餐饮店仅有20%可以盈利，2019年该如何经营
谢谢邀请。
我是作为一个非餐饮店的角度来看待这个问题。
首先，仅有百分之20赢利你得看基数是多大，因为最近几年的外卖兴起，固很多人都去开餐厅发展外卖，而最后也都是赔本，所以这个数据不能说明餐饮生意现在不火。
正常的生活，一周七天，五天会吃外卖，两天可能会出去吃，所以呢，餐饮店还是很有前途的
再说一下如何经营吧，不要先发展外卖，因为外卖产业的水平真的不是 很高，会拉低自己本身的技能和口味，手艺才是立足之本，外卖只是多了一个渠道而已。
一说到餐饮，也许很多人都跟我一样，觉得这个市场是比较大的，而且操作是比较简单的，在这个行业站稳脚步很简单，但是想要立足其实是一件非常难的事情。就楼主提到的如果餐饮店仅仅只有20%的盈利，那么2019年究竟该怎么经营呢？
其实不管盈利有多少，只要持续性盈利，结果自然不会太差。那么问题来了，2019年究竟该怎么做经营呢？我是一个火锅店老板，虽然盈利不止20%，但还是想通过火锅行业提几点经营建议。
把握外卖经营模式
在已经过去的 2018年当中，餐饮行业可以说是迎来了翻天覆地的变化，很多经营几十年的传统餐饮在去年的一年时间中都败给了很多突然兴起的餐饮外卖店，尤其是火锅行业，举个最明显的例子就是海底捞呷哺呷哺纷纷都开始做起了外卖这种运营模式。就拿盈利比较高的火锅店来说，都在紧紧抓住市场上的外卖经营模式，更何况是只有20%盈利的餐饮店呢？
把控成本
随着经济水平的不断上升，很多人都知道开一家店，原料成本其实也是比较高的，尤其是各种菜品以及设备，在这两年成本可谓是不断的上升。想要让盈利只有20%的店面不再流失，千万要把控好成本，一定程度上缩小成本能够让利润增大，尤其是外卖店在平台上运营的成本，这也是把控盈利的关键点。
如果说 2018年是餐饮转型之年，那么2019年则是餐饮转型后的开启的第一年， 想要赚取比20%高的盈利其实是比较容易的。
说到这里，虽然我提的意见不是很多，但是还是希望这对广大餐饮人有帮助。
这个小程序系统对于商家来说好处是非常多的，比如说商家使用了这个系统之后，顾客就可以用这个系统来下单，下了单之后顾客点餐的菜单就可以直接通过这个系统传递到后厨去，那么后厨马上就知道顾客点餐的情况，这样后厨就可以不用跑出来到前面去询问下单的情况，前面的服务人员也不需要传菜单到后厨去，这样前台和后厨之间沟通的效率就会提高，出错的可能性就会大幅降低，尤其是在用餐人数比较多的情况之下，有了这样的一套系统之后，前台和后厨就不用忙得不可开交。
小程序点餐系统使用起来也是非常的方便的，比如说客人来了之后可以通过扫二维码的方式进入到这个系统里面，商家可以把这个二维码放在显眼的地方，比如说可以放到每一个餐桌的桌子角上，也可以放到前台的吧台上面，用户扫了这个二维码，马上就可以进入到系统里面，看到系统里面的各种各样的菜品，顾客只需要点击这些菜品就可以轻松的完成下单的过程，使得顾客在餐厅里面吃饭的体验会更好。由于这个系统是用小程序开发出来的，所以说用户并不需要去安装应用程序，只需要点击就可以马上使用了，是一种用起来十分方便省事儿的程序，不会像其他应用程序那样还需要安装。这个小程序是通过微信进行接入的，而我们知道使用微信几乎就是没有成本的，那么作为商家来说就马上可以使用了，这对于商家来讲肯定能够带来更多的方便，最近一段时间使用了这个小程序的商家的销售量在不断的暴涨，小程序点餐已经成为了未来的一种发展的趋势，甚至有可能成为以后的一种主流点餐模式。小程序点餐系统能够为商家带来的好处就简单的介绍到这里了，当然这个小程序不仅仅只有上述的这么一些功能，比如说这个小程序还可以支持外卖功能，只要用户下了单之后就可以接单，然后通过配送服务的方式把菜品送到顾客指定的地点。谢谢邀请！
餐饮店仅有20%可以盈利，2019年该如何经营？
二八定律适用于各种商业形态。餐饮也不例外，赚钱的永远是少部分人，亏本的永远是大部分人。为什么还有那么多人冲进来呢？因为一切都是未知不确定的，因为一切皆有可能，其实每个人的内心都有一个当英雄的梦想，每个人都想成为那20%的一员，梦想是要有的，万一实现了呢？或许自己就是下个海底捞，或许自己就是下个喜茶，或许自己就是下一个西贝……好嗨哦，从此登上人生巅峰！
理想很美好，现实更加残酷无情。餐饮江湖浪大风急，不知打碎了多少火热的心。餐饮业已成竞争更为激烈的红海市场，每年倒闭率在95%以上，其中大部分活不过1年。究其原因三高一低一直是蚕食微薄利润的根源，同质化恶性竞争杀敌一千自伤八百是祸首。
艰难的2018年已过去了，充满希望的2019年已来临，我们又该何去何从呢？
经济大趋势还是在疲软中前行，餐饮业的小行情仍然保持10%左右的增长率，整体看还是比较可观的。跨界资本和人才进入餐饮业更趋频繁，赛道和品类的选择更加专业和成熟，专业化的竞争最终演变为品牌的竞争。移动互联网大大缩短了品牌的成长期，可让名不见经传的品牌一夜爆红，也可让大名鼎鼎的品牌迅速坠落消失。
2019年，火锅、串串香仍然是热门品类，一二线城市已达饱和，将往三四五线城市下沉渗透，考虑在三四五线城市创业的朋友可以多花时间关注了解。
前一两年的茶饮在一二线城市已布局完成，咖啡将突破茶饮的封锁在2019年掀起一阵波澜，喜欢在咖啡创业的朋友可以多用心思去调查这一品类。
单品类仍然是众多餐饮创业者在2019追逐的热门，象烧烤、烤鱼、干锅、小龙虾、卤菜、特色面、酸菜鱼、特色牛蛙等，随便聚焦深挖做精一个品类都能爆发其巨大潜力。
总之，2019年可以聚集力量深耕某一单品，仍然有希望夺取胜利果实。
