成都邑沙湾路小学背后
有一个占地一百多平米的粽子加事情坊
加事情坊由几间老平房组成
分储物间、冷藏间、制作区和蒸煮区
没有熟人带路，你很难找到这家粽子加事情坊
大小不同的泡米用具堆满了门前
用具上方挂着加事情坊的各种证照缩略图
几位工人围坐在盛米的大盆前劳碌着
先将粽叶子折叠成漏斗形状
盛上一勺糯米
接着放进一坨调好味的猪肉
再覆盖上一勺糯米
末了裹紧后用细线缠绕而成
一个粽子就做成了
作坊前聚拢了正在劳碌的工人
作坊用具摆放有些拥挤，但还算整洁
味道调制完成的糯米
每一个肉粽的鲜肉都上秤，担保足量
过秤的鲜肉馅大小相同
粽子中的猪肉份量都是用小秤秤过
每个粽子约含一两肉，售价5元一个
如果客户须要增肉馅的份量
也可以提前加价定制
蛋黄馅
正在蒸煮的粽子
姨妈在记录
姨妈细心的记录每只锅的起锅韶光
粽子作坊紧张以鲜肉馅和蛋黄馅为主
包裹完成的粽子很快送到屋后蒸煮
蒸煮由超大号的高压锅完成
不同的馅蒸煮韶光各不同
卖力蒸煮的姨妈会记录下每口锅的蒸煮韶光
担保每一口锅出的粽子都恰当好
蒸煮完成的粽子
工人们的包裹技能很娴熟
最近几个月作坊都是赶端午的订货
平时这里便是“吾善制面”面馆的粽子供应点
开在九里堤的这家面馆名气大概不大
但合营面馆发卖的粽子却早早名声在外
好粽子如何得来
且听“吾善制面”面馆的老板赵明细细道来
接手父母买卖的赵明干劲十足
赵明的父母是四川遂宁人
1995年
赵明还在读小学，父母到成都务工
恰逢浙江嘉兴一家粽子加工厂来蓉招工人
赵明父母顺利来到这家工厂上班
在嘉兴一干便是五年
勤恳朴实的赵明父母深得工厂师傅喜好
师傅后来就把粽子制作技能传给了赵明父母
2000年
赵明父母离开嘉兴回到成都创业
在自己的出租屋里加工粽子
在朋友九里堤门面里租用一角发卖
价钱一元钱一个
由于粽子选料好、加工手腕正宗
粽子逐步被附近客人从接管到喜好
不少来买粽子的客人也坐下来学做包粽子
2005年
父母开始独立开店卖粽子
赵明同期来到父母店里帮着干事
冷却晾干
2013年
20多岁的赵明开始全面经营父母粽子店
在卖粽子的同时开始卖起了面食
将店面改成“吾善制面”
面馆以粽子为主打、兼顾面条
客人都习气来二两面条+一个肉粽的吃法
拨开粽子叶，一股糯米的喷鼻香气夹杂着肉喷鼻香迎面而来
到如今
面馆平常每天能卖出二三百个粽子
而在端午节期间的前后二三个月内
在面馆订购和定制的粽子达二十多万个
环绕粽子加工的工人也增加到十多名
卖力蒸煮的姨妈是端午节期间请的短工，已经忙了2个月了
为这一年近三十万个粽子的加工和发卖
赵明在冬季就开始第二年的粽子食材
粽叶子是从湖北采购的上等叶片
糯米则是从东北采购的纯糯米
只有鲜肉是当天采购、当天加工
工人师傅正在晾晒泡好的糯米
面对销量一年比一年看好
赵明也开始了新的方案和构想
当务之急是改造现在的加工场地
其次是办理大规模真空包装问题
末了是尽快形本钱身的粽子品牌
开更多的直销店和扩大网上发卖渠道
……
为大客户送货上门
顾客登门取货
对付父母传给他的这门粽子买卖
年轻的赵明格外珍惜
珍惜多年积累下来的口碑
珍惜如今大好的市场前景
心怀戴德才能更加付出
才不负多年支持的老客户
赵明有信心将粽子买卖越做越大
空隙时，即将忙完这个端午节的的部分工人们合影留念
又是一年端午节， 赵明将老家八十多岁的婆婆接来成都一起过节。 共享这个收成的节日。 杨仕成/文图
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