺子部的根本上，接照日本建筑和装饰风格改建扩建的2层小楼，十分精美。业务韶光从11时至20时(19至20时为音乐酒吧，播放日本音乐)，职工24人。
一楼是大餐厅，设有很长的付餐柜台，悬挂大红灯笼和一条条大字书写的菜谱。举动步伐也独具特点，一律是木制条桌矮椅，不加台布，清雅、朴素、整洁。楼下设48个餐座，并设有原装日立牌32吋大彩电，美化进餐环境，吸引顾客。楼上设4个单间，2个房间是和式，2个房间是洋式，每间可容10-20人就餐。楼上楼下共有座位108个。
新潟餐厅经营的日本菜紧张有：生贝片、生鱼片、烤大虾、生烤牛肉、风味烤刀鱼、活生蟹、生猛鸡尾虾、日本豆酱汤、日本炒饭、新潟盒饭等。
清真白家馆
清真白家馆，地址在道外区承德街73号，店主白茂林。哈尔滨市档案馆藏的1952年《私营企业注册登记卡片》中登记有其信息，开业韶光记录为1950年3月15日。卡片上很多饭店的的开业韶光都是按哈尔滨解放或重组后的韶光登记的，不是真正创办日期。1947年《哈尔滨特殊市工商业名薄》中没有“白家馆”记载，可以确定此店开业于1947年后。
清真白家馆涌如今一张“承德街”的街景照片上的左侧，只露出部分门脸。此照片记录的是道外承德街与保障街交口处路段，白家馆位于承德街路东、保障街路南，门脸面向承德街，店面是一座平房，店门上方是牌匾，门一侧窗户扇上写有“专门包子水饺”字样，显示此店特色是“包子”和“饺子”，保障街一侧从一扇窗伸出一截烟筒，显示这里是厨房所在。靠着厨房窗户还支出了一个大略单纯凉棚，是个西瓜摊，显示这是个夏天。
此照片定格下1954年一个夏日承德街与保障街交口的景不雅观，一个女人领着一个男孩正走过白家馆，向保障街里行去，如果男孩还健在， 已经是70余岁的老人。
新天下大酒店
新天下大酒店（1992—1997），国营时期后期开业由名厨扛鼎的国营饭店。
九十年代，哈尔滨还曾涌现一家以“新天下”为名的国营饭店，叫新天下大酒店。此店虽经营韶光不长，却很有来历，总经理是现在哈尔滨烹饪界的泰斗盛英杰，副经理是国家特级宴会师才莉娜。新天下大酒店，正式开业于1992年，店址在花园街东真个新发小区C07栋，是南岗商委开办的区属国营饭店。90年代，正是哈尔滨餐饮业走向多元的迁移转变期间，国营、集体饭店已不是一枝独秀，虽然在经营上放开了，可以承包、联营，但是操持经济系统编制还是主导，受到了来自系统编制外的很大冲击。当时商委决定创办一批效益型企业，盘踞高中档市场，新天下大酒店便是南岗商委在这一背景下集中了人、财力创办的。
新天下大酒店的门面在本日看来很一样平常，而当时却是哈尔滨盛行的新模样形状，弧形的门头，铝合金框镶着玻璃，上面是“新天下大酒店”六个铜字。大门两侧各支出四个大红幌子，显示着这是一家大饭店。
