老板老胡深知这一点，放弃大批量进货的优惠，坚持逐日新鲜采购食材。根据四季季候食材不同，店里菜品也会随之变动。
海鲜饭是装在不大的碗里端上来的，扒拉几口却有些惊喜。6种刺身切成小块与蔬菜稠浊，在米饭上堆成的小山深的过分，挖了好几勺却还不见米饭。
除了外表，这碗海鲜饭吃法也大有不同——它有三吃。这种吃法来源于日本桥一带，不多说，开吃！
一吃 吃生鲜
首先，品尝刺身的鲜美。海鲜块里放动手磨芥末，要记得搅拌均匀再吃哦~手磨芥末更加温和，吃完也不会有冲鼻的难熬痛苦。
吃上一勺，刺身的鲜嫩里领悟芥末的辣味，提味又迷人，在嘴里时时爆开的鱼籽的咸味让人意犹未尽，蔬菜的参与又带来清爽。
二吃 拌饭吃
按个人口味，倒入特调酱汁。将刺身与米饭搅拌均匀，米饭入嘴，全体人顿时就知足了起来。（中国胃，就得整点饭）粒粒分明的米饭与绵密刺身的双重口感碰撞，浇的酱汁咸淡适中，完美！
三吃 倒汤吃
不要吃的太愉快吃完了哦，留下一半或三分之一的量，见告居酒屋小哥，他会帮忙倒入滚烫的海鲜汤。鲜喷鼻香十足热腾腾的海鲜汤饭，让全体胃都暖了起来，伸睁开来。
在日本，肋骨边上的肉叫卡卢比。盘子里装着半根牛肋骨，肉都细心的切了下来。油脂烤的酥喷鼻香脆嫩，渗透肉里，肉质细嫩，表面的酱烤味在咀嚼中蔓延全体口腔。
像是上瘾一样平常，肉很快的被吃完了，卖力扫尾的小姑娘抓着牛骨啃“这个骨头啃着爆！
好！
吃！
你要不要来尝尝？”（当然我谢绝了，并且现在很后悔）
作为第一次吃牛脸颊肉的人，其实是有些被惊艳到了。酱料光荣浓郁，看着就格外诱人。
按捺不住，夹一片尝尝，中间部分肉质紧实有嚼劲，两侧带着弹性，刷着辣味的酱汁，完美。听说这肉非常稀少，每天只限量供应10份，由于一只牛只有两块脸部的肉（废话）。
鸡肉棒吃的多，但是裹蛋黄，纯手工制作的鸡肉棒却少见。鸡肉棒带着烤物特有的炭火喷鼻香气，裹上打散的蛋黄。
蛋黄的参与让鸡肉的咸喷鼻香与炭火的火气领悟，变得温和好吃。但是由于纯手工制作的，逐日供应有限哦~
不经意瞄到厨房挂着两条风干的鱼，原来是居酒屋特制的一夜干系列。采购当日鲜鱼，经由腌制后悬挂风干，用炭火烤制后，就能食用了。
鱼肉并不齁，肉质也不是想象的干巴巴。反而柔嫩的过分，所有厚味凝聚在鱼肉上，入口化开。
来居酒屋，小酌一杯是再惬意不过。但是店里的下酒菜是不饮酒，都一定要来上几碟的。
鱿鱼片鲜甜适口，是我的最爱；鱼片切成小片，吃起来超方便；鳐鱼翅脆爽咸喷鼻香，下酒菜no.1！
还有超多好吃精细的菜品，都先容不过来。而每一道看似大略的菜，都贯注了百分百的匠心与美味。那就放上来馋馋大家吧。
在繁华商圈旁的寂静小巷里，像是跨时空般涌现的日式小屋，暖色的灯光让夜晚瞬间温顺。清脆的铃铛声欢迎着客人，也送别着客人。
入门，屏风后是新增加的水吧，刺身、甜品等收拾的制作都在这里进行，与烧烤分离，以防热气让薄弱的食材变得不新鲜。
电视里放映着日本的综艺，居酒屋烧烤处装上了透明的玻璃，既能看到厨房的劳碌，又不会让油烟弥漫。
木质的桌椅，日式的帷幔，小屋台上摆着各式清酒，都让人恍若穿洋过海去到了日本。
一壶清酒，忘怀骚动凌乱，与心腹谈天说地，配上精细下酒菜。有美食果腹，有好友小酌，何不圆满？
吃饱喝足，推开门。伴随清脆的铃铛声，深吸一口晚风，走入夜色中，暗自嘀咕：明晚再来。
日本产大米经煮熟后加水，旷日持久，米水溢喷鼻香可供饮用，这便是清酒由来。
前一段韶光，老胡在上海结识到一位志同道合的清酒品酒师，盛情约请他来温州办一场纯洁清酒品鉴会，与胡桑的收拾强强联合、完美搭配。不过只设10个名额，估计是要抢破头了。
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胡桑烤鳗居酒屋
地址：温州市鹿城区东明路十八家新村落1-119（东方灯具市场旁小巷子内50米）
电话：15727807861
业务韶光：17:00-越日2:00
人均：80-100元/人
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撰文 ✎年糕
拍照 ☼ VAN
设计 ✄ YE
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