自己做米粉条怎么做
大家好，我是滟子妈咪，自己做米粉条怎么做？
很高兴来回答这个问题，前几天我分享了在家自制米粉，2种做法，圆粉和扁粉。米粉条的工序到这圆粉扁粉制作相似。
第一种，准备500克粘米粉，用高温的开水调米粉，反复搓揉像和面一样，粘手可以加点食用油，搓揉到有微微的弹性。准备一个手工压面机，锅中水温90度左右，把搓好的米团放入压面机中压到锅内，30秒捞出来过凉水即可。
第二种，500克粗糙大米，浸泡两小时以上，1：1的清水倒入料理机打成米浆。准备一个平底盆，不用刷油，直接倒入两勺米浆，不能太厚或者太薄。热水上锅蒸，一分钟透明拿出来，隔冷水盆冷却降温。表层刷少量的食用油，折叠起来切成喜欢的条形直接食用，或者干晒。
米粉条的做法简单易学，希望我的回答对你有所帮助。
今天在这里和大家分享一下福建安溪的湖头米粉的做法。
做湖头米粉呢，我们不需要先把米粉放到水里去发，那直接在锅里面倒入适量的油，把油烧热，放进五花肉，把五花肉炸出油备用。
然后我们把切好的姜丝蒜末一起倒入锅内和五花肉一起炒，（这个闽南人坐月子经常就吃这样的姜丝米粉）。
接下来往锅里倒入打散的鸡蛋，那再加入香菇进行翻炒，爆炒香之后呢，我们再倒入酱油，再放进适量的高汤，加少许的盐和鸡精。
锅里的汤烧开后放入米粉煮两分钟，然后呢，把米粉翻过来再煮1.5分钟，（如果说我们煮到3.5 分钟还有剩余的汤，那我们就把汤汤水倒掉）。
那这时候我们再加入料酒再翻炒，那这样就可以起锅了，一盘香喷喷的胡头炒米粉就做好了。
你好，我是游戏界胡歌
今天和大家一起分享下米粉条制作过程
步驟1：
選米
選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米
步驟2：
洗淨
米洗淨後，放入大水槽中
步驟3：
浸泡
放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右
步驟4：
磨米
米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的
步驟5：
壓乾
磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，紮緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉
步驟6：
揉碎
再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌
步驟7：
攪拌（將米團折成圓筒狀）
放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團
步驟8：
蒸煮（粿）
製好的粿粉團，要放到蒸籠裡蒸約半小時後，等大約七分熟後取出
步驟9：攪拌
將蒸好的粿粉團放入攪拌機中
步驟10：
掄米片
放進「輪粿機」裡反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片
步驟11：
擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型）
將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條
步驟12：
蒸煮
壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉
步驟13：
切米粉
剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。
步驟14：
拆米粉
把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結
步驟15：
摺米粉
用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀
步驟16：
披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）
把撕好一片片的米粉放在竹架子上
步驟17：
風乾
排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。「炊粉」約需三小時就可乾燥了。抬到外面風乾的米粉，萬一突然下雨，來不及把米粉搬進屋裡，米粉就會發霉，所以就白費工夫了。
“老农民”如何变身“新农人”
几千年来的老农民身份在这个新时代将正式开始华丽转身，这是时代进步的需要，也是祖祖辈辈农民日思夜盼的愿望。
随着农业科技的进步，作为从事农业生产的农民将要面临新型农业的“挑选”，如何能在农业新形势不被淘汰是所有传统农民最为关心的问题。
“老农民”变身“新农人”的条件
老农民要想成功转身为新型的职业农民，也就是“新农人”，必须从以下几个方面进行完善∶
第一，改变观念。
对于农业的理解不能还停留在传统的农业生产上，“老牛、烂车、圪塔绳”已经不能适应现代农业的发展。
农业种植的多样化、科学化、有机化是新型农业的发展方向，现代农业已不是埋头苦干那样简单，也不是只要“种下”就“静等”收获，是要管理。这里的管理不是你太阳底下扛着锄头除草，而是向品种要效益、向科学管理要效益、用改造土壤要效益。
第二，专业知识。
说到农民，就会说到“没文化”，因为咱过去的农民种地就不需要文化。有点简单的种植经验就能满足农业生产的需要。
但现在可不行了，化肥的科学使用、植物的生长期管理、病虫害的防治及对市场信息都离不开文化知识。现代农业是“三分种植、七分管理”，各个环节都离不开专业知识。
顺应农业新形势，科学知识是新农民必须掌握的重中之重，没有专业知识的农民才是现代农业中的“文盲”。
第三，要有抱负。
新农人不是你的那一亩三分地，而是规模化经营的农场式农业。要有运筹帷幄，决胜千里的远大志向，不但要有专业的种植管理知识，还要有科学管理的经验。
未来的农业是集种、管、产、销为一体的新型农业，新农人必须是德才兼备的复合型人才，才有资格担当现代农业的“弄潮儿”，才是合格的新农人。
“老农民”将会面临被“淘汰”
农业的新时代对于农民的职业要求更加知识化，对于大多数的传统老农民将面临被“淘汰”，这是社会进步的需要。
对于被“淘汰”的老农民来讲也是好事，让在土地中操劳一生的农民能彻底解脱出来，安心的享受晚年生活。总比“守着地、没效益”终生劳累要好一些，放手给年青一代、放手给新农人，让土地重放光辉、让农业走向发达，同样是老农民的梦想。
时代在进步，农民也应与时俱进。破除老观念、打破旧思想；不断学习，用专业知识武装自己；有远大理想，高瞻远瞩；才能不被历史淘汰，才能完美的完成由“老农民”到“新农人”的华丽转身，加入新农人是时代的需要，也是未来的需要，广阔的农业欢迎你们！
一个是把新型经营主体对小农户的带动能力作为政府扶持政策的重要衡量指标。如，最近很多地方做了探索，把政府扶持的资金折股量化到小农户和贫困农户，资金变股金。
另一个是引导和组织小农户参与和发展专业合作，包括土地入股、股份合作、参与农业产业化经营等，实现风险共担、利益共享。
以产业为基础，健全社会化服务体系，为小农户提供科技、信息、农产品营销等方面的服务，通过服务带动小农户奔向大市场；以培育小农户的内生动力为基础，提升小农户自我发展能力，包括加强培训，特别是职业农民的培训，提升自我发展的动力和能力。
能培育带动起来一批生在农村长在农村的“新农人”，让小农户老农民都不掉队，这是“发展壮大乡村产业，拓宽农民增收渠道”迫切且必须做的事情，只有这样才能真正不断缩小城乡差距，实现全面建成小康社会。
现在的农民，已经不是过去的，传统意义上的农民了。应该用新时代农民来定义。
过去的农民以体力劳动为主，刀耕火种。最省力的也就是畜力。一个生产队有几头牛，那是生产队的家当。拉犁，耕地就替了人力。旧社会谁家有头牛，起码也是中农。贫下中农是养不起牛的。
人从开冻就开始劳动，一直干到封冻也不停歇。庄农杂字说，开冻先出粪，制好撅和掀。从那一天开始，开起了一年的劳作。冬天封冻了，本想可以休息了，可又是出伕，又是搞大寨田，兴修水利，基本没有闲时候。而且都是实实在在的体力劳动，推车，割庄稼，摇搂撒子，哪一样也不轻巧。老百姓有句俗话说得好，哪个油坊也没有轻锤！
可现在的农民与那时相比，那可是天壤之别了。用机车整地，只要把种子，肥料送到地头，机车就给你播种，镇压一条龙作业就下来了。把灭草药一喷基本没什么事了。麦收，秋收，只要把运粮车准备好了，直接粮食就进场了。秸秆打捆机打上捆，拉走了。
农民都懂得机器，农药的使用，化肥的种类，成分，有效含量。现在又加上互联网+农业，无人飞机，百斗导航，现在的农民跟原有意义上的农民一个天上一个地上。不可同日而语！
所以把今天的农民，定义为现代农民比较合适。
你同意吗？
怎样给客人介绍铁观音的知识
铁观音茶树产于安溪县西部的内安溪，这里群山环抱，峰峦绵延，年平均温度在15～18°C，有“四季有花长见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。铁观音茶的历史有200余年。
铁观音茶是乌龙茶的珍品，它制作严谨、技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶，夏至至小暑为夏茶，立秋至处暑为暑茶，秋分至寒露为秋茶。制茶品质以春茶为最好，其条索卷曲、状结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，香气馥郁持久，有“绿叶红镶边，七泡有余香”之誉。
铁观音的品饮仍沿袭传统功夫茶的品饮方式。选用陶制小壶、白瓷小蛊，先用温水烫热，然后在壶中装入相当于1/2～2/3壶容量的茶叶，冲以沸水，此时既有一股香气扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。1～2min后将茶汤倒入小蛊中，先嗅其香，继尝其味，浅斟细品，实乃一种生活艺术享受。
铁观音是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
安溪铁观音茶叶多少钱一罐
能喝的铁观音：春茶价格毛茶基本在20-50算不错了。秋茶毛茶60-100。挑拣成本在5-6折左右，茶商还会加点收购费。所以实体店能喝的茶基本都要500以上，淘宝上上百的就不错了，主要是看春茶还是秋茶，还有分产区，内安溪的茶叶质量会比较高，价格也相对比较高。安溪铁观音现在的主产区有：祥华、感德、西坪。
