《二季度食品安全监督抽检信息通知布告》（三）
抽检844批次
合格样品806批次
不合格样品38批次
不合格样品名单
罗庄区尚都超市发卖的粉皮，铝的残留量项目不合格
兰陵县爱尚麻辣烫的自消毒餐具（小碗），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
兰陵县国伟牛肉板面的自消毒餐具（小碗），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
临沂市兰山区王兆建农副产品店发卖的洋鸡蛋，检出甲硝唑（不得检出）
蒙阴金穗商务酒店的鸡蛋，检出沙拉沙星（不得检出）
罗庄区家喜美食园的猪肉，磺胺类(总量)、甲氧苄啶项目不合格
临沂高新技能家当开拓区酸溜蔬果园发卖的瓜子，过氧化值项目不合格
河东区步大叔麻辣烫店的自消毒餐具（勺子），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
河东区尹云平餐具洗濯中央的成套复用餐具，检出大肠菌群（不得检出）
兰陵县鑫纳早餐的自消毒餐具（筷子），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
临沂高新区公德牛肉糁馆的油条（低廉甜头），铝的残留量项目不合格
沂南县志刚食品经营部发卖的瓜子，过氧化值项目不合格
沂南县喜客多购物广场发卖的五喷鼻香原味瓜子，过氧化值项目不合格
沂水县召连油条店的油条，铝的残留量项目不合格
临沂高新区宇宇快餐店的自消毒餐具（筷子），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
河东区步大叔麻辣烫店的自消毒餐具（筷子），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
临沭县裕文早餐店的油条，铝的残留量项目不合格
兰山区文家糁餐饮店的油条，铝的残留量项目不合格
临沂市兰山区伟才肴肉熟食店的油条，铝的残留量项目不合格
罗庄区竹林餐饮经营店的成套复用餐具，检出大肠菌群（不得检出）
罗庄区原味轩驴肉炒鸡店的自消毒餐具（盘），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
临沂市罗庄区张其卿羊肉汤馆的自消毒餐具（盘），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
临沂市兰山区九田家伯乐餐饮经营部的自消毒餐具（杯子），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
经营者（冯生跃）的油条，铝的残留量项目不合格
临沂市兰山区王自社饭店的油条，铝的残留量项目不合格
临沂市兰山区崔守彬小吃店的油条，铝的残留量项目不合格
临沂市兰山区九田家伯乐餐饮经营部的自消毒餐具（餐盘），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
兰山区迷町餐饮做事店的自消毒餐具（汤碗），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
临沂市兰山区银丰烤鱼餐厅的自消毒餐具（筷子），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
兰山区恩福餐饮店的自消毒餐具（勺子），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
临沂市兰山区林兮餐厅的自消毒餐具（分餐盘），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
临沂家家悦超市有限公司河东豪森华府店发卖的鲜鸡蛋，检出恩诺沙星（不得检出）
蒙阴县刘玉枝蔬菜发卖店发卖的韭菜，腐霉利项目不合格
郯城县未来新商贸有限公司发卖的韭菜，腐霉利项目不合格
临沂市舒润商贸有限公司发卖的标称富氏食品（中国）有限公司生产的浓喷鼻香酱油（好太太），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)项目不合格
兰山区蒙莱喷鼻香餐厅的蓝边碗，检出大肠菌群（不得检出）
兰山区蒙莱喷鼻香餐厅的密胺盘，检出阴离子合成洗涤剂、大肠菌群（不得检出）
临沂高新区一家福餐饮店的自消毒餐具（筷子），检出阴离子合成洗涤剂(不得检出)
通知布告原文
根据《中华公民共和国食品安全法》及实在行条例等有关规定和临沂市食品安全监督抽检操持安排，为进一步保障食品安全，市市场监督管理局对粮食加工品、食用油、油脂及其制品、食用农产品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、饮料、酒类、肉制品、冷冻饮品、糕点、豆制品、食糖、罐头、调味品、豆制品、水产制品、蜂产品、分外伙食食品、茶叶及干系制品、餐饮具共21大类食品844批次样品进行了监督抽检。经考验，不合格样品38批次，合格806批次。
那么，
抽检出的这些不合格项目
到底会对我们造成什么影响？
一起来看食安小科普
铝的残留量（干样品，以Al计）
硫酸铝钾（别号钾明矾）、硫酸铝铵（别号铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，利用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都许可利用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂利用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可运用于豆类制品，其添加量“按生产须要适量添加”，而在终产品（干样品）中的铝残留最大限量不得超过100mg/kg。粉丝粉条（干样品）中铝的最大残留限量值为200mgkg。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的接管，从而导致骨质疏松、血虚等，乃至影响神经细胞的发育。
过氧化值（以脂肪计）
过氧化值紧张反响食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制葵花籽中的过氧化值限量值为0.80g/100g。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。
阴离子合成洗涤剂
即我们日常生活中常常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的紧张身分，其紧张身分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,因其利用方便、易溶解、稳定性好、本钱低等优点,在消毒企业中广泛利用,但是如果餐具洗濯消毒流程掌握不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体康健产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应掌握人体的摄入。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》规定，采取化学消毒法的餐(饮)具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
甲硝唑
甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，甲硝唑为许可作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物（在所有食品动物的可食组织中均不得检出）。
大肠菌群
大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如梵衲氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。
腐霉利
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重浸染。紧张用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激浸染，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体康健有一定影响。
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制浸染。《食品安全国家标准 食品添加剂利用标准》（GB2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大利用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会积蓄。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引开始晕、头痛、就寝不良、胃肠道不适等症状，乃至还可能引起肝危害。
磺胺类（总量）
磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性子稳定、利用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制浸染，广泛用于防治鸡球虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。摄入磺胺类（总量）超标的食品，可能引起皮疹、药热等过敏反应。
甲氧苄啶
甲氧苄啶为一种广谱抗菌药，常与磺胺类药物一起利用，因此也被称为“磺胺增效剂”。长期食用甲氧苄啶超标的食品，可能引起恶心、呕吐、皮疹、头痛等症状，还可能造成肝肾危害。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲氧苄啶在家禽肌肉中的最大残留限量值为50μg/kg。
