O2O蛋糕品牌幸福西饼创始人兼董事长袁火洪12月4日在计策发布会上提出百亿营收目标，誓做“中国蛋糕第一品牌”。然而就在不久前，以“新鲜现做”为卖点的幸福西饼被加盟商爆料蛋糕质料并非现做，且逼迫加盟商赔钱“吸粉”。对此，幸福西饼回应此系加盟商无理哀求被拒导致抵牾激化。
幸福西饼2013年从线下门店转型O2O模式，并先后约请有名主持人何炅、演员刘昊然等担当品牌代言人。凭借城市合资人的加盟模式，幸福西饼快速扩展，已在全国200多个城市布局，并于2018年7月拿到B轮4亿元融资。
然而有山东、江苏、福建地区的多位加盟商向新京报称，幸福西饼加盟商普遍亏损，无论中心工厂培植、物流配送，还是“吸粉”推广，乃至是总部的开业辅导、加盟培训本钱都需加盟商自行承担。有加盟商认为，幸福西饼总部将最大的本钱和风险转嫁给了加盟商，自身成了总部融资的“炮灰”。
幸福西饼被指高价供货强制“吸粉”
据11月24日的视频，加盟商在幸福西饼深圳总部爆料称，幸福西饼逼迫所有“城市合资人”（加盟商）必须从总部预订保质期半年的千层蛋糕皮，解冻加工后卖给消费者，并非流传宣传的“新鲜现做”。此外，还逼迫经销商赔钱“吸粉”，且供应给加盟商的质料价格高，“导致加盟商亏空大，债台高筑、难以为继。”
11月27日，幸福西饼官方微博声明称，事情源于与加盟商的轇轕。“山东省临沂市罗庄区韩韩糕点店于2017年11月9日加盟开业幸福西饼，2018年11月该加盟商提出远超出公司可以接管的无理哀求被谢绝，因此抵牾激化。目前双方已解除互助关系。我司将通过法律路子办理。”
“我对幸福西饼的说法并不认同。”11月29日，视频中的加盟商——临沂市罗庄区韩韩糕点店老板韩女士对新京报说，她当天在深圳等待与幸福西饼总部做进一步沟通，希望总部可以填补其部分运营亏空，“如果末了非用法律手段，那就用法律，我们有证据。”
据韩女士回顾，因有明星何炅代言且觉得蛋糕口味好、配送方便，2017年8月，她参加了幸福西饼在深圳望家欢总部大楼的对外招商会，并签约成为幸福西饼山东临沂合资人。2017年11月9日，其幸福西饼开业。
此后的运营被她形容是“踏上万劫不复之路”。韩女士透露，幸福西饼虽不收加盟费，但从中心工厂、质料采购、接单配送到推广“吸粉”都要加盟商自行承担本钱。还哀求加盟商从总部进货，但远高于市场价。“总部卖给我们的专业定制冰箱加上运费约1.3万元/台，市场价才8000多元；总部卖的打包绳折合成2.8毛/个，市场价仅5分钱/个。”
与韩女士感同身受的还有福建龙岩加盟商晶晶。11月15日，她的幸福西饼“门店”因利用过期原材料被总部关照停业，平台订货页面孔前也处于停业整顿状态。晶晶11月30日对新京报说，紧张缘故原由是总部规定的“最低起订量”与加盟商实际客单量不匹配，“去年12月开业时给我发的包装盒、底托，到现在还没用到一半。”此外，她也证明总部供应的质料比市场价赶过10%以上。
对付加盟商的说法，幸福西饼董事长助理伍贤勇12月10日回应新京报称，总部质料采购来自正规渠道，且有税负本钱。吸粉也是前期投入多，且粉丝会留在当地。
不过韩女士的一位员工对新京报称，临沂属于三线城市，如果O2O模式不投广告、不做低价活动很难吸引消费者，因此前期投入比一样平常线下烘焙门店赶过2倍旁边，一天不拉粉丝，就没有新客。“活动价格基本和本钱持平，再加上配送费等本钱，总部每单还有6%的手续费（抽佣），这些跟加盟费也差不多了。”
平摊本钱不堪重负
公开资料显示，幸福西饼2008年景立，最初定位为线下烘焙连锁品牌，2013年转型为O2O蛋糕模式，并于2017年、2018年先后签约有名主持人何炅、演员刘昊然成为其代言人。
2017年1月，幸福西饼Pre-A轮得到绝味旗下网聚成本投资。2017年12月，A轮获9600万元融资。2018年7月，B轮获4亿元融资，由华兴新经济基金领投，残酷成本、美团龙珠成本、信中利、亚商成本等跟投。幸福西饼创始人兼董事长袁火洪在12月4日的计策发布会上透露，幸福西饼在238座城市建立了415个制作配送中央，日均订单量近4万单，并称希望覆盖全国2800个城市，“做中国蛋糕第一品牌”。
据宣布，幸福西饼的全国扩展采纳城市合资人制。幸福西饼向互助伙伴供应原材料供应（蛋糕制作60%的原材料）、选址、装建筑议、蛋糕制作培训以及物流、营销、流量、质控售后等一系列支持。幸福西饼官网显示，北上广深一线城市加盟商的投资规模为350万元起，二、三线城市的投资规模分别为150万元起、80万元起。
幸福西饼董事长袁火洪曾对媒体称，“如果仅仅是区域性的品牌，开释的品牌能量是不足的”，全国性品牌会产生更大代价。比如有300个城市，一个明星代言人，可以在全国平摊本钱。
就袁火洪所说的“平摊本钱”，新京报从加盟商处得到了一份幸福西饼2018年5月24日下发给全国互助城市的《关于收取专项用度的奉告函》。函中显示，幸福西饼需向IP方和艺人经纪公司支付保底授权费及发卖提成用度，保底授权费由公司承担，发卖提成费由各城市承担。个中，明星专款蛋糕（编注：刘昊然代言）代言费自2018年6月1日开始按每月发卖金额的5%收取，儿童IP（汪汪队、小猪佩奇等）蛋糕授权费按6%收取。
多位加盟商还向新京报证明，除了从建厂到推广需加盟商全部自掏腰包外，总部开店辅导职员的车马费需加盟商承担，加盟商去总部参与培训也需按人头缴费。此外，幸福西饼还在2017年底将原来由总部卖力的平台电话客服下沉到加盟城市。
“我们须要一直增加职员和事情量，而总部的人工和事情量越来越少，大幅降落的本钱实在都摊派到了各个互助城市，互助城市不堪重负。”韩女士说。
“我认为加盟商那些用度是合理的。总部不收加盟费，这已经是很好的政策了。”幸福西饼董事长助理伍贤勇说，总部的投入紧张在于研发、营销、IT投入、品控体系、供应链等，“总部也是亏钱的”。
自称总部融资“炮灰”
“招商会现场发给我们人手一册全国城市合资人招募书，书上明确写着三线城市总投资80万元，半年可实现丰硕盈利，可开业一年来我陆续投资了300多万元，收入100多万元，200多万亏在里面。”韩女士称，据理解幸福西饼全国200多家门店80%都在亏损，这并非一个正常征象，不少加盟商已萌生退意，个中不乏北京这样的一线城市。
晶晶也称，2017年10月开业至今，已累计投入120万元，“业务环节100%亏损，而亏损已成加盟商普遍征象。”
伍贤勇对此回应称，幸福西饼230多个加盟商中一半以上都是盈利的，三线城市正常2年旁边就可收回本钱，只有少数加盟商做得不好。
不过，对付幸福西饼的运营模式，仍有不少加盟商提出质疑。11月23日，山东某三线城市加盟商在名为“幸福就在家门口”的微信群中向幸福西饼干系卖力人反响称，其做幸福西饼将近一年，但均匀每天只有40多单、单价80元旁边，依然处于亏损状态。“当我看到11月22日全国单量排名榜时大概找到了答案。全国220个已开业城市，（日）50单以下的居然将近150个，50单以上的城市又有多少是赢利的呢？这么多互助城市在亏损，总部领导不知道吗？是不是总部的经营策略出了问题！
”
韩女士认为，其之以是持续亏损，紧张在于幸福西饼总部卡去世了进货和发卖两个关口，使加盟商成了总部吸引粉丝、融资的“炮灰”。晶晶也认为，幸福西饼总部将最大的本钱和风险转嫁给了加盟商，拿加盟商做数据，自己增加了粉丝、发卖额，终极得以拿到多轮融资。江苏一位二线城市加盟商乃至直言，幸福西饼推广用度很大，这笔用度不该让加盟商出，“粉丝，上市，跟我一点关系都没有。我投了3年还没收回本钱，加盟要谨慎”。
晶晶还指出，目前三四线城市加盟商不赢利，与总部的运营辅导缺点也有一定关系。一线城市可以靠线上拉粉达到品牌认知度，但小城市做不到，消费者仍须要实体店来“眼见为实”。幸福西饼总部辅导加盟商不要去中央区域开店是缺点的，“三四线城市的生活半径小，在中央地区实在可以省去许多推广、配送本钱。”
幸福西饼前山东东营加盟商辛师长西席则认为，幸福西饼长期低价做活动，使很多消费者认为其蛋糕“就值这个钱”，造成品牌自损。
幸福西饼“卖品牌”存风险
据理解，同为互联网蛋糕品牌的21 Cake，成立14年来未开放加盟。新三板挂牌企业手乐电商旗下O2O蛋糕品牌“贝思客”也尚未开放加盟。贝思客财报数据显示，其2014年-2016年亏损持续扩大，紧张缘故原由就在于公司快速扩展带来的物流、职员、品牌推广等用度不断增加。而同为O2O烘焙品牌的喷鼻香送面包，早因不堪地推、配送、职员等本钱负重而在今年5月停滞运营。
幸福西饼之以是选择加盟模式，伍贤勇说，加盟可以利用社会资源实现快速布局。他表示幸福西饼2019年将放缓加盟速率，把现有加盟体系做好，使80%的加盟商盈利，“公司目前没有上市操持，资方也没有干系哀求。”
不过，一位大型连锁烘焙品牌卖力人认为，“幸福西饼通过明星代言把IP做大，然后开始加盟，有卖品牌的嫌疑，这样很危险。如果想要加盟商很好地经营这个品牌，总部本身就要承担一些推广用度。加盟商既不赢利，又要承担这么多的本钱，如果再抓到总部其他的一些疏漏，难免民气不齐，品牌未来发展就会充满风险。”
“O2O蛋糕会有一部分消费人群，但企业的投入期比较长，加盟商或许没有这么久的耐心。而一旦亏损，本钱压力就会被加盟商放大。”万擎咨询CEO鲁振旺认为，如果直营模式做得好，幸福西饼不会选择加盟。其想走一条捷径，即通过加盟模式快速布局进而拿到融资。但这个捷径能否长久，核心要看其运营能力，看加盟商能否赢利。
