关于茶叶的存放问题，是不是总让你很纠结？塑料袋、牛皮纸、铝箔袋、紫砂罐，到底哪个好些呢？最近就有一些茶友常常问懂茶帝这个问题。
茶友“izzue”就问过这样一个问题：“关于普洱存放的问题，目前有两种方法，哪一种好？（见下图）。第一种用铝箔纸袋这样存放。第二种是去掉铝箔袋，把片入的茶饼放在普洱七饼一个包装的那种专业纸箱里，然后再放入那个两桶装的纸箱内。”
▲第一种方法，铝箔纸袋表面套一层纸箱（茶友“izzue”供图）
▲第二种方法，一层棉纸，双层纸箱（茶友“izzue”供图）
对此，长期研究普洱茶的制茶工艺工程师吴郑的剖析，这两种方法从效果来看，差别都不大（都密闭得比较好），第二种存放办法略好一点，由于茶饼自然平放比较好。
吴郑老师说，新入手的茶要让它透气一段韶光，棉纸包装成提，置于纸箱内。半年后才利用密闭容器保存。我们常用塑料袋隔离空气，用塑膜封装往后再装箱的。铝膜单封和双层封装，效果是一样的，目的是隔断空气。
牛皮纸铝箔袋 or 紫砂罐？
实在，在此之前茶友“izzue”还问过一个难度更大的问题：“存茶往后喝，到底哪一种存储办法比较好？一个是我买了两个大的紫砂罐，一个放生普，一个放熟普，放高处，也把稳了湿度。后来有一个品牌商建议不要放紫砂罐里，就买那种牛皮纸铝箔袋，一饼一个牛皮纸袋装好放在纸箱里就好了，你看哪一种办法好？”
▲紫砂罐存茶（茶友“izzue”供图）
▲牛皮纸铝箔袋封纸箱存茶（茶友“izzue”供图）
紫砂罐，不是很多人都这样建议吗？小懂也一度认为，紫砂罐该当是最佳的存储容器了。难道不是？对此，小懂还是专门请教了制茶工艺工程师吴郑。
吴郑老师的说法与茶友“izzue”听说的建议相似，他说，紫砂罐透性很强，不适宜长期保存。如果用紫砂罐长期保存，一是随意马虎导致普洱茶接管存储环境里的一些异味；二是普洱茶自身的喷鼻香气也更随意马虎散失落。半年之内喝的茶放在罐里比较得当。
小懂翻阅资料时理解到，早在1980年，王月根等人的一项研究显示：用布袋装、涂塑麻袋装、锡箔衬箱装贮运绿毛茶，三者的得分分别为66.8、76.5、80，锡箔衬箱装对茶叶的品质保护最好。实践也证明，用铝箔聚乙烯复合袋能很好地保存茶叶。而我们常听说的紫砂罐，实际上并没有最佳的存储效果。
有些茶友担心，如果用牛皮纸铝箔袋或塑料袋存茶，由于太密封，会使茶产生闷味。实在是多虑了。实践证明，这样做不会产生闷味，由于牛皮纸铝箔袋或塑料袋看似很密封，但也是有一定的透气性的，而且袋子里面本身也是有空气的。
密闭 or 透风？
那么问题来了，如果将普洱茶密闭起来，没有空气参与，普洱茶还能转化吗？此前，吴郑老师曾经就普洱茶的转化做过分析，咱们再来看看吧！
以下为制茶工艺工程师吴郑不雅观点：
普洱茶的转化包括两层含义，一个叫内酶转化，一个叫外酶转化。外酶转化是普洱熟茶渥堆的时候通过水湿条件、蒸汽提高温度促进它转化，这个情形下我们叫它为外酶。而内酶转化是普洱生茶和熟茶的后期，靠自身的多酚氧化酶进行转化（由于普洱茶属低温达成，多酚氧化酶没有被杀去世，留下了后期转化的空间）。
我们常日的说普洱茶存放的品质转化更多的是来自内酶而不是外酶。很多专家都认为须要透风，普洱茶的变革是一种外酶促进。实在我认为这是一种误解，由于它的外酶只是供应了条件，而真正的转化的实质该当是它的内酶，以是在外酶达到一定条件后，该当把酶终止，让它内酶转化，内酶转化才真正形成普洱茶越陈越喷鼻香的品质。
这是目前我们海内普洱茶学界普遍存在的一个争媾和误区，以是也有专业人士提倡经由一段韶光散发往后必须密闭（懂茶帝注：茶友“izzue”听说的建议即为密闭保存）。茶叶在密闭之前要有一个透风的期间，以利于散发茶叶在制过程的杂气、火气，待散发了这些杂气火气之后，立即密封，对茶叶是保护。
密闭的同时，外部环境要透风洞开，而内部必须达到密封。这样它的身分喷鼻香气才不至于散失落，让它在茶叶里面保留。
茶叶如果长期在洞开环境里面，散失落的不仅仅是茶气，而且是茶的内质。由于茶的内质转化为茶气在开放环境里不断地散失落，同时也便是内部身分的丢失。
基于这个缘故原由，以是茶叶必须要密闭，只是说在密闭前要有适当的散失落，如果没有散失落它的品质难以得到保障。内酶和外酶的相互关系，普洱茶学界一贯纠结。根据我的实践履历和理论剖析，我不赞许主流的不雅观点，当然也欢迎茶界有识之士互换切磋。
干系阅读：（点击赤色标题可查看原文）
1、保存普洱茶，该透风还是密闭？
2、玻璃瓶也能保存茶叶吗？
3、普洱熟茶值得保存多久?
4、干燥剂 VS 生石灰，用哪个贮藏茶叶更好？
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