星级饭店的品质和舒适，原来都藏在这些细节里：
前厅做事过程中，至少要有三次用姓氏称呼客人……
为客人斟酒，滴水不漏，要数量均衡……
被子床头两侧分别反折角为45度，折角平整……8月8日至10日，2022年河南省星级饭店从业职员做事技能竞赛在信阳温德姆酒店成功举办。来自全省17个省辖市和济源示范区代表队的68名选手，以令人惊叹的技能技巧，展示了我省星级饭店的高水平做事水准。
这次大赛由省文化和旅游厅、省总工会、共青团河南省委、省妇女联合会四个部门共同举办。是高质量推进“大家持证、技能河南”培植的生动实践，是塑造“行走河南·读懂中国”品牌的有力方法。
大赛分别评出了前厅做事、客房做事、中餐做事、西餐做事等四大类别的一二三等奖项，以及团体奖、精良组织奖等。并将选拔出精良选手参加全国大赛。
值得一提的是，在前厅接待做事、客房做事两个项目中，得到一等奖且符合条件的职工选手,将按程序报告“河南省五一劳动奖章”;各比赛项目得到一等奖且符合条件的选手,由团省委和省妇联按干系程序分别付与“河南省青年岗位好手”或“河南省巾帼建功斥候”称号。
展职业风采、塑工匠精神、匆匆行业复苏。这场高手云集的大赛，不仅是对饭店从业职员技能水平的全面考验，更是我省对接文旅消费新需求，培养技能人才、促进旅游行业复苏的有效之举。
2022年河南省星级饭店从业职员做事技能竞赛开幕式现场。
2022年河南省星级饭店从业职员做事技能竞赛一等奖颁奖仪式现场。
1 “闪电”铺床“旋风”摆台技能高超
8月9日一大早，大赛的四个赛场好不热闹。各参赛军队整洁列队，有序进场。作为参赛者，来自南阳市代表队的选手谢金梅，心情紧张又带着一丝愉快，这天，她将与参加中餐做事的操作妙手同台竞技。
比赛开始了。现场摆放着一张8—10人的中餐宴会台，每名选手要在20分钟内完成迎宾、餐前做事、酒水做事、上菜、分菜、送客做事等一系列流程，要比试谁叠的折花花型挺括都雅、谁摆放的餐碟间距均等。
另一边，西餐做事的比赛现场也同样激烈。
铺桌布、摆刀叉、放羽觞、餐巾折花……转眼间，来自濮阳迎宾馆的一名选手就麻利地完成了一套西餐摆台，切实其实快如“旋风”。
“刷”的一声，洁白的床单，如花朵般被抛开定位，平整地散开在床上。
在客房做事现场，选手们环绕着一张席梦思大床，三分钟就要完成一次“闪电”式铺床流程，装被套、装枕头，一气呵成，俊秀利落！
比赛韶光到，各组裁判员手拿尺子上场，床单的中线有无居中，每位客人的酒水高度是否同等，都要用尺子衡量。
浩瀚的参赛者，展示对极致技能的无限探索。正是这种精益求精的操练，对付提升全体做事业水平、提升实体经济质量效益具有主要浸染。
“本次竞赛是河南星级酒店的一场盛宴，选手们展现了博识的技艺，整洁的仪态，规范的做事，充分表示了河南省饭店业整体优质、高效良好的品质和水平。”国家级星评员、南京旅游职业学院教授匡家庆在大赛点评环节表示。
中餐做事技能竞赛。
西餐做事技能竞赛。
前厅做事技能竞赛。
客房做事竞赛现场裁判负责打分。
2 “沉浸式”竞赛首次引入河南
优雅舒适的西餐厅里，做事职员端上来一份意大利蔬菜汤。
“师长西席，您请用餐。”
“对不起，我对麸质食品过敏。”
面对突发情形，选手沉着应对：“不好意思，师长西席，我立时联系厨房，确定汤里是否有过敏源。如果不适宜您食用，另做一份可以安全食用的，您看行吗？”
这是本次竞赛“突发事宜处理”的仿照场景。
这次竞赛，像这样的灵巧考题五花八门，涵盖了饭店业日常做事的方方面面：
“客人抱怨房间里空调有点儿冷，你会怎么办？”
“客房溘然跳闸，该当怎么处理？”
“客人想去周边旅游，请您做个大略先容。”
……
与以往同类赛事不同，本次大赛最大的创新，便是在对业务知识、做事质量、英语做事能力等常规流程考察的根本上，首次增加了对突发问题应对这一专项考试，赛制由静态考察转变为全过程动态考察，由志愿者扮演的“客人”上场，抛出各种难题。“沉浸式”竞赛，被首次引入河南星级饭店业的竞赛中。
这一重大赛制的改变，背后的缘故原由是什么？本次大赛总裁判长马永恒先容，考试现场实在是对做事场景的“复刻”，旨在引领做事业要找回实质，便是要让来宾更有体验感，不断提升来宾满意度。“这些考题没有标准答案，只要态度大方，来宾满意就可以得分，真正达到以赛匆匆练的浸染。”。
在今年的客房做事竞赛中，难度也有增加。新增的主题“夜床”设计与支配，让不少选手“翻了车”。
一名本来很有希望拿奖的男选手，抽中的题目是“一对年轻夫妇带着一个5岁男孩的夜床设计”，结果却让裁判频频摇头，深表惋惜：“你看，选手摆的这个玩具娃娃和画画用品，都是粉赤色，这明显是女孩子更喜好的，和主题不符。”
除了考验选手常规做事流程外，今年新的赛事规则更看重做事过程中与客人的沟通与互换，以及在做事中的微笑做事用语、做事仪态等，突出强调要增加顾客的体验感。整场大赛，前厅做事整体水平表现较高。
“您好，刘女士，系统显示您喜好在我们的中餐厅用餐，这次须要提前为您准备吗？”
一位选手以如此严密温馨的关怀用语，赢得了裁判切实其实定。
大赛前厅做事赛场裁判长、绿地酒店旅游集团铂骊酒店总经理朱磊先容，本次比赛前台接待的选腕表示喜人，从精细得体的仪容仪表，到对酒店电脑系统的节制、对酒店周边环境的理解等，大多数选手都能应对自若。“美中不敷的是选手英文轻微差了一些，紧张缘故原由是近两年外国客人比较少，造成了这个短板。”
有关疫情防控方面的干系规范操作，也成为竞赛的主要考点。如入住时要测温、查验康健码、行程码，就餐时要收放口罩等哀求，贯穿了全部做事流程，以全力保障来宾的安全。
本次大赛与上次全国饭店从业职员技能大赛相隔8年，也是疫情以来河南旅游饭店行业举行的首次竞赛，大家都憋足了劲儿，来一展风采，互换学习。
在参赛现场可以看到，全体组织有条不紊，各参赛队员身着统一服装，整洁列队、精神饱满、令人振奋。裁判员、领队、监管、志愿者等军队，用语规范严谨、保障大赛有力。大赛规则严密，制订了详细的竞赛技能手册，让每一分都有据可查，有据可依，担保大赛公正公道。
大赛的物料准备非常充分。全体赛事会涉及千余种赛事用品，大到中西餐家具、前厅礼宾台、客房做事车、餐具、床上用品，小到酒水、饮品、口罩、牙签、信封、便签本等各类各样，均有大赛统一标识，全部由河南金莱雅实业有限公司无偿声援。公司总经理毛金钟师长西席表示，星级饭店业受疫情冲击较大，亟须复苏，希望能供应一份助力，支持大赛高标准、高规格举办。此外，河南利佳昂服装设计有限公司为大赛供应了代价10余万元的比赛服装。
3 用做事擦亮“行走河南·读懂中国”品牌
旅游饭店业作为我国最早对外开放的领域，是文化旅游业乃至全体做事业领域中开放程度最深、国际化程度最高的业态之一，为旅游业的发展作出了主要贡献。尤其是基层做事技能人才，与每个人的生活息息相关。大概，还有不少人对“端茶送水、铺床叠被”等做事行业具有偏见，但小环节里有大学问，也能做出大成果。旅游是展示城市友好文明、对外开放的主要窗口，做事职员代表的是一个城市的气质和形象，主要性不言而喻。
近年来，我国高度重视技能人才军队培植，在全社会弘扬精益求精的工匠精神。我省印发的《2022年高质量推进“大家持证、技能河南”培植事情方案》中，明确提出，聚焦“十大计策”，履行“文化河南”技能人才培训专项，加大文化、旅游行业从业职员培训，推进文旅文创领悟发展。
一系列政策利好在叠加开释，可以看到，提升文旅行业从业职员的技能素养，不仅是行业本身创新发展的需求，更是融入省委计策布局的现实哀求。
当前，全省文旅行业正奋力打造“行走河南·读懂中国”这一品牌形象。而行走河南，第一站碰着的可能便是我们的酒店做事职员。中国旅游研究院院长戴斌说过，“旅行中最美的永久不是风景，而是你旅途中碰着的人。”有一项做不好，旅游就大煞风景。就河南而言，正在扎踏实实提升做事态度、做事能力，用一点一滴，一言一行，不断擦亮“行走河南·读懂中国”品牌。
政策端持续给力，消费端持续向好。随着经济的发展，中高端星级饭店酒店将会逐渐成为主流。业内专家认为，未来，超豪华酒店占20%旁边、经济型占30%旁边，中高端该当占50%以上。虽然有疫情的严重影响，但是文旅家看成为朝阳家当的属性没有变，旅游饭店业的发展前景没有变。
“打铁还须要自身硬，我们不能丧失落看家本领。”省文化和旅游厅干系卖力人表示，“作为从业者，要武断信心，保持定力不能慌，狠练内力不放松。只有这样，在新一轮文旅发展热潮到来之际，我们才能够有条件、有能力重振市场、再创辉煌。”
紧张激烈的中餐做事竞技竞赛。
4 加快培养高本色文旅家昔时夜军
本次大赛中餐做事一等奖得到者，是来自洛阳市代表队钼都利豪国际酒店的班兴丹。并非专业旅游院校出身，没有上过大学的她，硬是靠着踏实和勤奋，一步步做到酒店中餐厅主管的位置，并在这次大赛中摘得大奖。为了备战这次竞赛，五六百页的理论考试大纲，她背得滚瓜烂熟。看似简大略单的摆台、斟酒等环节，她自己也记不清练了多少遍，齐心专心一艺，精益求精。
“获奖后你有什么打算，想往哪个方面发展?”
“学好技能才能有更好的未来，我须要连续努力，向餐厅经理、总监等岗位上冲一冲。”
“穿上洋装走向更高的管理岗位，寻求更宽阔的奋斗舞台，是星级饭店不少技能人才的职业梦想。”河南郑地奥体建国饭店总经理黄宁先容，以建国饭店体系举例，酒店实行“七级三档”的人才阶梯培养体系，为员工进行职业方案，与各大院校之间开展校企互助，鼓励员工不断拓宽上升空间。“我们为中专生供应上大专、上本科等通道，如果员工从中专考入大专，学费由酒店出。”黄宁说。
技能创造出彩人生，匠心铸就成才梦想。省文化和旅游厅干系卖力人表示，下一步，文旅行业各干系部门，要捉住“大家持证、技能河南”的政策机遇，不断健全各种技能人才的评定、培养、利用，以及勉励机制，打造人才纵向发展的“阶梯”、横向流动的“桥梁”，让技能人才有盼头有奔头，逐步破解行业用工难题、知足发展须要。
河南省星级饭店从业职员技能竞赛为技能人才搭建了“比武擂台”，让技能博识者脱颖而出，掀起岗位练兵的热潮。通过大赛，一大批饭店技能人才脱颖而出，成为文旅做事行业的中坚力量。这些未来的里手、大家、专家，也会吸引带动更多精良人才加入文旅家当，在履行文旅文创领悟计策中发挥更大的力量！
