直接上重点,所需的材料有以下:
现在,让我们开始制作吧。
首先,将蛋清和蛋黄分开,蛋清放入冰箱冷冻少焉,这样丁宁时会更加稳定。
接下来,我们制作蛋黄面糊部分:
1、将牛奶+玉米油搅拌至完备领悟,倒入低筋面粉(过筛会更加细腻),搅拌均匀;
2、加入蛋黄连续搅拌,直到面糊变得细腻且流动顺畅。
然后制作蛋清部分:
1、当蛋清冷冻到边缘涌现冰渣时,就可以开始丁宁了。
2、蛋清内加入3-5克柠檬汁丁宁会更加稳定,加入75克糖,将蛋白打到细平滑腻,提起打蛋头时呈现出有弹性的小尖角,打蛋盆里则形成小弯钩的状态。
取一部分蛋白与蛋黄面糊稠浊,搅拌均匀后,再加入剩下的蛋白连续翻拌。
翻拌均匀后,面糊就制作好了,倒入2828的烤盘,烤盘内铺好油纸。
此时,我们预留一些面糊,加入可可粉调成千叶纹面糊。将两种面糊交替倒入模具中,形成俏丽的千叶纹图案。
末了,将蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤。出炉后轻微晾一下,切块装盘,一款美味的千叶纹切块蛋糕就完成了。
这款蛋糕不仅外不雅观都雅,口感也十分松软适口。无论是作为下午茶的甜点,还是作为生日庆祝的蛋糕,都是绝佳的选择。喜好的朋友们不妨在家试试,相信你们一定会爱上它的美味。
千叶纹如何制作?
1、做好的蛋糕糊留下一部分,加入2-3克可可粉搅拌;
2、装入裱花袋,像以下图片的办法挤到蛋糕糊上;
3、用牙签拉出花纹即可。